말바 푸딩
Malva pudding | |
| 유형 | 푸딩 |
|---|---|
| 원산지 | 남아프리카 공화국 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 밀가루, 설탕, 우유, 살구잼, 발사믹 식초 |
말바 푸딩은 남아프리카 공화국의 달콤한 푸딩이다. 살구잼을 함유하고 있으며, 해면 같은 카라멜화 식감을 가지고 있다. 크림소스는 뜨거울 때 자주 부으며, 보통 커스터드나 아이스크림과 함께 뜨겁게 제공된다. 많은 남아프리카 식당들이 그것을 제공한다.
이 푸딩은 2006년 오프라 윈프리의 개인 요리사 아트 스미스가 남아프리카공화국의 오프라 윈프리 리더쉽 아카데미 학생들에게 크리스마스 만찬을 대접한 후 미국 서부 해안에서 인기를 얻었다.[1]
그 이름의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있다.
- 옥스포드 영어사전에는 "마쉬멜로"라는 뜻의 아프리칸스 말발레커([2]마쉬멜로, 이것은 푸딩의 식감과 마시멜로 혹은 비슷한 아프리케너 단맛인 마쉬몰로우의 추출물로 만든 멜벌케커의 유사함에서 비롯될 수 있다.[3]
- 말바는 제라늄(펠라고늄을 포함한 넓은 의미에서)을 위한 아프리칸스인이기도 하다.[4] 또 다른 식물 이론은 이 반죽이 원래 남아공 토종 식물의 다양한 종류인 레몬향 또는 장미향 제라늄의 잎으로 맛을 냈다는 것이다.[3]
- 아트 스미스는 남아프리카의 그의 환대 대사인 콜린 코비에에 따르면, 푸딩은 말바라고 불리는 한 여성의 이름을 따서 지어졌다고 말했다.[5]
- 또 다른 이론은 소스에 원래 말바시아(말름시) 와인이 들어 있었다는 것이다. 이 이론의 지지자들은 소스에 브랜디나 셰리주를 포함한다.[3]
- 다른 사람들은 푸딩이 원래 말바시아 와인과 함께 있었다고 말한다.[6]
2019년 남아공 요리작가 프루 레이스의 TV 베이킹 콘테스트 주니어 베이크 오프 참가자들에게 말바 푸딩을 만드는 것은 기술적인 도전으로 정해졌다. 그러나 발표자인 해리 힐은 참가자들 중 한 명에게 말바 푸딩이 실제로 존재한다고 믿지 않는다고 털어놓았다.
참고 항목
참조
- ^ "Malva pudding piques US palates' interest". eNCA. 23 March 2014. Retrieved 11 August 2014.
- ^ The New Shorter Oxford English Dictionary. Clarendon Press. 1993.
- ^ a b c "Malva pudding". Winemag. August 10, 2007. Archived from the original on 12 August 2014. Retrieved 11 August 2014.
- ^ "Translation of the word "malva"". Afrikaans-English dictionary Afrikaans-Engelse woordeboek. Retrieved 11 August 2014.
- ^ 오프라와 말바 푸딩
- ^ "Malva Pudding Recipe". Food & Family. 20 August 2007. Retrieved 11 August 2014.
- ^ "Jan Ellis pudding or Malvapoeding? - Cape Point Press". Cape Point Press. 2012-11-30. Retrieved 2018-10-26.
