분디

Boondi
이 기사는 인도의 디저트에 관한 것이다. 라자스탄의 도시는 번디를 참조하라.
분디
Boondi Mithai.jpg
분디미타이
대체 이름부니야, 본데, 번디
코스디저트
원산지인도 아대륙
지역 또는 주오디샤, 라자스탄, 카르나타카, 구자라트, 마하라슈트라, 하랴나, 안드라프라데시, 웨스트벵갈, 우타르프라데시
주성분그램 밀가루, 슈가
변형카라나 카라

분디는 병아리를 튀긴 밀가루로 만든 인도의 간식이다. 분디는 튀긴 고소한 간식과 달달한 디저트를 모두 말한다.[1]

신드에서는 이 요리를 누크티(신디: نڪت,, 다트키: ييتيी)라고 부른다. 네팔에서는 부니야( (ुनिा)라고 한다.

준비

달달한 분디

바삭바삭한 고소한 간식을 만들기 위해 병아리 밀가루, 베이킹 파우더, 강황색 재료를 반죽에 섞는다. 구멍 뚫린 숟가락은 깊은 프라이팬에 작은 방울을 붓는 데 사용된다. 분디는 설탕 시럽에 담근다.[2][3] 으깬 카레 잎이 더해진다. 카라 분디는 스스로 먹거나 인도산 혼화재에 첨가된다.

변형

분디는 북인도에서 라이타를 준비하는 데 널리 사용된다. 분디 라이타는 전형적으로 커드(플레인 요거트), 분디(물 속에 담가 부드럽게 한 다음 체에 거른 것)와 소금, 칠리, 그리고 다른 향신료들의 양념을 포함한다. 그것은 풀라오나 다른 식사와 함께 반찬으로 먹는다.[1]

분디 라두를 만들기 위해 튀긴 분디를 설탕 시럽에 찍어 공 모양으로 압축한다. 견과류와 건포도로 장식할 수 있다.[3]

참조

  1. ^ a b Tiwari, Brijesh; Singh, Narpinder (2015). Pulse Chemistry and Technology. Royal Society of Chemistry. p. 271. ISBN 9781782625674.
  2. ^ Pandya, Michael (1989). Indian Vegetarian Cooking. Inner Traditions. p. 179. ISBN 9780892813421.
  3. ^ a b Sudhir, Satya (2018). A Hundred Red Roses. Notion Press. ISBN 9789386295897.

외부 링크

Stub icon

이 인도 요리와 관련된 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.