영어

Ilish
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일리쉬, 힐샤 피쉬
ClupeaIlisha.png
BHilsa123.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 애니멀리아
문: 챠다타
클래스: 악티노프테르기
주문: 청개구리목
패밀리: 쿠페과
속: 테누알로사
종류:
T. 일리샤
이항명
테누알로사일레시아
동의어
  • 쿠파노돈일리카 해밀턴, 1822
  • 쿠페아일리카 (해밀턴, 1822)
  • 힐사일리아 (해밀턴, 1822)
  • 마크로라일리카 (해밀턴, 1822)
  • 테누알로사일리샤 (해밀턴, 1822)
  • 테누알로사일샤 (해밀턴, 1822)
  • 쿠페아팔라사 큐비에르, 1829

일라이시(Tenualosa ilisha)는 일라이시, 힐사, 힐사 청어 또는 힐사 셰이드라고도 알려진 청어과의 물고기의 일종이다.이것은 인도 아대륙에서 매우 인기 있고 인기 있는 식용 물고기로 방글라데시의[3] 국가 물고기와 웨스트 [4]벵골 주의 물고기입니다.가장 유명한 힐샤 물고기는 방글라데시 찬푸르에서 유래한다.방글라데시 전체 생선 생산량의 약 12%, GDP의 약 1.15%를 차지한다.2017년 8월 6일 방글라데시 산업부 산하 특허, 디자인 및 상표부는 방글라데시의 제품으로 영어를 인정한다고 선언했습니다.2021년 현재 전 세계 영어 공급량의 86%가 2004년 [5]지리적 표시(GI)를 신청한 방글라데시에서 발생하고 있다.약 45만 명이 생계의 큰 부분으로서 물고기 잡이에 직접 관여하고 있으며, 약 400만에서 500만 명의 사람들이 간접적으로 [6]이 거래에 관여하고 있다.

통용명

다른 이름으로는 쟈트카, 일리시, 엘리스, 팔라 피쉬, 힐샤, 일리 등(어사명: ilih/hilsha, 벵골어: 벵골어: ili, 로마자: ili:, 구자라티: ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( (영어라는 이름은 인도의 아사메, 벵골, 오디아 지역에서도 사용된다.이라크에서는 스부어(sboor)라고 한다.말레이시아와 인도네시아에서는 보통 테루복으로 알려져 있다.기름지고 [citation needed]연하다는 특징 때문에, 특히 북부 조호르의 일부 말레이시아인들은 이것을 '테루복 움노'라고 부릅니다.In Myanmar, it is called (Burmese: ငါးသလောက်) in Burmese.

Abundance of Ilish in Bangladesh
파일: 방글라데시에 Hilsa Fish 풍부.svg
도이 영어
일리시 프라이

설명 및 거주지

방글라데시의 영어

그 물고기는 해양성, 담수성, 기수성, 원양성, 무지외반성, 깊이 범위?- 200m열대 범위 내: 34°N - 5°N, 해양 및 담수에서는 42°E - 97°E.길이는 60cm, 무게는 3kg까지 자랄 수 있다.그것은 방글라데시, 인도, 파키스탄, 미얀마 (버마라고도 알려져 있음)의 강과 강 하구 그리고 이란과 이라크 [7]남부 주변의 티그리스와 유프라테스 강에서 발견될 수 있는 페르시아만 지역에서 발견됩니다.등뼈는 없지만 등뼈 연선과 항문 연선이 18~21개 있다.배는 30에서 33개의 혹이 있다.위턱에는 뚜렷한 중앙 칼집이 있다.아가미는 아치의 아랫부분에서 약 100에서 250개 정도의 미세하고 수가 많고 지느러미는 히알린이다.이 물고기는 아가미 구멍 뒤에 검은 반점이 있고, 그 뒤를 이어 어린 시절에는 옆구리를 따라 일련의 작은 반점이 있다.삶의 색, 금색과 보라색이 들어간 은색 샷.그 종 필터는 플랑크톤을 먹고 [8]진흙 바닥을 파먹는다.이 물고기들은 해안에서 떼를 지어 약 50-100km를 거슬러 올라가 남서 몬순 기간(6-9월)과 1-4월에 산란한다.4월은 영어 번식이 가장 많은 달이다.바다로 돌아오는 어린 물고기들은 방글라데시에서는 자트카로 알려져 있는데, 이것은 길이가 9인치인 모든 어린 물고기들을 포함합니다.

