레드 푸딩

레드 푸딩

한 번 두들겨 맞은 깊은 감자튀김 가게 레드 푸딩(약 8인치 길이)이 잘려나간 채 열렸다.
원산지	영국
지역 또는 주	동부 스코틀랜드, 특히 파이프
주성분	베이컨, 쇠고기, 돼지고기, 돼지고기 껍질, 수트, 러스크, 밀가루, 향신료, 쇠고기 지방
쿡북: 레드푸딩

레드 푸딩은 스코틀랜드의 일부 지역의 칩 가게에서 주로 제공되는 고기 요리다. 레드 푸딩은 일반적으로 스코틀랜드의 동쪽, 특히 파이프와 연관되어 있지만, 이 지역에서도 최근 몇 년 동안 덜 흔해졌음에도 불구하고, 레드 푸딩은 전반적으로, 특히 파이프와 연관되어 있다.^[1] 주요 재료는 쇠고기, 돼지고기, 돼지고기 껍질 또는 베이컨, 수트, 러스크, 밀가루, 향신료, 소금, 쇠고기 지방, 착색이다.

이 혼합물은 대략 8인치 길이의 소시지 모양으로 형성되는데, 이는 블랙과 화이트 푸딩과 칩 가게 변종인 해기스와 유사하다. 푸딩은 보통 반죽에 코팅되어 튀겨지고, 튀겨지고,^[2] 단독으로 구입하는 것은 "단일 빨강"으로 알려져 있거나, 칩을 동반할 때 "빨간 푸딩 저녁"으로 알려져 있다.

기타 지역 품종

스코틀랜드에서 어떤 정육점들은 완전히 잘게 다진 돼지고기로 만들어지고 블랙 푸딩과 비슷한 반지로 형성되는 다른 형태의 레드 푸딩을 판다. 이 빨간 푸딩들은 칩 숍 레드 푸딩과는 전혀 다른 조리법을 따르고 ^{[failed verification]}쿠민 같은 향신료가 첨가되어 있으며,^{[failed verification]} 빨간 케이스로 확인된다. 전통적으로 '독일의돼지고기정육점주들이 주로 동해안인[검증 실패한]스코틀랜드 일부 지역에서 만든 것으로 주로 아침식사로 조리된다.[3][4] 레드 푸딩의 또 다른 형태는 아일랜드 동쪽 해안에 있는 던달크의 특산물이다; 이것은 하얀 푸딩과 비슷한 오트밀을 기반으로 한 푸딩이다.

참조

참고 항목

• 블랙푸딩
• 부딘
• 해기스
• 스크래플
• 화이트 푸딩