아크니

Akhni
아크니
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치킨아크니
코스메인 요리
지역 또는 주치타공실렛
주성분
일반적으로 사용되는 재료
  • 견과류, 달걀
비슷한 요리비리아니, 폴라오

아크니(Bengali: আখন bangladesh)는 방글라데시 동부의 [1]치타공실헤트벵골 이슬람교도들 사이에서 유래가 있는 혼합요리다. 그것은 종종 비리아니나 폴라오의 특정한 변화로 간주된다; 따라서 akhni viraniakhni fulao라는 용어도 흔하다. 이 요리는 특히 방글라데시 전역의 식당뿐만 아니라 [2]세계의 디아스포라에서도 인기가 있다. 이 요리는 치타공에서 주식으로, 치타곤 보통 사람들이 매주 먹는다고 한다.[3] 이슬람 금식의 달인 라마단 기간 동안, 이 요리는 실레트 건너편 이프타르 식사에서도 많이 먹는다.[4]

어원

'악니'라는 단어는 아랍어 용어인 찌개를 뜻하는 야크니에서 유래되었다.[3]

재료

밥에 식용유, 전통 양념(진저, 마늘, 가람마살라, 테즈파타, 쿠민, 양파, 소금), , 고기(, 쇠고기, 염소, 양고기), 과일과 야채(당근, 감자, 완두콩, 자두), 고춧가루, 시큼한 도이 등을 섞어 만든다. 때때로 견과류와 달걀도 첨가될 수 있다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ Naznin, Afroza. "চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর আখনি বিরিয়ানি" [Chittagong's traditional beef akhni biryani] (in Bengali).
  2. ^ "আখনি বিরিয়ানি" [Akhni Biriyani]. Bdnews24.com. 26 December 2017.
  3. ^ a b "আখনি বিরিয়ানী একটু সময় সাপেক্ষ!". Bangla Tribune (in Bengali). 28 February 2016.
  4. ^ "সিলেটের ঐতিহ্য আখনি ও পাতলা খিচুড়ি" [Sylhet's tradition of akhni and soft kichuri]. Bangladesh Pratidin (in Bengali). 11 June 2016.
  5. ^ "চট্টগ্রামের বিখ্যাত আখনি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি" [Chattogram's famous akhni biryani cooking recipe]. Chatga Portal. 10 January 2020.