생산.

이 물고기는 방글라데시, 인도, 미얀마, 파키스탄, 이란, 이라크, 쿠웨이트, 바레인, 인도네시아, 말레이시아, 태국 등 11개국에서 발견된다.방글라데시는 세계에서 힐사를 가장 많이 생산하는 나라이며 미얀마와 [citation needed]인도가 그 뒤를 잇는다.

전체 힐사 어획량의 86%가 방글라데시에서 잡힌다.다른 10개 힐사 생산국에서는 생산량이 감소했지만 방글라데시에서는 방글라데시 [citation needed]정부의 전략으로 인해 생산량이 2006-07년 279,189톤에서 2017-18 회계연도에 517,000톤에 달했다.

식품가치

힐샤알은 벵골 요리에서 중요한 역할을 한다.

이 물고기는 남아시아와 중동 사람들 사이에서 인기 있는 음식이지만, 특히 벵골인과 오디아스 그리고 안드라스 [citation needed]사람들에게 인기가 있습니다.벵골 생선 카레는 겨자 기름이나 씨앗으로 만든 인기 있는 요리입니다.벵골 사람들은 이 요리를 쇼르셰 [citation needed]일리쉬라고 부릅니다.그것은 오디샤, 트리푸라, 아삼, 구자라트 그리고 안드라 [citation needed]프라데시뿐만 아니라 벵골에서 매우 인기가 있습니다.글로벌하게 [citation needed]내보내기도 합니다.

북미에서는 다른 샤드 피쉬가 종종 영어 대용으로 쓰이기도 하는데, 특히 벵골 요리에서 그러하다.이것은 일반적으로 비슷한 맛을 가진 신선한 참치들을 발견할 [citation needed]수 있는 북아메리카의 동부 해안 근처에서 발생한다.

방글라데시에서, 물고기는 벵골과 메그나 만으로 흐르는 메그나-자무나 [9]삼각주와 자무나 강에서 잡힌다.

인도에서는 루프나라얀(콜라가테 힐사가 있는), 훌리, 마하나디,[10] 나마다, 고다바리강과 칠리카 호수가 물고기 생산량으로 유명하다.

파키스탄에서는 대부분의 힐사 물고기가 신드의 인더스 강 삼각주에서 잡힌다.그들은 바다에서 잡히기도 하지만, 어떤 사람들은 물고기의 해양 단계가 그렇게 맛있지 않다고 생각한다.생선은 매우 날카롭고 단단한 뼈를 가지고 있어서 어떤 [citation needed]생선은 먹는 것이 문제가 된다.

일리시는 오메가3 지방산이 [11]풍부한 기름진 생선입니다.최근의 실험들은 쥐의 콜레스테롤[12] 수치와 인슐린 [13]수치를 낮추는데 이로운 효과가 있다는 것을 보여주었다.

벵골과 오디샤에서는, 어린 플랜테인 잎으로 익히거나 튀기거나 찌거나 구워질 수 있으며, 겨자씨 페이스트, 커드, 가지, 지라 등의 다른 조미료와 함께 준비됩니다.사람들은 50가지 이상의 [citation needed]방법으로 영어를 요리할 수 있다고 한다.영어알은 반찬으로도 인기가 있습니다.생선 자체가 [citation needed]기름기가 많기 때문에, 일리시는 기름기가 거의 없이 요리할 수 있습니다.

