하크라
Khakhra원산지 | 인도 |
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지역 또는 주 | 구자라트 |
주성분 | 돗자리콩, 밀가루 |
Khakhra는 인도 서부의 구자라티 음식에서 흔히 볼 수 있는 얇은 크래커로, 특히 제인스 사이에서 그렇다. 이것은 돗자리콩, 밀가루, 기름으로 만들어진다. 그것은 보통 아침 식사 중에 제공된다.
품종
Kakhra는 메티(fenugreek), 제라(cumin), 바지리(bajri), 푸디나(pudina), 마늘, 아즈웨인, 파니푸리(pani puri), 바다파브(vada pavi), 파바지(pavaji), 피자 등 여러 가지 품종으로 만들어진다.[1] Munkdi는 달콤한 종류의 Kakhra이다.
준비
준비 방법에는 차이가 있지만 일반적으로 다음과 같은 방법을 관찰한다. 밀가루(및/또는 정제된 밀가루), 소금과 마살라가 혼합되어 있다. 기름, 물 또는 우유를 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만든다. 그리고 나서 이 반죽은 작은 공으로 굴려 납작하게 만든다. 그리고 나서 이것들은 약한 불에 구워지고 나무로 눌러서 바삭바삭하고 밝은 갈색이 될 때까지 눌러진다.
참고 항목
참조
- ^ "Snack Attack". Retrieved 5 October 2014.