칸드비 (음식)

Khandvi (food)
칸드비
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원산지인도
지역 또는 주구자라트, 마하라슈트라
주성분그램 밀가루, 다히[1]

칸드비(Gujarati: ખાડવી khડ kh khā kh kh kh kh)는 파툴리, 다히바디 또는 수랄리치 바디(Marathi: सररीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीीी as)라고도 하며 인도구자라티 요리뿐만 아니라 마하라쉬리아 요리에서도[2] 고소한 간식이다.[3] 노란색이 도는 한입 크기로 촘촘히 말아 만든 것으로 주로 그램 밀가루요구르트로 만들어진다.

Khandvi는 인도 전역에서 쉽게 구할 수 있으며 애피타이저나 간식으로 흔히 먹는다. 많은 사람들이 집에서 준비하기보다는 동네 가게에서 구입하는 것을 택한다. 그것은 때때로 마늘 처트니와 함께 제공된다.[4]

준비

Khandvi는 보통 그램 밀가루 반죽과 생강 페이스트, 소금, 물, 강황, 그리고 때로는 풋고추로 양념한 요구르트로 준비된다. 반죽을 두툼한 풀로 익힌 다음 평평한 표면에 얇게 펴 바른다.[5] 그런 다음 Khandvis는 2-3 cm(1인치)의 조각으로 단단하게 말려진다.[3] Khandvi는 일반적으로 한입 크기로 작다. 그것은 또한 간 치즈, 처트니 또는 케첩과 같은 양념과 조미료로 양념될 수 있다. 그것은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있다.

참조

  1. ^ Laveesh, Bhandari (1 January 2009). Indian States at a Glance 2008-09: Performance, Facts and Figures - Gujarat. Pearson Education India. ISBN 9788131723425. Retrieved 6 May 2017 – via Google Books.
  2. ^ "Suralichi Vadi Maharashtrian Recipes". Maharashtrian Recipes. 2016-04-14. Retrieved 2017-11-27.
  3. ^ a b MySpicyKitchen. "A snack from Gujarat, Khandvi". MySpicyKitchen. Retrieved October 21, 2011.
  4. ^ Laveesh, B. (2009). Indian States at a Glance 2008-09: Performance, Facts and Figures - Gujarat. Pearson Education. p. 36. ISBN 978-81-317-2342-5. Retrieved October 26, 2017.
  5. ^ "Masala Cook:: Indian Food, Indian Cooking, Indian Recipes & More. (n.d.)". Retrieved April 1, 2014.