베빈카
Bebinca대체 이름 | 비비크 |
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코스 | 디저트와 스위트 |
원산지 | 구 에스타도 다 인디아 포르투게사 |
지역 또는 주 | 고아와 마카오 |
주성분 | 밀가루, 설탕, 기(클러라이드 버터), 코코넛 밀크, 계란 노른자 |
993kcal kcal | |
비빅이나 베빈카라고도 알려진 베빈카는 인도포르투갈어 요리에서 유래한 인도 고아의 전통 레이어 케이크다. 전통적으로 베빈카는 7~16겹의 층이 있지만, 개인의 편의와 취향에 따라 변형할 수 있다.[1][2] 특히 크리스마스에는 인기가 많지만 관광객 수요로 인해 고아원에서 연중무휴 이용이 가능하다.[3][4] 또한 휴대와 보관이 용이하거나 신선하게 먹을 수 있다.
베빈카도 마카오가 기고한 북태평양 태풍 명칭으로 채택됐다.[5] 포르투갈과 모잠비크에서도 준비된다.
준비
베빈카를 준비하는 것은 느린 과정이다.[4] 반죽은 밀가루, 설탕, 기, 계란 노른자, 코코넛 우유로 만들어진다.[6][7] 반죽을 그릴 위에 얇게 펴놓고 층을 서로 쌓아올린다. 베빈카는 육두구 또는 썰린 아몬드로 장식할 수 있다.[2]
참고 항목
참조
- ^ Clark, Claire (2014). 80 Cakes From Around the World. ISBN 9781472916006.
- ^ a b "Bebinca". Atlas Obscura. Retrieved 30 January 2021.
- ^ "Bebinca - Culinary Encyclopedia". ifood.tv. Archived from the original on 8 May 2014. Retrieved 26 July 2013.
- ^ a b Fodor's Essential India with Delhi, Rajasthan, Mumbai & Kerala. Fodor's Travel Guide. 2019. ISBN 9781640971233.
- ^ "Tropical Storm Bebinca lessens threat to Philippines, veers north toward Japan". USA Today. 4 October 2006. Retrieved 6 January 2011.
- ^ Banerji, Chitrita (2010). Eating India: Exploring the Food and Culture of the Land of Spices. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408820544.
- ^ Petrina Verma Sarkar. "Bebinca (layered Goan dessert)". About, Inc. Retrieved 6 January 2011.