솔카디
Solkadhi 솔카디 | |
| 원산지 | 인도 |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 마하라슈트라(곤칸 지방), 고아 |
솔카디는 인도 아대륙에서 유래한 전채제로 보통 밥과 함께 먹거나 식사 후 또는 함께 마시기도 한다. 고아와 마하라슈트라 해안 지역에서 인기가 있는 이 제품은 코코넛 밀크와 코코움, 아암솔 또는 아암술로 만든 것으로, 안토시아닌 색소가 짙은 보라색 분홍색을 제공하는 가르시니아 인디카('마라티'의 건조한 살갗이다')로 만들어졌다.
준비
솔카디는 코코넛 밀크라고 알려진 신선한 코코넛의 액상 추출물로 준비되었다. 하지만, 요즘은 테트라팍에서도 이 추출된 우유를 얻을 수 있다. 그렇게 얻은 코코넛 밀크는 보통 아갈이나 코쿰과 섞이고, 약간의 소금, 겨자씨, 그리고/또는 칠리갈릭 페이스트가 맛을 위해 첨가되며 프로바이오틱스 성분을 강화한다.[1]
참고 항목
참조
- Desai, Suresh. "Malvani food". original work by The Times of India, December 18, 1995. Department of Theoretical Physics (Tata Institute of Fundamental Research). Retrieved 4 January 2009.
