미소르 팍

미소레박(Kannada: ಮೈಸೂುುುುು)))))))) g g in) g)은 기에 준비된 인도산 단맛이다. 인도 카르나타카 주의 주요 도시 ^[1][2]중 하나인 마이수루 시에서 유래되었다. 그것은 많은 양의 희, 설탕, 그램 밀가루, 그리고 종종 카다멈으로 만들어진다.^[1] 이 단맛의 식감은 버터 바른 밀도가 높은 쿠키와 비슷하다.^[3]

역사

인도 남부의 결혼식과 다른 축제에서 준비되고 주어진다.

그리고 베이비 샤워에서 매우 인기가 있다.

미소르의 마하라자 크리슈나 라자 보데야르 4세는 음식을 사랑하는 사람이었으며, 미소르의 암바 빌라스 궁전에서 큰 주방을 유지하여 유럽에서 사원의 프라사담까지 요리를 만들었다.

그의 수석 요리사 카카수라 마다파가 만든 이 달콤함. 시간이 촉박해지자 절박한 마다파는 국왕에게 뭔가 색다른 것을 선물하고 싶어 실험을 시작했다. 그는 그램 밀가루, 기, 설탕을 넣어 부드러운 팍(또는 혼합물)을 만들었다. 왕실의 탈리로 건네진 것은 뜨겁고, 퍼지처럼 달콤한 것이다. 주방장이 불려와 이름을 물었다. 그는 '미소르 박'이라는 가장 먼저 떠오르는 말을 했다.

파아카 또는 극단적 단맛은 설탕을 같은 양의 물로 끓여서 얻은 끈적끈적한 설탕 시럽을 말하는데, 특히 마이소어 팩의 경우 소프트볼 스테이지까지 가열된 간단한 시럽을 말한다. 잘리비, 바담푸리, 마이소르 팍 등 다양한 인도산 단 음식에 1차 감미료로 쓰이는 시럽. 시럽은 카르다맘, 장미, 꿀 등과 같은 향신료 에센스로 맛을 낸다. 파아카 시럽 준비는 소수의 요리사들이 익힌 숙련된 기술이다. 그들 중 몇몇은 그들의 방법을 비밀로 한다.

이 달콤한 미소르 팍은 시간이 지날수록 좋아졌다. 그러나, 원래의 레시피로 만든 오리지널 스위트는, 카카수라 마다파라는 요리의 원조 발명가의 증손자인 나타라지 씨가 운영하는 데바라자 시장의 유명한 「구루 스위츠」 매장에서 여전히 구할 수 있다.

재료

미소르 박씨는 그램 밀가루(베산), 기, 설탕, 물로 만들어졌다. 그것은 인도 남부에서 흔히 사용된다. 사용될 수도 있고 사용하지 않을 수도 있는 다른 재료는 베이킹 소다와 카다멈이다.

특성

• 모양: 미소르 팍은 정육면체나 큐보이드로 자른다.
• 텍스처: 더 적은 기로 만들면 단단하고 다공성이며, 넉넉한 양의 기로 만들면 부드럽고 촘촘하다. 설탕 시럽의 습기는 기름칠한 그램플라워 렌더링 미소르 팍 다공성을 통해 증기가 빠져나가면서 빠져나간다. 과잉 기희는, 만약 있다면, 그러한 모공 속을 채워서, 밀집하게 할 수도 있다.
• 색상: 황색에서 연한 갈색으로 그램 밀가루(녹음)로 인한 것.
• 저장 수명: 준비물에는 물이 거의 사용되지 않아 시원하고 건조한 곳에서 신선하게 지낼 수 있지만 한 달 안에만 사용해야 한다.

참고 항목

• 다르와드 페다
• 바이다기칠리
• 우두피 마투 굴라

참조

외부 링크

• https://www.indianmirror.com/culture/indian-specialties/mysorepak.html