알루고비
Aloo gobi | |
| 유형 | 카레 |
|---|---|
| 코스 | 메인 |
| 원산지 | 인도 아대륙 |
| 지역 또는 주 | 인도 아대륙 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 감자, 콜리플라워, 인도 향신료(터머릭) |
알루고비(Aloo ɡɔbʱi)는 감자(aloo), 콜리플라워(gob(h)i), 인도 향신료 등으로 만든 인도 아대륙의 채식주의자 요리다.[1] 그것은 인도와 파키스탄 음식에서 인기가 있다.[2] 강황색 사용으로 인해 색이 노랗고, 칼론지와 카레 잎이 간혹 들어 있다. 다른 흔한 재료로는 마늘, 생강, 양파, 고수 잎, 토마토, 완두콩, 쿠민 등이 있다. 여러 가지 변주곡과 비슷한 요리가 있다.
대중문화에서
알루 고비는 위저의 2021년 앨범 OK Human 2집 수록곡의 제목이자 중심 주제다.
참고 항목
참조
- ^ Dalal, T. (2007). Punjabi Khana. Sanjay & Company. p. 90. ISBN 978-81-89491-54-3. Retrieved 3 December 2018.
- ^ Campbell, L.A.; Campbell, T.C. (2014). The China Study All-Star Collection: Whole Food, Plant-Based Recipes from Your Favorite Vegan Chefs. BenBella Books. p. 141. ISBN 978-1-939529-97-8. Retrieved 3 December 2018.
