핸드보
Handvo 핸드보 | |
| 대체 이름 | 하안보 |
|---|---|
| 코스 | 메인 코스 |
| 원산지 | 인도 |
| 서빙온도 | 실온 |
| 주성분 | 밀가루, 참깨, 병박, 렌즈콩 |
| 변형 | 혼성달핸드보 |
핸드보(구자라티: હ:હવો)는 인도 구자라트에서 유래한 고소한 야채 케이크다.[1][2] 그것은 구자라티 요리의 일부분이다. 다른 많은 채소가 첨가될 수 있지만, 그것은 종종 병박 속을 가지고 만들어진다.[3] 때때로 으깬 땅콩도 첨가된다.
준비
핸드보 반죽은 쌀과 각종 렌즈콩을 섞어 만든 것으로 헹구고 말린 다음 갈아서 만든다. 맥박이 요구르트와 섞여서 발효 반죽을 준비한다.[4] 그 반죽은 요구르트와 향신료를 섞어서 찐다.[5]
변형
핸드보는 쌀 대신 무엉달(노란색 그램)이나 찰라달(소 완두콩을 쪼개서)으로 만들 수 있다.[2] 야채핸보는 그램 밀가루를 기반으로 한 품종으로 완두콩, 양배추 등의 채소를 함유하고 있으며 가람마살라도 포함한다. 그것은 종종 피클이나 차와 함께 먹는다.[6]
참조
- ^ "How to make…Handvo".
- ^ a b Dalal, Tarla. Non-Fried Snacks. Sanjay & Co. p. 48. ISBN 9788189491826.
- ^ "Gujarat on a platter". The Hindu. 16 May 2002. Archived from the original on 1 July 2003.
- ^ Dodhia Gurbani, Amisha (2021). Mumbai Modern: Vegetarian Recipes Inspired by Indian Roots and California Cuisine. Countryman Press. ISBN 9781682686294.
- ^ Prakash Tamang, Jyoti (2020). Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture. Springer Singapore. p. 180. ISBN 9789811514869.
- ^ Reejhsinghani, A. (1994). Vegetarian Wonders from Gujarat. Jaico Publishing House. ISBN 9788172242749. Retrieved 9 October 2014.
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