브레드 푸딩

Bread pudding
"Wet Nelly"는 여기서 리다이렉트 됩니다.제임스 본드 잠수함은 웨트 넬리를 참조하십시오.
브레드 푸딩
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유형푸딩
주요 성분보통 오래된 빵.우유, 계란, 슈트, 설탕 또는 시럽, 말린 과일 및 향신료의 조합
바리에이션넬슨 케이크, 웨트 넬리
루이지애나 주 뉴올리언스의 고 팜피 레스토랑에서 가져온 바닐라 위스키 소스를 사용한 오스틴 레슬리의 크레올 빵 푸딩
미네소타주 하모니의 QUARTER/QUARTER 레스토랑에서 제공되는 빵 푸딩

브레드 푸딩은 많은 나라의 요리에서 인기 있는 빵을 기반으로 한 디저트입니다.그것은 일반적으로 달걀, 기름, 버터, 슈트와 같은 지방 형태와 푸딩이 달거나 고소한지 여부에 따라 다양한 다른 재료들을 포함한 오래된 빵, 우유 또는 크림으로 만들어진다.달콤한 빵 푸딩은 계피, 육두구, 메이스, 바닐라 같은 향신료뿐만 아니라 설탕, 시럽, 꿀, 말린 과일, 견과류를 사용할 수 있다.그 빵은 액체에 담가 다른 재료들과 섞어서 구워진다.

고소한 푸딩이 메인 코스로 제공될 수 있는 반면, 달콤한 푸딩은 보통 디저트로 먹는다.

다른 언어에서, 그것의 이름은 "빵 푸딩" 또는 "푸딩"을 번역한 것입니다. 예를 들어 "푸딘" 또는 "부딘"[1][2]과 같이.필리핀에서는 바나나 빵 푸딩이 인기가 있습니다.멕시코에는 카피로타다라고 불리는 사순절에 먹는 비슷한 음식이 있다.[3][4]영국에서는 빵 푸딩인 넬슨 케이크의 촉촉한 버전은 "습한 넬리"[5][6]라는 별명을 가지고 있다.

역사

18세기 영국 요리책 컴플리트 주부는 구운 빵 푸딩을 위한 두 가지 조리법을 담고 있다.첫 번째는 "공복의 날을 위한 빵과 버터 푸딩"으로 알려져 있다.푸딩을 베이킹 접시로 만들기 위해 퍼프 페이스트리를 깔고, 버터, 건포도, 커런트, 그리고 버터 조각들을 번갈아 가며 1페니 빵 조각을 넣는다.그 위에 걸쭉한 향신료 크림과 오렌지 꽃물을 부어 오븐에 굽는다.향신료와 말린 과일을 빼고 더 간단한 형태의 요리가 있다.

지역별 차이

벨기에, 특히 브뤼셀에서 빵 푸딩은 흑설탕, 계피, 퀴퀴한 빵, 건포도 또는 [7]사과와 함께 구워진다.

캐나다에서, 빵 푸딩은 때때로 메이플 [8]시럽으로 만들어진다.

홍콩에서, 빵 푸딩은 보통 바닐라 [9][better source needed]크림 드레싱과 함께 제공됩니다.

헝가리에서는 '마글랴라카시'라고 불리는데,[10] 말 그대로 "본파이어"라고 합니다.

말레이시아에서는 빵 푸딩을 커스터드 [citation needed]소스와 함께 먹습니다.

독일 메클렌부르크포어포메른에서 검은 빵은 "검은 빵 푸딩"[citation needed]을 만드는 데 사용됩니다.

푸에르토리코에는 많은 종류의 빵 푸딩이 있습니다.라임 제스트와 구아바를 곁들인 크림 치즈나 럼 건포도를 곁들인 코코넛 스위트 플랜틴이 아마도 가장 인기 있을 것이다.빵 푸딩은 항상 다양한 향신료로 만들어진다.푸에르토리코 빵 푸딩은 크렘 캐러멜과 똑같이 굽는 접시에 캐러멜을 붓고 그 위에 푸딩 믹스를 붓는다.베이킹 접시는 베인마리 안에 넣고 [11]오븐에 넣습니다.

