시르 후르마
Sheer khurma | |
| 원산지 | 아프가니스탄 |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 중앙아시아 |
| 주성분 | 베르미첼리, 우유, 날짜, 캐슈넛, 카다멈, 버터 |
시어 호르마 또는 시어 호르마(페르시아어: شيرر خر,, 로마자: shîr Xormar "우유와 대추")는 이슬람교도들이 파키스탄, 아프가니스탄, 인도 아대륙 및 중앙아시아 일부 지역의 에이드 울 피트르와 에이드 알 아다에 대해 준비한 축제 베르미첼리 푸딩이다. 이것은 전통적인 무슬림 축제 아침식사,[a] 그리고 축하를 위한 디저트다. 이 요리는 여러 가지 건조한 과일, 베르미첼리, 연유, 설탕 등으로 만들어진다. 지역에 따라 카르다맘, 피스타치오, 아몬드, 정향, 사프란, 건포도, 장미수 등도 첨가된다.
이 특별한 요리는 아이드데이 아침에 아침 식사로 아이드 기도가 끝난 후, 하루 종일 방문 손님들에게 제공된다. 인도, 파키스탄, 중앙아시아 전역에서 매우 인기가 있다.
재료
순전히 허르마에 사용되는 주요 재료는 베르미첼리, 통유, 설탕, 대추 등이다.[4] 지역에 따라 카르다맘, 피스타치오, 아몬드, 정향, 사프란, 건포도, 장미수 등도 첨가된다.[5]
준비
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베르미첼리는 정제된 버터에 튀겨진다.[6] 그런 다음 우유(쉐어)를 더하고 베르미첼리를 더 요리할 수 있게 한다.[6] 혼합물이 걸쭉해지면 설탕과 대추도 다른 말린 과일과 함께 첨가된다.[6] 어떤 지역에서는 현지인들이 일관성과[7] 같은 얇은 음료를 선호하기 때문에 베르미첼리 대비 높은 우유 비율을 사용한다.
참고 항목
메모들
참조
- ^ Singh, K. (2010). City Improbable: Writings (R/E). Penguin Group. p. 190. ISBN 978-0-14-341532-9. Retrieved 19 March 2017.
- ^ Goldstein, D.; Mintz, S. (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. p. pt1124. ISBN 978-0-19-931362-4.
- ^ Ikramullah, S.S. (1992). Behind the veil: ceremonies customs and colour. Ceremonies, customs and colour. Oxford University Press. p. 120.
- ^ Narain, P. (2000). The Essential Delhi Cookbook. Penguin Books. p. 202. ISBN 978-0-14-029326-5. Retrieved 19 March 2017.
- ^ CaLDRON Magazine. p. 128. Retrieved 19 March 2017.
- ^ a b c "Eid special recipe: Sheer Khurma". Zee News. 25 July 2014. Retrieved 19 March 2017.
- ^ "Sheer Khurma Recipe , How To Make Sheer Korma » Maayeka". Maayeka. 6 July 2016. Retrieved 23 June 2020.
