가자르카할와

Gajar ka halwa
가자르카할와
대체 이름가자미타박, 가자미타박, 가자미, 가자미 할와가조르 할와, 당근 푸딩, 당근 할와, 가자미 박
코스디저트
원산지인도 아대륙
지역 또는 주인도 아대륙
관련 요리인도, 방글라데시, 파키스탄, 네팔
서빙온도덥거나 춥거나
주재료당근, 우유, 물, 지, 설탕, 호야
변주곡검은 당근 할와, 붉은 당근 할와, 당근과 비트루트 할와, 느끼한 당근 할와

가자르 할와(Gajorr halua), 가자르 할와(Gajrela), 가자르 박([1]Gajar pak), 당근 할와(Carcrot[2][3][4] Halwa)라고도 불리는 가자르 카 할와(Gajar kahalwa)는 일정량의 물, 우유, 설탕, 카다멈이 들어 있는 냄비에 간 당근을 넣고 규칙적으로 저어가며 요리하는 당근 기반의 달콤한 디저트 푸딩입니다.그것은 종종 아몬드와 피스타치오의 [5]고명과 함께 제공됩니다.견과류와 다른 재료들은 인도 [6]아대륙에서 온 정제된 버터의 일종인 ghee에 처음 튀겨집니다.

이 디저트는 전통적으로 인도의 모든 축제 동안, 주로 디왈리,[7] 홀리, 이드 알피트르,[8] 락샤 반단의 행사에 먹습니다.그것은 [9]겨울 동안 뜨겁게 제공됩니다.

묘사

가자르 카할와는 견과류, 우유, 설탕, 호야, 그리고 기를 [10][11]갈은 당근과 함께 섞은 것입니다.그것은 [12]인도 아대륙의 많은 전형적인 디저트보다 지방이 적은 (최소 10.03%, 평균 12.19%) 가벼운 영양가 있는 디저트입니다.가자할와는 유통기한이 중간이어서 지금은 수출되기도 합니다.

축제 기간에 많은 사람들은 그들의 탈리에 있는 디저트뿐만 아니라 채식주의 음식을 선호합니다.지방 함량이 낮고, 채식주의자의 특성, 만들기 쉬우며, 중간 유통기한과 맛 때문에 가자르 카 할와는 인도 전역에서 인기 있는 디저트이며, 대부분의 축제에서 종종 제공됩니다.이 요리는 어린이뿐만 아니라 어른들에게도 인기가 있습니다.300그램의 가자르 할와에는 268칼로리가 들어 있습니다 (76 칼로리는 지방에서, 180 칼로리는 탄수화물에서, 16 칼로리는 [13]단백질에서).

오리진스

가자르 카할와는 원래 당근, 우유, 그리고 기를 포함했지만, 요즘은 마바 (코야)[14]와 같은 많은 다른 재료들을 포함합니다.우유와 당근의 조합이기 때문에 우유 맛 가자르 카할와로 알려져 있지만, 다른 경우에는 크림 또는 마바(코야)와 당근의 조합이 마바 맛 가자르 [15]카할와로 묘사됩니다.

조리법 및 재료

가자르 카할와의 주재료는 갓 갈아낸 당근, 우유, 설탕, 카다멈, 호야, 기입니다.가자르 카할와를 요리하기 위해서는 보통 조리기나 카다이가 선호됩니다.The Hindu에 기고하는 Vasundhara Chauhan은 가자르 카할와는 천천히 요리해야 하며 압력솥을 사용하면 [16]요리가 망친다고 쓰고 있습니다.당근은 요리하기 전에 갈아야 합니다.

변주곡

가자르카 할와 아스 미타이(가운데에 있는 빨간 원반)
치어와 함께 제공되는 가자르 카할와

붉은 벨벳 당근 할와는 가자르 카 할와의 변형입니다.그것은 당근, 설탕, 장미수, 그리고 샤프란과 함께 비교적 많은 양의 우유 크림을 약한 [17]불에서 가열함으로써 만들어집니다.

다른 덜 알려진 변형으로는 당근과 비트루트 할와, 치즈 가자르 카 할와, 카주르 가자르 카 할와, 당근 디저트가 있습니다.치즈 가자르 카할와는 보라색 당근과 리코타의 조합으로 준비됩니다.이 요리는 인도 북부에서 인기가 있습니다. 보라색 당근이 주로 [18]재배되기 때문입니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ Chauhan, D. V. S. (1968). Vegetable Production in India. Ram Prasad.
  2. ^ 레시피 : 당근 할와
  3. ^ Julie Sahni (1985). Classic Punjabi vegetarian and Grain Cooking. HarperCollins. p. 512. ISBN 0-688-04995-8.
  4. ^ "Gajar Ka Gajrela". NDTV Cooks. Retrieved 23 August 2012.
  5. ^ "Carrot Halwa Panna Cotta". Gulfnews. Retrieved 23 August 2012.
  6. ^ Leverkuhn, A. "What is Carrot Halwa". Retrieved 23 August 2012.
  7. ^ Palusci, Oriana (2010). English, But Not Quite: Locating Linguistic Diversity. Tangram Ediz. Scientifiche. ISBN 978-88-6458-007-4.
  8. ^ "- Nanakfoods "Gajar Halwa on Festivals"" (PDF). Archived from the original (PDF) on 30 October 2012. Retrieved 27 September 2012.
  9. ^ "Recipe Khajur Gajar Halwa Carrot and Date Pudding with Coconut and Cardamom on Winter". Onegreenplanet.org. Retrieved 23 August 2012.
  10. ^ Sharma, Vaishali. "Gajar ka Halwa (Sweet Carrot Pudding)". Retrieved 29 August 2012.
  11. ^ Rosen, Diana. "Carrot Halwa". Archived from the original on 31 May 2013. Retrieved 29 August 2012.
  12. ^ Deepti Pathak. Chef. "how to make perfect Gajar ka halwa". YouTube. Retrieved 6 December 2018.
  13. ^ "Nutrition Facts". Quitehealthy. Archived from the original on 1 February 2013.
  14. ^ Penny Isaacs; Sarah Lockett (14 February 2009). The Dish. Troubador Publishing Ltd. p. 139. ISBN 9781848761018. Retrieved 5 January 2014.
  15. ^ The Raman family (2012). "Carrot halwa Veg". bbc.co.uk. Retrieved 29 August 2012.
  16. ^ "Vasundhara Chauhan Article72932". The Hindu. Chennai, India. 2 January 2010. Retrieved 23 August 2012.
  17. ^ Gupta, Sonia. "Red velvet gajar halwa". Retrieved 28 September 2012.
  18. ^ Sahni, Chetna (28 March 2009). "A Mad Tea Party". Retrieved 28 September 2012.

외부 링크

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