아나르사

Anarsa
아나르사
Anarsa.jpg
코스디저트
원산지인도
지역 또는 주비하르 주 마하라슈트라
주성분재간, 쌀, 양귀비씨, 기

아나르사는 다마루아 마을 우타르프라데시에서 유래된 인도의 쌀로 만든 비스킷이다. 마하라슈트라와 비하르의 힌두교 축제인 디왈리와 다른 특별한 행사들과 함께 일반적으로 연관되어 있다.[1][2][3] 그것의 재료는 잡곡, 쌀, 양귀비 씨, 그리고 기이다.

준비

아나르사는 젖은 가루 쌀, 재갈 또는 설탕으로 만들어진다. 아나르사를 준비하기 위해 쌀은 적시고 물은 며칠 동안 규칙적으로 바꾼다. 그리고 나서, 쌀이 빠지고, 갈고, 재갈을 섞어서 반죽을 만든다. 반죽을 덮고 4-5일 동안 숙성시키도록 놔둔다. 반죽을 흰 양귀비 씨앗에 말아 둥글게 눌러 노릇노릇해질 때까지 볶는다.[2] 원반은 양귀비 코팅 면부터 튀긴다.[4]

표준 레시피와 다른 방식으로, 바나나가 밥맛 베이스에 추가된다.[5] 아나르사의 비하리 변형은 마하라슈트라에서 아첨하는 것과 반대로 둥글고 공 모양인 경향이 있다.[6]

참조

  1. ^ Prasad, Lalita; Prasad, Ramakant; Upadhyay, Vijay S (1979). Changing dietary patterns and habits : a socio-cultural study of Bihar (first ed.). Concept. p. 42. Retrieved 19 May 2016.
  2. ^ a b O'Brien, Charmaine (2013). The Penguin Food Guide to India. Penguin Books Limited. ISBN 9789351185758.
  3. ^ Pathak, Jyoti (2007). Taste of Nepal. Hippocrene Books. ISBN 9780781811217.
  4. ^ "Anarsa in India". India9.com. 23 October 2014. Retrieved 19 June 2015.
  5. ^ Vikas Khanna (1 December 2012). My Great Indian Cookbook. ISBN 9788184757989.
  6. ^ Vikas Khanna (1 December 2012). My Great Indian Cookbook. ISBN 9788184757989.


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