사테 릴릿
Sate lilit 발리어와 인도네시아어로 'lilit'라는 용어는 "포장을 하는 것"을 의미한다.표면이 넓어지면 다진 고기가 들러붙을 수 있다. | |
| 코스 | 메인 코스 또는 애피타이저 |
|---|---|
| 원산지 | 인도네시아 |
| 지역 또는 주 | 인도네시아의 발리와 전국, 동남아시아에서도 인기가 있다. |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 다진 고기(포크, 닭고기, 생선 또는 쇠고기)는 양념하여 대나무나 레몽가스 막대에 싸서 숯불에 구워 먹는다. |
사테 릴리트(Aksara Bali:ᬲᬢᬾᬮᬮ))))는 인도네시아의 사테이 변종으로 발리네 요리에서 유래한다.[1]이 사타이는 다진 돼지고기, 생선, 닭고기, 쇠고기, 또는 심지어 거북이 고기로 만들어지고, 그 다음 갈은 코코넛, 두툼한 코코넛 우유, 레몬즙, 샬롯, 그리고 후추를 섞는다.다진 고기는 대나무, 사탕수수 또는 레몽가스에 감겨 숯불에 구워진다.좁고 날카롭게 만드는 다른 사테이 레시피의 꼬치와 달리 사이트 라일릿의 대나무 꼬치는 납작하고 넓다.이렇게 넓은 표면으로 다진 고기가 들러붙어 안착할 수 있었다.발리어와 인도네시아어로 라일릿이란 말은 고기를 꼬는 대신 싸는 만드는 방법에 해당하는 '싸는 것'을 의미한다.
변형
힌두교의 다수 섬으로서 발리 정본은 다른 고기보다 돼지고기와 생선을 선호하며,[1] 원래 발리에서는 소고기가 거의 소비되지 않는다.그러나 인도네시아 무슬림 다수와 같이 돼지고기를 소비하지 않는 더 큰 소비자를 위해 발리 사이트 라일릿 외곽의 발리 식당에서 치킨이나 쇠고기를 대신 사용하는 경우가 많았다.누사 페니다 해협을 마주보고 있는 쿠삼바 마을과 같은 발리 어촌에서는 다진 생선으로 만든 사테 라일릿을 즐겨 먹는다.[2]
발리에서 가장 좋아하는 사타이는 세이트 라일릿과 세이트 이칸이다.다진 생선으로 만든 사이트 라일릿도 있지만, 사이트 이칸은 대신 생선 고기 덩어리를 사용하고 있다.정통 발리세이트 라일릿과 세이트 이칸에는 향신료와 허브가 혼합된 범부가 풍부하다.발리에서는 거의 모든 요리에 범부메게네프 맛이 난다 - 라임 잎부터 코코넛 밀크, 마늘,[3] 샬롯, 블루 갈랑갈, 고수, 덜 갈랑갈, 강황, 고추에 이르는 향신료와 허브의 혼합물이다.
갤러리
참고 항목
메모들
- ^ a b O’Gilvie, Diana (14 October 2012). "Learning Bali's true flavors". The Jakarta Post. Retrieved 14 January 2015.
- ^ Muhajir, Anton (28 March 2013). "The legendary 'sate lilit' and 'pepes' from Kusamba". Bali Daily. Retrieved 14 January 2015.
- ^ Mahendra, Anggara (17 July 2013). "The authentic fish satay of Ubud". Bali Daily. Retrieved 14 January 2015.
외부 링크
- Tasty 인도네시아 음식의 Fish Sate Lilit 레시피
- 뉴욕 타임즈의 피쉬 세이트 릴릿 레시피
