버섯

Mushroom
모양과 색깔이 다양한 요리 버섯
페트리 접시에서 자라는 느타리버섯(Pleurotus ostreatus)의 타임랩스

버섯(mushroom)은 위, 땅 위, 또는 음식 공급원에서 일반적으로 생산되는 버섯의 살이 많고 포자를 가진 열매의 몸체입니다.두꺼비 도구는 일반적으로 [1]사람에게 독이 있다는 뜻입니다.

"버섯"이라는 이름의 표준은 재배된 흰 단추 버섯인 아가리쿠스 비스포루스입니다. 따라서 "버섯"이라는 단어는 줄기(stip), 모자(pileus), 아가리(agaricomycetes)를 가진 균류(바시디오미코타, 아가리코미케테스)에 가장 많이 적용됩니다.라멜라)를 사용합니다."버섯"은 또한 줄기가 있건 없건 다양한 아가미 곰팡이를 설명하기 때문에 이 용어는 일부 아스코미코타의 살찐 열매체를 설명하는 데 사용됩니다.아가미는 곰팡이가 땅이나 그것의 거주자 표면을 가로질러 퍼지는 것을 돕는 미세한 포자를 생산합니다.

표준 형태학에서 벗어난 형태는 보통 "볼렛", "퍼프볼", "스팅크혼", 그리고 "모렐"과 같은 좀 더 구체적인 이름을 가지고 있으며, 아가리쿠스 또는 아가리칼레스목과 유사성을 언급하여 아가리버섯 자체를 종종 "아가리쿠스"라고 부릅니다.더 나아가, "버섯"이라는 용어는 배양 중에 곰팡이 전체, 버섯이라고 불리는 열매를 맺는 몸을 형성하는 종의 탈러스 (균사체라고 불림), 또는 종 자체를 지칭할 수도 있습니다.

어원

가장 쉽게 알아볼 수 있는 '발톱'인 아마니타 무스카리아는 동화나 연하장에 자주 등장합니다.그것은 종종 [2]게놈과 관련이 있습니다.

"화장실"과 "두더지"라는 용어는 수세기 전으로 거슬러 올라가며, 정확히 정의된 적이 없으며, 적용에 대한 합의도 이루어지지 않았습니다.15세기와 16세기 동안, 머쉬롬, 머쉬룸, 머쉬론, 머쉬론, 머쉬론, 또는 머쉬론이라는 용어가 [3]사용되었습니다.

"버섯"이라는 용어와 그 변형은 이끼(무스)를 가리키는 프랑스 단어 mousseron에서 유래되었을 수 있습니다.식용균과 독성균 사이의 구분은 명확하지 않기 때문에 "버섯"은 먹을 수 있고, 독이 있거나,[4][5] 입맛에 맞지 않을 수 있습니다.두꺼비 도구라는 단어는 14세기 영국에서 두꺼비를 위한 "도구"를 가리키는 말로 처음 등장했는데, 이는 먹을 수 없는 [6]독 곰팡이를 암시하는 것일 수 있습니다.

신분증

버섯모의 형태적 특성
A macro of a polypore mushroom
다포버섯인 마이타케

버섯이 무엇인지와 무엇이 아닌지를 식별하기 위해서는 버섯의 거시적 구조에 대한 기본적인 이해가 필요합니다.대부분 바시디오미세스이고 아가미가 있습니다.바시디오스포자라고 불리는 그들의 포자는 아가미에서 생성되고 결과적으로 뚜껑 아래에서 미세한 가루비를 맞으며 떨어집니다.미시적인 수준에서, 배스포자는 배스포자에서 발사된 후 죽은 공기 공간에서 아가미 사이로 떨어집니다.이에 따라 대부분의 버섯은 캡을 절개하여 아가미측으로 밤새 위치시키면 아가미(또는 기공, 또는 가시 등)의 형태를 반영한 분말상의 인상이 형성된다(과체가 산발적으로 형성되는 경우).포자무늬라고 불리는 가루 무늬의 색깔은 버섯을 분류하는 것과 식별하는 것 모두에 유용합니다.포자 인쇄 색상은 흰색(가장 일반적), 갈색, 검은색, 보라색-갈색, 분홍색, 노란색, 크림색을 포함하지만 파란색, 녹색 또는 [7]빨간색은 거의 없습니다.

현대 버섯의 식별 방법이 빠르게 분자화되고 있지만, 식별을 위한 표준 방법은 여전히 대부분의 사람들에 의해 사용되고 있으며, 미시적인 검사와 결합하여 중세와 빅토리아 시대로 거슬러 올라가는 훌륭한 예술로 발전했습니다.부러질 때 주스의 존재, 타박상 반응, 냄새, 맛, 색의 음영, 서식지, 습관, 계절 등은 아마추어와 전문 균사가 모두 고려합니다.버섯을 맛보고 냄새를 맡는 것은 독과 알레르겐 때문에 위험을 수반합니다.화학실험은 일부 [8]속에 대해서도 사용됩니다.