미국, 특히 루이지애나에서, 빵 푸딩은 전형적으로 달콤하고 위스키 소스, 럼 소스 또는 카라멜 소스와 같은 종류의 달콤한 소스와 함께 후식으로 제공되지만, 일반적으로 설탕을 뿌려 사각형이나 조각으로 따뜻하게 먹는다.때때로, 빵 푸딩은 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림 [12]한 스쿱과 함께 따뜻하게 위에 올리거나 곁들여집니다.

아르헨티나, 파라과이, 우루과이에서 빵 푸딩은 "부딘 데 팬"[13][14]으로 알려져 있습니다.

브라질에서, 빵 푸딩은 "푸딤 데 [citation needed]팡"으로 알려져 있습니다.

파나마에서, 빵 푸딩은 "마말레나"[15]로 알려져 있습니다.

아루바에서, 빵 푸딩은 "판 볼로"[citation needed]로 알려져 있습니다.

쿠바에서, 빵 푸딩은 "푸딘 데 팬"으로 알려져 있고 많은 사람들이 그것을 구아바 마멀레이드와 [1]함께 제공합니다.

칠레에서 빵 푸딩은 "콜레갈" 또는 "부딘 데 팬"[2]으로 알려져 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b "Queen of All Pudding". Edible South Florida. Retrieved 27 August 2018.
  2. ^ a b Guerra, Francisca (27 September 2014). "Colegiales o Budin de pan chileno". Fran is in the Kitchen. Retrieved 30 October 2019.
  3. ^ Randelman, Mary Urrutia; Joan Schwartz (1992). Memories of a Cuban Kitchen: More than 200 Classic Recipes. New York: Macmillan. pp. 290–201. ISBN 0-02-860998-0.[페이지 검증 필요]
  4. ^ Villapol, Nitza; Martha Martínez (1956). Cocina al minuto. La Habana, Cuba: Roger A. Queralt – Artes Gráficas. p. 254.
  5. ^ "Wet Nelly". National Trust. Retrieved 27 August 2018.
  6. ^ Crowley, Tony (April 2018). The Liverpool English Dictionary. ISBN 9781786946041.
  7. ^ Waerebeek, Ruth; Robbins, Maria (1996). Everybody eats well in Belgium cookbook: 250 Recipes from a Rich Culinary Tradition. New York: Workman Pub. pp. 294–95. ISBN 9781563054112. Retrieved November 17, 2017.
  8. ^ Riedl, Sue (5 December 2011). "Maple bread pudding". The Globe and Mail. Retrieved 12 December 2017.
  9. ^ Hémard, Ned (2013). "NO REAL FRENCH WORD for Pudding". New Orleans Nostalgia. New Orleans Bar Association.
  10. ^ "The queen of leftovers: the Hungarian bread pudding". 6 November 2021.
  11. ^ "Budin (Puerto Rican Bread Pudding) Recipe". Allrecipes. Retrieved 2018-11-12.
  12. ^ Tucker, Susan (2009). New Orleans cuisine : fourteen signature dishes and their histories. Jackson: University Press of Mississippi. ISBN 9781604736458. OCLC 690209593.
  13. ^ Balaguer, Adriana (6 November 2020). "Chula Gálvez: la pastelera de las flores que aprendió a cocinar con su abuelo en un horno familiar que nadie usaba". La Nación (in Spanish). Retrieved 5 January 2021.
  14. ^ Reusmann, Silvina (24 May 2020). "Quedate Cocinas con sabor a patria". Página/12 (in Spanish). Retrieved 5 January 2021.
  15. ^ de Peláez, Berta (2002). Cocina panameña: recetas proporcionadas y probadas (2 ed.). ISBN 8437819636.


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