문화에 있어서 영어

훈제된 영어에 겨자씨를 곁들인 요리인 쇼르쉬 일리시는 벵골 요리의 중요한 부분이 되어 왔다.
  • 안드라 프라데시주에서는 "푸스텔루 암미 아이나 풀라사 티녹추"라는 속담이 있는데, 이는 대략 "망갈라 [citation needed]수트라를 팔아야 해도 풀라사/영어를 먹을 가치가 있다"는 뜻이다.
  • 많은 벵골 힌두교 가정에서, 예를 들어 봄의 시작이나 락시미 푸자(번영과 풍요의 여신)의 날에 일어나는 힌두교의 음악, 예술, 지식의 여신 사라스와티 푸자와 같은 특별한 기도나 푸자 데이와 같은 상서로운 날에 물고기 한 쌍(벵골: Jora Ilish)를 구입한다.가을에 [14]끈을 매다어떤 사람들은 라크슈미 여신에게 물고기를 바치는데, 이것이 없으면 푸자는 때때로 불완전한 것으로 여겨집니다.
  • 일리시는 방글라데시의 [3]국어이다.
  • 벵골에서는 결혼식 때 타트와 선물로도 영어가 사용된다.Gaye Holud tattwa 동안 신랑 가족은 신부 가족에게 영어 한 쌍을 선물합니다.하지만, 영어가 부족하기 때문에,[citation needed] 방글라데시에서는 그 전통이 계속되는 반면, 요즘은 종종 서벵골에서는 로후로 대체된다.
  • 방글라데시와 서벵골에서, 튀긴 생선들과 함께 맛있는 유명한 음식은 '키추디'입니다.그것은 영어의 달로 알려진 몬순 동안 모든 벵골 사람들 사이에서 인기가 있습니다.방글라데시와 서벵골에서, 일리시는 종종 [citation needed]물고기의 여왕으로 불린다.
  • 이 물고기는 인도 안드라 프라데시 주의 고다바리 지역에서 풀라사로 불린다.풀라사라는 이름은 고다바리 강에 물이 범람하는 1년 7월부터 9월까지 제한된 기간 동안 물고기와 함께 있다.이번에는 이 생선은 수요가 많고 때로는 [15][16]1킬로 당 100달러이다.
  • 팔로 마치라고 불리는 힐샤 생선은 많은 요리 방법으로 준비된 신디 요리의 중요한 부분이다.그것은 튀겨지고 향신료로 장식될 수 있으며, 전통적인 생선 요리에 양파와 감자와 함께 요리될 수도 있고, 바비큐를 할 수도 있습니다.그 물고기는 종종 신디어로 "아니"라고 불리고 별미로 즐겨 먹는 알이 있다.종종 팔라와 함께 튀겨지고 생선 [17][18][19]살코기와 함께 제공됩니다.
  • 콜카타에 있는 두 축구 클럽인 이스트벤갈과 모혼바간의 경쟁은 음식으로 축하된다.이스트벤갈이 유행할 때 선풍기 집안에서 요리하는 영국 요리입니다.마찬가지로 모혼바건이 이기면 [citation needed]서포터에 의해 새우 요리가 준비된다.

