틸컷
Tilkut | |
| 대체 이름 | 틸카트리, 팔랄라 |
|---|---|
| 코스 | 디저트 |
| 원산지 | 인도 |
| 지역 또는 주 | 비하르와 동인도 |
| 작성자 | 비하르 |
| 주성분 | 틸라, 자글라스 또는 설탕 |
| 변형 | 아몬드 |
틸쿠탐, 가작, 틸파티라고도 알려진 틸쿠투트는 인도의 비하르 주, 자르칸드 주, 서벵골 주, 마디야 프라데시 주에서 만든 단맛이다.[1]
틸쿠트는 특히 '마카르 산크란티' 축제 때 만들어 먹는다. 그것은 두드려진 '틸'이나 깨(세사뭄 인디쿰)와 재갈이나 설탕으로 만들어진다. 최고의 틸커트는 가야산이라고 하며 마가드 지방에서만 자생한다.[2] 이 건조한 단맛에 대한 언급은 불교 문헌에서 팔랄라로 발견된다.[3]
보통, 세 가지 종류의 틸커트를 사용할 수 있다: 정제 설탕 틸커트는 흰색이고 샤카르 틸커트는 정제되지 않은 설탕으로 만들어지며 연한 갈색이 되며 구르 틸커트는 재갈로 만들어지며 어두운 갈색이 된다. 이 품종들은 각각 고유의 맛을 가지고 있다. 원형의 맛은 틸쿠트(tilkut)라고 불리고, 작은 견과류 크기의 맛은 틸루리(tiluri(tilluri).
겨울은 사탕수수가 수확되는 기간이다. 그것은 또한 많은 마을과 심지어 마을에서 많은 양의 틸커트가 만들어질 때 입니다. 그러나 수요가 연중 지속됨에 따라 연중 소량 생산된다.
지역
틸쿠트는 인도 비하르 주, 자르칸드 주, 웨스트 벵골 주에서 사용되는 계절 디저트다. 12월과 1월 기간 동안 이들 지역에서 틸커트가 널리 판매되며 모든 연령대에서 사랑받는 디저트다. 그것은 그라나 나크샤트라 도와도 관련이 있다.
참고 항목
참조
- ^ "Get famous 'tilkut' of Gaya by post anywhere in Bihar". The Times of India. 3 January 2021. Retrieved 25 March 2021.
- ^ Qadir, Abdul (10 January 2020). "Gaya tilkut may get GI tag soon: Bihar agriculture minister Prem Kumar". The Times of India. Retrieved 25 March 2021.
- ^ Gupta, Deepa (8 January 2020). "How to make winter delicacy 'Tilkut' at home?". The Statesman. Retrieved 25 March 2021.
