칼라마이 (데서트)
Kalamai (dessert)| 유형 | 푸딩 |
|---|---|
| 원산지 | 마리아나 제도 |
| 주성분 | 마사하리나, 코코넛 밀크, 설탕, 물 |
칼라마이(Kalamai)는 전통적인 차모로 옥수수 / 코코넛 푸딩으로, 코코넛 젤라틴(실제로 젤라틴이 사용되지 않지만)이라고도 한다. 칼라마이의 원래 버전은 마사하리나, 코코넛 밀크, 설탕, 물을 요구했다. 그 후에, 콘스타치는 디저트를 걸쭉하게 하기 위해 사용되었다. 빨강 또는 초록색 식용 색소를 사용하여 칼라마에 색을 칠한 후 표면에 계피를 뿌릴 수 있다. 몇 가지 요리법은 추가 맛을 내기 위해 바닐라를 첨가한다.
칼라마이 혼합물은 일단 두꺼워지면 전통적으로 0.5인치 두께의 낮은 테두리 쟁반에 붓는다. 이 디저트는 식힌 후 네모 모양으로 썬다. 푸딩처럼 생긴 칼라마이 버전은 매우 크림같고 부드러운 식감을 가지고 있다. 이 푸딩은 파이 한 조각이 나오는 것처럼 나온다. 젤라틴과 같은 레시피는 젤오처럼 단단한 디저트를 만들어낸다. 그것은 손가락으로 먹을 수 있다. 두 버전의 칼라마이 모두 코코넛과 마사 하리나 향이 매우 뚜렷하다.[1][2][3]
참고 항목
참조
