아쿠리
Akuri이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다. – · · 책 · · (2020년 12월) (이 |
원산지 | 인도 |
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지역 또는 주 | 인도 아대륙 |
주성분 | 스크램블 에그 |
아쿠리는 인도의 파르시 요리에서 먹는 매운 스크램블 에그 요리다.[1][2][3] 아쿠리는 거의 콧물이 날 때까지 요리된다; 계란은 결코 너무 익히지 않는다. 주요 향미는 양파튀김이고 사용되는 향신료는 생강, 고수, 다진 칠리, 후추다.[2] 아쿠리는 전통적으로 파브나 더블로티(인도 빵의 종류)와 함께 먹는다.
아쿠리의 덜 흔한 버전은 바루치 아쿠리인데, 다른 향신료 외에도 캐슈, 아몬드, 건포도 같은 견과류와 마른 과일을 포함하고 있다. 이 요리는 구자라트의 바루치 시에서 유래한 것으로 추측되며, 그래서 이름이 붙여졌다.
에그부르지는 인도 아대륙의 여러 지역에서 먹는 비슷한 달걀 요리다. 이러한 인도 스크램블 에그 품종의 감식가들은 달걀 버지와 아쿠리가 거의 동일하지만 맛이 뚜렷하다고 주장할 것이다.
참조
- ^ "Akuri (Spiced Scrambled Eggs)".
- ^ a b Wright, Clifford A. (2005). "Indian Chilli Eggs". Some like it hot: spicy favorites from the world's hot zones. Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-269-1.
- ^ Devraj Halder (8 September 2007). "A Caspian experience Chef's Corner". The Hindu. Chennai, India. Archived from the original on 4 June 2011. Retrieved 20 February 2010.