남획과 멸종 가능성

이 종의 수요와 인기로 인해 남획이 기승을 부리고 있다.방글라데시에서는 생산량이 [20][21]늘면서 작은 물고기들도 더 미세한 그물을 이용해 잡히면서 인도에서는 2~3kg 안팎의 물고기가 드물어졌다.그 결과 생선 가격이 올랐다.과거에는 비자야 다샤미와 사라스와티 푸자 사이에 물고기가 번식하는 시기이기 때문에 오디아와 벵골 힌두교의 비공식적인 풍습 때문에 영어가 수확되지 않았다.그러나 가처분소득이 증가함에 따라 부유한 소비자들은 [22]오래된 전통을 버렸다.보다 정교한 어망과 선진적인 저인망 기술의 출현, 그리고 강의 환경 파괴가 상황을 악화시켰다.어부들은 적어도 어린 "자트카"에게 개체 수를 늘리기 위해 내버려두라는 요구를 무시해 왔다.방글라데시에서 어린 잣카의 낚시는 이제 불법이다.그러나 이 금지조치는 매년 8개월 동안 약 8만3천명의 어민들이 이전의 생계를 유지할 수 없게 되면서 실업률 증가를 초래했다.그것은 또한 잣카가 터무니없이 [23]비싸게 팔리는 암시장을 만들어냈다.게다가 지구 온난화로 인한 변화는 영어의 번식지를 점차 고갈시켜 물고기 개체 수를 더 [24]줄였다.인도 강의 오염은 상황을 악화시켰지만, 약간 더 나은 물 때문에 방글라데시 [21]델타 근처에서 물고기들이 더 많이 발견됩니다.이러한 상황 때문에 일리는 [25]COVID-19 백신에 대한 외교 교역 품목으로도 사용된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Freyhof, J. (2014). "Tenualosa ilisha". IUCN Red List of Threatened Species. 2014: e.T166442A1132697. doi:10.2305/IUCN.UK.2014-1.RLTS.T166442A1132697.en. Retrieved 19 November 2021.
  2. ^ Al-Khalaf, K.; Alam, S.; Almukhtar, M.; Bishop, J.; Abdulqader, E.; Alghawzi, Q.; Al-Husaini, M.; Hartmann, S.; Kaymaram, F. (2015). "Tenualosa ilisha". IUCN Red List of Threatened Species. 2015: e.T166442A75259795.
  3. ^ a b Webb, Lois Sinaiko; Roten, Lindsay Grace (2009), The Multicultural Cookbook for Students, ABC-CLIO, ISBN 978-0-313-37559-0
  4. ^ "State Fishes of India" (PDF). National Fisheries Development Board, Government of India. Retrieved 25 December 2020.
  5. ^ "Recognition for hilsa". The Daily Star. 8 August 2017. Retrieved 16 January 2019.
  6. ^ Siddique, Abu Bakar. "Country's 6th Ilish sanctuary coming soon". Dhaka Tribune. Retrieved 23 May 2015.
  7. ^ Al-Dubakel, A. Y. (2011). "Commercial Fishing and Marketing of Hilsa Shad Tenualosa ilisha (Hamilton-Buchanon, 1822) in Basrah -Southern Iraq". Emirates Journal of Food Agriculture. 23 (2). Archived from the original on 22 May 2014. Retrieved 22 May 2014.
  8. ^ "Tenualosa ilisha". FishBase.
  9. ^ "Highway extortion responsible for surge in Ilish prices". Dhaka Tribune. Retrieved 3 May 2016.
  10. ^ "Bioinformatics Centre, National Institute of Oceanography, Goa, India". Biosearch.in. 1 February 2012. Archived from the original on 6 May 2013. Retrieved 22 April 2013.
  11. ^ Mohanty, Bimal; Das, Soma; Bhaumik, Utpal; Sharma, Anil (March 2011). "Tenualosa ilisha: A rich source of omega-3 PUFAs" (PDF). Bulletin. Central Inland Fisheries Research Institute (171). ISSN 0970-616X.
  12. ^ Banerjee I, Saha S, Dutta J (June 1992). "Comparison of the effects of dietary fish oils with different n-3 polyunsaturated fatty acid compositions on plasma and liver lipids in rats". Lipids. 27 (6): 425–8. doi:10.1007/BF02536383. PMID 1630277. S2CID 4033041.
  13. ^ Mahmud I, Hossain A, Hossain S, Hannan A, Ali L, Hashimoto M (2004). "Effects of Hilsa ilisa fish oil on the atherogenic lipid profile and glycaemic status of streptozotocin-treated type 1 diabetic rats". Clin. Exp. Pharmacol. Physiol. 31 (1–2): 76–81. doi:10.1111/j.1440-1681.2004.03953.x. PMID 14756688. S2CID 25883400. Archived from the original on 5 January 2013.
  14. ^ "Ilish... a love story". dna. 24 May 2014. Retrieved 3 May 2016.
  15. ^ "What the fish! Godavari Pulasa selling for Rs 4,000 per kg". The Times of India. Retrieved 18 February 2018.
  16. ^ "Pulasa season starts early". The Times of India. Retrieved 18 February 2018.
  17. ^ Khan, M. Hussain (2 April 2019). "The palla, the shrine, the catch and the cook". Dawn.
  18. ^ Karmakar, Kalyan (24 April 2018). "10 Reasons to Get Invited to a Sindhi Household for Dinner". NDTV Food.
  19. ^ Sen, Pritha (9 July 2017). "A fishy fable: If it's monsoon, it must rain hilsas". The Indian Express.
  20. ^ Dasgupta, Reshmi R. (13 August 2012). "Bengalis are loving Ilish to extinction". The Economic Times.
  21. ^ a b "Hilsa Fish: অসুস্থ গঙ্গা থেকে মুখ ফিরিয়ে মায়ানমার পাড়ি দিচ্ছে ইলিশের ঝাঁক". anandabazar.com (in Bengali). Retrieved 24 September 2021.
  22. ^ Mazumdar, Jaideep (1 September 2008). "The Last Ilish Curry". Outlook.
  23. ^ Moitra, Kalyan (1 July 2002). "Hilsa may soon become endangered: Experts". The Times of India. Archived from the original on 1 July 2013.
  24. ^ "Bangladesh's Hilsa Fish Acts as Early Warning of Climate Change". Archived from the original on 22 May 2014. Retrieved 1 July 2013.
  25. ^ ভ্যাকসিন নেই, তাই ইলিশও নেই! (in Bengali). Deutsche Welle. 22 June 2021. Retrieved 25 September 2021.

외부 링크

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