프리텔리

Fritelli
프리텔리
Friteddi castagnini.jpg
프리텔리 카스타니니
유형도넛 또는 프리터
원산지프랑스.
지역 또는 주코르시카
주성분밀가루 또는 밤가루

프리텔리(가수 프리텔루), 프리텔라([1]가수 프리텔라) 역시 코르시카 도넛 또는 밀가루 튀김으로 만든 튀김(Frietelle castagine)이다.[3][4] 프리터의 준비는 신선한 치즈(또는 브로치우)[1]를 곁들인 프리텔리카스기우 프레스쿠 또는 소시지를 곁들인 프리텔리살치시아라고 한다.[5]

1880년 한 월간 스크리퍼즈 계정에 따르면, 그 밤들은 떨어진 것들로부터 수집되었다(그리고 그들을 쓰러뜨리기 위해 나무를 때리는 것은 낙담했다). 그리고 나서 견과류는 오두막으로 옮겨져 6인치 깊이의 쟁반에 놓였는데, 그 곳에서 녹색의 장작불과 함께 딱딱하고 마를 때까지 천천히 요리되었다. 이 상태에서는 그것들을 몇 년 동안 보관할 수 있었고, "옥수수나 밀과 같은" 밀가루로 제분되었는데, 이것은 프리텔리나 "풀렌타"(폴렌타), 네크시, 팻토니, 카스타그나치우, 씨알디와 같은 다른 요리로 만들어졌다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ a b 실바니(1991) 페이지 161
  2. ^ 샤피라(1994년) 페이지 123
  3. ^ 실바니(1991) 페이지 113
  4. ^ 로버트 C 피셔 포더의 프랑스 2005년 페이지 639
  5. ^ "Korsika - Insel der Schönheit (Retro)". korsika-aktuell.de. Archived from the original on 28 September 2009. Retrieved 16 August 2015.
  6. ^ 제14권 1880호 서기관 월간 628페이지/리처드 왓슨 길더 세기의 삽화 월간지 19권

원천

  • Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (in French). Paris: Solar. ISBN 2263001778.
  • Silvani, Paul (1991). Cuisine corse d'antan - Cucina corsa di prima (in French). Ajaccio: La marge. ISBN 2865230937.