칭리말라이카레
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| 대체 이름 | 새우말라이카레 |
|---|---|
| 유형 | 카레 |
| 코스 | 메인 코스 |
| 원산지 | 벵골어 |
| 지역 또는 주 | 벵골어 |
| 연합국 요리 | 인도, 방글라데시 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 새우와 코코넛 밀크 |
| 변형 | 랍스터 말라이 카레 |
| 이 기사는 에 관한 시리즈의 일부분이다. |
| 인도 요리 |
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Chingri malai curry (Bengali: চিংড়ি মালাই কারি) also known as prawn malai curry, is a Odisha curry made from Tiger (bagda) and King (galda) prawns and coconut milk and flavoured with spices.[1] 이 요리는 벵골[2][3] 전역에서 인기가 있으며 결혼식이나 축하 행사, 또는 손님들을 위해 제공되며,[4][page needed] 캘커타의 영국인들 사이에서도 매우 인기가 있었다.[5][page needed]
재료
주재료는 새우, 코코넛 밀크와 함께 기 또는 머스터드 오일, 양파, 강황 가루, 다진 그린 칠리, 마늘 페이스트, 향신료를 첨가한 생강 페이스트 등이 있다.[6] 카레에 밝은 빨간색이나 마룬 색을 주기 위해, 설탕 2 티스푼을 머스터드 오일에 넣어 카레가 준비되어야 한다.
준비
새우의 딱딱한 껍질은 제거하여 참깨와 포스토씨(풀로 만든다)로 양념한다. 그리고 나서 새우는 양파, 생강, 마늘과 함께 뜨거운 기름에 튀겨지고 강황과 설탕, 소금과 코코넛 우유로 몇 분 동안 저어진다.[8]
참고 항목
참조
- ^ "Prawn malai-curry (Bengali)". The Times of India.
- ^ "Lip-smacking Bengali dishes". The Times of India.
- ^ "10 Best Bengali Recipes". NDTV Food.
- ^ Spice At Home. Bloomsbury Publishing. 22 January 2015. ISBN 9781472910912.
- ^ Fish: Food from the Waters (illustrated ed.). Oxford Symposium. 1 January 1998. ISBN 9780907325895.
- ^ "Chingri Malai Curry". NDTV Food.
- ^ "Lobster Malay Curry". NDTV Food.
- ^ "Recipe: Chingri Malaikari". Zee News.
외부 링크
- "10 Best Prawn Recipes". NDTV Food.
