베빈카

Bebinca
베빈카
Bebinca com gelado.jpg
아이스크림을 곁들인 베빈카
대체 이름비비크
코스디저트스위트
원산지에스타도인디아 포르투게사
지역 또는 주고아마카오
주성분밀가루, 설탕, (클러라이드 버터), 코코넛 밀크, 계란 노른자
식품에너지
(인분당)
993kcal kcal
인도 고아에서 만든 홈메이드 베빈카
포르투갈 리스본의 고안 베빈카

비빅이나 베빈카라고도 알려진 베빈카는 인도포르투갈어 요리에서 유래한 인도 고아의 전통 레이어 케이크다. 전통적으로 베빈카는 7~16겹의 층이 있지만, 개인의 편의와 취향에 따라 변형할 수 있다.[1][2] 특히 크리스마스에는 인기가 많지만 관광객 수요로 인해 고아원에서 연중무휴 이용이 가능하다.[3][4] 또한 휴대와 보관이 용이하거나 신선하게 먹을 수 있다.

베빈카도 마카오가 기고한 북태평양 태풍 명칭으로 채택됐다.[5] 포르투갈모잠비크에서도 준비된다.

준비

베빈카를 준비하는 것은 느린 과정이다.[4] 반죽은 밀가루, 설탕, , 계란 노른자, 코코넛 우유로 만들어진다.[6][7] 반죽을 그릴 위에 얇게 펴놓고 층을 서로 쌓아올린다. 베빈카는 육두구 또는 썰린 아몬드로 장식할 수 있다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ Clark, Claire (2014). 80 Cakes From Around the World. ISBN 9781472916006.
  2. ^ a b "Bebinca". Atlas Obscura. Retrieved 30 January 2021.
  3. ^ "Bebinca - Culinary Encyclopedia". ifood.tv. Archived from the original on 8 May 2014. Retrieved 26 July 2013.
  4. ^ a b Fodor's Essential India with Delhi, Rajasthan, Mumbai & Kerala. Fodor's Travel Guide. 2019. ISBN 9781640971233.
  5. ^ "Tropical Storm Bebinca lessens threat to Philippines, veers north toward Japan". USA Today. 4 October 2006. Retrieved 6 January 2011.
  6. ^ Banerji, Chitrita (2010). Eating India: Exploring the Food and Culture of the Land of Spices. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1408820544.
  7. ^ Petrina Verma Sarkar. "Bebinca (layered Goan dessert)". About, Inc. Retrieved 6 January 2011.