셀로티
Sel roti |
셀로티(Nepali: सेलल)))는 네팔과 인도 쿠마온 지역에서 인기 있는 전통적인 수제 반지 모양의 달콤한 쌀빵이다. 네팔에서 널리 알려진 힌두교 축제인 다샤인과 티하르, 네팔 민족이 있는 인도의 식킴과 다질링 지역에서 주로 준비된다. 쿠마온에서는 신갈로 알려져 있다.
조제 및 재료
그것은 쌀가루와 풍미가 첨가되어 만들어진다. 반액질의 쌀가루 반죽은 보통 우유, 물, 식용유, 설탕, 기, 버터, 카다멈, 정향, 바나나, 그리고 다른 개인적 취향의 맛을 첨가하여 준비된다.[1] 재료를 저어서 잘 섞는다. 반액질의 반죽이 준비되면 끓는 기름이나 기에 튀겨진다.
반죽을 손으로 반지 모양으로 부어 집에서 만든 쇼트닝이나 기름으로 만든 후 양쪽으로 연한 갈색이 될 때까지 센 불에서 익힌다. 현지어로 jhir라고 불리는 두 개의 막대기는 각각 1피트(30cm) 길이로 요리하는 동안 빵을 돌리기 위해 사용된다.[2]
셀로티는 대량으로 조리되어 상온에서 20일 이상 보관할 수 있다. 셀로티는 종종 집에서 멀리 떨어져 사는 가족들에게 특별한 선물로 보내지거나 푸자에서 종교적인 제물인 프라사드(Prasad)로 사용된다.
타자
셀로티 조리 진행 중
행사
셀로티는 다샤인과 티하르 축제의 위대한 네팔 축전을 위해 만들어진 별미다. 네팔 고유의 문화인 동시에 네팔 문화와 축제의 상징이 되었으며, 다사인, 티하르, 티에즈의 축제뿐만 아니라 결혼 파티, 브라탄다 등의 의식 동안 전국에서 만들어지고 제공된다. 셀로티(Sel Roti)는 인도의 네팔어를 사용하는 공동체, 즉 다질링(Darjeling), 식킴(Sikkim), 실리구리(Siliguri), 칼림퐁(Kalimpong)에서도 전통 음식이다. 대부분의 네팔인과 쿠마오니 문화 및 전통 행사에서는 꼭 필요한 음식이다.[3]
갤러리
셀로티, 네팔 음식
네팔 요리
참고 항목
참조
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 2011-07-14. Retrieved 2010-11-06.CS1 maint: 제목으로 보관된 복사본(링크)
- ^ Nepali Brihat Sabdhakosh 7th ed. Kamaladi Kathmandu: Praygya Pratisthan. p. 1299.
- ^ 셀 로티 위 올 네팔리
외부 링크
위키미디어 커먼스의 셀로티 관련 미디어
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