다히 처트니
Dahi chutney |
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| 대체 이름 | 카르나타카에 있는 카드키 다히 키 처트니, 라이타, 모사루 바우지 |
|---|---|
| 코스 | 반찬 투 비르야니 |
| 원산지 | 인도 아대륙 |
| 지역 또는 주 | 인도 아대륙 |
| 연합국 요리 | 인도, 방글라데시, 파키스탄 |
| 주성분 | 커드, 풋고추, 민트, 양파 |
다히 처트니는 인도 아대륙에서 유래한 민트와 양파의 처트니에 혼합된 긴장된 다히이다.[1] 남인도에서도 인기가 많고, 인기 있는 하이데라바디 비리아니로 미르치카살란과 함께 반찬이다.
재료
전통 재료로는 다히, 양파, 토마토, 민트 잎, 고수, 칠리 고추, 소금 등이 있다.
준비
반찬을 준비하는 방법은 여러 가지가 있다. 민트, 고수, 칠리 후추는 잘라서 요구르트에 섞이고, 그 다음 믹서기에 1분간 섞는다.[2] 또 다른 방법은 다진 양파와 소금, 고수를 섞어서 신선한 요구르트 그릇에 그냥 있는 그대로 내놓는 것이다.
페루구파차디
페루구 파차디는 인도 남부 지역의 커드 처트니 변종이다. 또한 토마토, 오이, 스쿼시, 망고, 쓴 박과 같은 채소를 날것으로 먹거나 요리하는 요거트 기반의 딥이기도 하다.[3]
이 품종은 안드라프라데시 해안에서 인기가 있다. 북인도에서는 라이타라고 불릴 것이다.[4]
다양성은 다음을 포함한다.
- 토마토페루구파차디
- 뱀박페구루파차디
- 코코넛페루구파차디
- 오크라 페루구 파차디
참고 항목
참조
- ^ "Mint Yogurt Chutney Recipe". recipe2cook.com. Retrieved 16 May 2012.
- ^ "Dahi Pudina Chutney Recipe". www.foodflavor.in. Retrieved 20 August 2016.
- ^ 토마토 페루구 파차디. 토마토 요구르트 처트니
- ^ Perugu Pachadi Recipe for Perugu Pachadi Begrecipes - 지역 요리 - 인도 남부 - Perugu Pachadi Recipe
추가 읽기
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