일반적으로, 속에 대한 식별은 종종 현지 현장 안내서를 사용하여 현장에서 이루어질 수 있습니다.하지만 종을 확인하는 데는 더 많은 노력이 필요합니다.버섯은 단추 단계에서 성숙한 구조로 발전하고, 후자만이 종의 식별에 필요한 특정한 특성을 제공할 수 있습니다.하지만, 지나치게 성숙한 표본은 이목구비를 잃고 포자 생성을 중단합니다.많은 초보자들이 종이 위의 습한 물 자국을 하얀 포자 자국으로 착각하거나, 라멜라 가장자리에 액체가 묻어 나오는 변색된 종이를 색이 있는 포자 자국으로 착각하고 있습니다.

분류

"랍스터 버섯"을 생성하는 Hypomyces lactifluorum에 의해 기생하는 버섯(아마도 Russula brevipes)

전형적인 버섯은 아가리칼레스목에 속하는 종들의 과육으로, 종균속은 아가리쿠스, 종균은 들버섯, 아가리쿠스 캄페스트리스입니다.그러나 현대의 분자적으로 정의된 분류에서 아가리칼레스목의 모든 구성원들이 버섯 열매체를 생산하는 것은 아니며, 버섯이라고 통칭되는 많은 다른 아가리 곰팡이들은 아가리코미세스목의 다른 분류에서 발생합니다.예를 들어, 샹테렐류칸타렐류에 속하며 곰푸스와 같은 거짓 샹테렐류는 곰팔류에 속하며, 밀크캡 버섯(락타리우스, 락티플루우스)과 루술라(루술라)는 물론 렌티넬루스도 루술라류에 속하며, 질기고 가죽이 많은 속인 렌티누스와 파누스폴리포랄류에 속하지만 네오렌티누스는 글로오필류에 속하며,작은 핀-머쉬룸속, Rickenella속은 비슷한 속들과 함께, Hymenochaeetales에 속합니다.

버섯의 주요 몸체에 있는 아가리칼레스에는 일반적요정고리버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 파리 아가리과 기타 아마니타, 실로사이베 종, 논짚버섯, 덥수룩한 갈기 등과 같은 일반적인 균류가 있습니다.

전형적인 버섯은 바닷가재 버섯으로, 기생균인 Hypomyces lactifluorum에 의해 변형된 루술라 또는 락타리우스 버섯의 과일 몸체입니다.이것은 병에 걸린 버섯에게 삶은 [9]바닷가재와 비슷한 특이한 모양과 붉은 색을 줍니다.

다른 버섯들은 아가미가 들어가지 않기 때문에 "버섯"이라는 용어가 느슨하게 사용되고 있으며, 그 분류에 대한 전체 설명은 어렵습니다.어떤 것들은 아래에 구멍을 가지고 있고, 다른 것들고슴도치 버섯과 다른 치아 곰팡이와 같은 가시를 가지고 있습니다."버섯"은 다포자, 퍼프볼, 젤리 균류, 산호 균류, 브라켓 균류, 냄새뿔, 컵 균류 등에 사용되어 왔습니다.따라서, 이 용어는 정확한 분류학적 의미를 가진 것이라기 보다는 거시적인 곰팡이 열매체에 대한 일반적인 적용입니다.약 14,000 종의 버섯이 [10]설명되어 있습니다.

형태학

보편적인 베일에서 나오는 Amanita jacksonii 버튼
젖꼭지버섯 락타리우스 인디고의 파란 아가미

버섯은 전형적으로 기질의 표면 또는 그 근처에서 발견되는 프리모디움이라고 불리는 직경 2 밀리미터 미만의 결절 또는 핀헤드로부터 생깁니다.그것은 균사체 안에서 형성되는데, 균사체는 균사체를 구성하는 하이패 같은 실 덩어리입니다.원시층은 "버튼"이라고 불리는 달걀을 닮은 동그란 모양의 짜임새 구조로 확장됩니다.버튼에는 자라나는 과일 몸체를 둘러싸고 있는 보편적인 베일인 균사체의 솜털이 있습니다.알이 팽창함에 따라, 보편적인 베일이 파열되어 줄기의 밑부분에 컵 또는 볼바로 남아있을 수도 있고, 모자에 사마귀 또는 볼바 패치로 남아있을 수도 있습니다.많은 버섯들은 보편적인 베일이 없기 때문에 볼바나 볼바 패치를 가지고 있지 않습니다.종종, 부분 베일인 조직의 두 번째 층은 포자를 가진 칼날 같은 아가미를 덮습니다.캡이 확장되면 베일이 깨지고 부분 베일의 잔재가 고리 또는 환형으로 줄기의 중간 주변에 남아 있거나 캡의 가장자리에 매달려 있는 파편으로 남아 있을 수 있습니다.고리는 아마니타의 일부 종들처럼 치마처럼 생겼고, 레피오타의 많은 종들처럼 옷깃처럼 생겼을 수도 있고, 코르티나리우스 속의 전형적인 코르티나(거미줄을 닮은 필라멘트로 구성된 부분 베일)의 희미한 잔재일 수도 있습니다.부분적인 베일이 없는 버섯은 [11]환형체를 형성하지 않습니다.

