사그

Saag
축구선수는 카이마르 사그를 참조하라.
사그
Punjabi Sarsoon Ka Saag.JPG
사손다삭과 막키디로티와 버터 토핑.
대체 이름사가 또는 참치(오디샤),
사아그, 사악, 사그왈라
지역 또는 주인도 아대륙
주성분다양한 종류의 식용 식물
난빵을 곁들인 양고기(시프) 새그
사그 파네르 시금치와 치즈

사그(Hindustani: [ˈsɑːg])는 사그(sag) 또는 사가(sag) 또는 사가(sag) 또는 사가(sag)라고도 하며, 로티나 난 등의 빵과 함께 먹거나,[1] 쌀과 함께 먹는 남아시아의 잎 채소 요리다. 새그는 시금치, 머스타드 그린, 콜라드 그린, 바젤라, 잘게 썬 브로콜리 또는 다른 야채와 함께 첨가된 향신료와 때때로 파너와 같은 다른 재료로 만들어질 수 있다.

사그는 파칼라와 함께 먹는 오디샤 주에서 흔하다. 푸리의 슈리 자가나트 사원에서 사그는 마하프라사드의 일부로 자가나스에게 제공되는 요리 중 하나이다. 사그는 서벵골과 북인도의 다른 지역에서도 흔하며, 가장 흔한 준비물은 사손다사그(무더기 식물 잎)로, 옥수수 가루로 만든 노란 로티인 마끼 디로티와 함께 먹을 수도 있다.[2] 사그 알루(Saag aloo, Spinach, 감자)와 사그고쉬트(Saaghosett, 양고기)는 펀자비 요리에서는 흔히 볼 수 있는 음식으로, 서양(염소가 보통 양으로 대체되는 곳)의 식당이나 테이크 어웨이에서도 나온다.

변형

오디샤

오디아 요리에서는 사가(오디아: ଶାଗ)가 가장 중요한 채소 중 하나이다. 그것은 주 전역에서 인기가 있다. 오디샤에서는 많은 종류의 식물이 사가로 사용된다. 사가로 사용되는 식물의 목록은 다음과 같다.

  • 칼라마 사가(କamaମ ଶା): 이포모에아쿠아(물 시금치)
  • 코살라/카다 사가(କୋସା ଶା/ଖଡା ାା): 아마란스 잎으로 준비한다.
  • 바이지 사가(ବjiଜୀ ଶା): 아마란투스 두비우스 잎에서 준비한다.
  • 레우티아 사가(Leutia saga, ଲେଟଆ )))) 아마란투스 비르디시스 잎과 연한 줄기.
  • 팔랑가사가 시금치
  • 포이 사가(Poi Saga, ପଈଈ): 바젤라 잎과 연한 줄기로 준비한다.
  • 바라마시/사냐사가():ବାା// ଜନା):):):): 북두나무 잎에서 준비한다. 렌즈콩으로 요리하거나 양파 튀김으로 혼자 요리한다.
  • Sunusuniā sāga (ସୁନୁସୁନିଆ ଶାଗ) Marsilea polycarpa leaves.
  • Pitāgama sāga (ପିତାଗମା ଶାଗ) Gilnus oppositifolius .
  • Pidanga sāga (ପିଡଙ୍ଗ ଶାଗ)
  • 카카루 사가(କଖରୁ ଶା): 호박초 잎에서 준비한다.
  • 마디랑아 사가(Madaranga saga, ମଦଙାା ):):): 알란탄테라 세실리스의 잎에서 준비한다.
  • 소리사 사가 (ଶisaିସ ସ))) : 겨자나물
  • 메티 사가(Methi Saga, ମାୀ): 메티 또는 페누그리크 잎과 야채로 조리된 베사라(머스타드 페이스트)로 준비한다.[3]
  • 마타라 사가(ମaraର ଶା): 완두콩의 안쪽 코팅을 제거한 후 잘게 썰어 사연을 만든다.
  • 바알사그
  • 쿨라사그
  • 바데르 사그
  • 지렐 달 사그

벵골어

벵골 요리에서 sag는 가장 중요한 채소 중 하나이다. 그것은 주 전역에서 인기가 있다. 대부분의 벵갈인들은 점심시간동안 매일 적어도 하나의 sag를 사용한다. 그들은 쌀과 함께 돼지 기름에 튀기거나 약간의 육즙을 먹는다. sag로 사용되는 식물의 목록은 다음과 같다.

펀자브

  • 사그파이너는 치즈의 일종인 파니어가 들어간 음식이다.
  • 사그고흐트는 종종 양고기로 만든 고흐트(고기)로 만든 음식이다. 이 버전의 요리는 파키스탄에서 더 흔하다. 왜냐하면 고기가 파키스탄의 요리에 더 널리 퍼져 있기 때문이다. 그 고기는 보통 다른 재료에 재워지기 전에 탄도로 요리된다.
  • 알루사그(alualo saag라고도 함)는 겨자잎을 줄여서 만든 카레에 삶은 알루나 튀긴 알루(감자)로 구성된다. 보통 펀자브에서는 겨자 잎으로 만들어지지만, 시금치는 세계 다른 지역에서는 흔하다. 사그 알루는 보통 뜨겁게 제공되며, 보통 난, 차파티, 막키 디로티와 함께 제공되며, 위에 기를 얹는다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Saag (Indian spiced spinach)". Whats4Eats.com. 2012. Retrieved 6 July 2012. Saag makes a tasty and nourishing meal when paired with chapati or naan.
  2. ^ "served with makki ki roti". Retrieved 29 March 2017.
  3. ^ Lokesh Dash. "Recipes Methi Saga Recipes". OrissaSpider.com. Archived from the original on 2012-09-15.
  4. ^ Enydra fluctuans, Wikidata Q10800735

5^쿠킹웹: 힌디어로 된 선스니아 사그 레시피