숄시 일리시
Shorshe ilish쇼르셰 일리시(Bengali 발음: [sorʃe ilili])는 인도 아대륙의 벵골 지역에 원산지를 둔 벵갈리 요리로, 청어의 일종인 힐사 또는 테뉴알로사 일리샤(Tenualosa Iliasa)로 만들어 겨자 육즙으로 조리한다.[1] 이 요리는 이 물고기가 주로 발견되는 방글라데시 사람들과 인접한 서벵골 주, 트리푸라 주, 아삼의 바라크 계곡에서 인기가 있다.[2][3]
재료
주재료는 힐사, 흰 겨자, 겨자, 겨자 기름, 풋고추, 흑고추민, 칠면조 가루, 붉은 고춧가루, 소금이다. 라임 주스 및/또는 고수 잎은 맛을 위해 첨가될 수 있다.
변형
이 요리의 변형은 Shorshe Ilish Bhapa이다.[4]
영양
1인분 당 약 450칼로리, 단백질 17.1g, 탄수화물 8.1g, 총지방 38.4g(포화 4.9g), 콜레스테롤 73.5mg, 나트륨 8.2mg이 들어 있다.[5]
참고 항목
참조
- ^ "Puja celebrations in Pune get a touch of Kolkata". The Times of India. The Times Of India. Retrieved 18 April 2015.
- ^ "The Immigrant's Table". The Washington Post. Retrieved 18 April 2015.
- ^ "American Chefs Discover Mustard Oil". The New York Times. Retrieved 18 April 2015.
- ^ "Recipe: Shorshe Ilish Bhapa". Zee News. Retrieved 18 April 2015.
- ^ "Shorshe ilish: Wonder Woman - Who are you today?". India Today. Retrieved 18 April 2015.