프리텔리
Fritelli![]() 프리텔리 카스타니니 | |
유형 | 도넛 또는 프리터 |
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원산지 | 프랑스. |
지역 또는 주 | 코르시카 |
주성분 | 밀가루 또는 밤가루 |
프리텔리(가수 프리텔루), 프리텔라([1]가수 프리텔라) 역시 코르시카 도넛 또는 밀가루 튀김으로 만든 튀김(Frietelle castagine)이다.[3][4] 프리터의 준비는 신선한 치즈(또는 브로치우)[1]를 곁들인 프리텔리 디 카스기우 프레스쿠 또는 소시지를 곁들인 프리텔리 디 살치시아라고 한다.[5]
1880년 한 월간 스크리퍼즈 계정에 따르면, 그 밤들은 떨어진 것들로부터 수집되었다(그리고 그들을 쓰러뜨리기 위해 나무를 때리는 것은 낙담했다). 그리고 나서 견과류는 오두막으로 옮겨져 6인치 깊이의 쟁반에 놓였는데, 그 곳에서 녹색의 장작불과 함께 딱딱하고 마를 때까지 천천히 요리되었다. 이 상태에서는 그것들을 몇 년 동안 보관할 수 있었고, "옥수수나 밀과 같은" 밀가루로 제분되었는데, 이것은 프리텔리나 "풀렌타"(폴렌타), 네크시, 팻토니, 카스타그나치우, 씨알디와 같은 다른 요리로 만들어졌다.[6]
참고 항목
참조
원천
![]() | 위키미디어 커먼즈에는 프리텔리와 관련된 미디어가 있다. |
- Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (in French). Paris: Solar. ISBN 2263001778.
- Silvani, Paul (1991). Cuisine corse d'antan - Cucina corsa di prima (in French). Ajaccio: La marge. ISBN 2865230937.