줄기는 중앙에 있고 중앙에 있는 모자를 지탱하거나, 플뢰로투스파누스 종처럼 중앙에서 벗어나거나 측면에 있을 수 있습니다.다른 버섯에서는 선반과 같은 브래킷을 형성하는 폴리포어에서와 같이 줄기가 없을 수 있습니다.퍼프볼은 줄기가 없지만 지지 베이스가 있을 수 있습니다.송로버섯, 젤리, 어스스타, 새 둥지를 포함한 다른 버섯들은 보통 줄기가 없고, 그 부분을 설명하기 위한 전문화된 미생물학적 어휘가 존재합니다.

아가미가 줄기의 꼭대기에 붙는 방식은 버섯 형태학의 중요한 특징입니다.아가리쿠스속, 아마니타속, 레피오타속, 플루테우스속에 속하는 버섯들은 줄기의 꼭대기까지 뻗어 있지 않는 자유 아가미를 가지고 있습니다.다른 것들은 Ompalotus속Pleurotus속처럼 줄기 아래로 뻗어있는 불현의 아가미를 가지고 있습니다.자유와 탈 전류의 극단 사이에는 많은 변형이 있는데, 이를 통칭하여 부착 아가미라고 합니다.부착된 아가미의 유형을 구분하기 위해 종종 더 미세한 구분이 이루어집니다: 줄기에 똑바로 붙어 있는 아가미; 줄기의 꼭대기에 붙어 있는 노치가 있는 아가미; 줄기와 만나기 위해 위쪽으로 휘어지는 부속 아가미 등.아가미 부착은 버섯이 성숙함에 따라 또는 다른 환경 [12]조건에 따라 변화할 수 있기 때문에 부착된 아가미 사이의 이러한 차이는 때때로 해석하기 어렵습니다.

미시적 특징

Morchella elata asci로 위상차 현미경 검사

히메늄은 아가미의 표면을 덮고 있는 미세한 포자를 가진 세포의 층입니다.살이 없는 버섯에서, 히메늄은 볼렛과 다공의 관의 안쪽 표면에 줄을 서거나 척추 곰팡이의 이빨과 산호의 가지를 덮습니다.아스코미코타에서, 포자는 전형적으로 각 아스코스에 8개의 포자를 포함하는, 아스코미코타라고 불리는 미세하고 길쭉하고 주머니 같은 세포 안에서 생깁니다.컵, 스폰지, 뇌, 그리고 클럽 같은 곰팡이를 포함한 디스코미세스 곰팡이의 내부 표면이나 모렐의 구덩이 안에 있는 것과 같은 노출된 층의 아시를 형성합니다.흙, 똥, 쓰레기, 썩어가는 나무 등 다양한 기질에 서식하는 작고 어두운 색의 곰팡이인 피레노미케테스(Pyrenomycetes)는 작은 플라스크 모양의 구조물인 페리테시아(perithecia)를 만들어내는데, 이 안에서 아스키가 [13]생장합니다.

바시디오미케테스에서는 보통 네 개의 포자가 바시디아라고 불리는 곤봉 모양의 세포에서 뻗어 나오는 스테리마타라고 불리는 얇은 돌기 끝에 생깁니다.Gleba라고 불리는 Gasteromycetes의 비옥한 부분은 퍼프볼에서처럼 가루처럼 되거나 악취가 나는 뿔처럼 끈적끈적해질 수 있습니다.아시 사이에 산재해 있는 것은 파라피시스라고 불리는 멸균 세포와 같은 실입니다.시스티디아라고 불리는 비슷한 구조는 종종 바시디오미코타의 하이메늄 안에서 발생합니다.많은 종류의 낭포균이 존재하며,[13] 그 존재, 모양, 크기를 평가하는 것은 종종 버섯의 식별을 확인하는 데 사용됩니다.

버섯을 식별하기 위한 가장 중요한 미세한 특징은 포자입니다.그들의 색깔, 모양, 크기, 부착물, 장식, 화학 실험에 대한 반응은 종종 신원 확인의 핵심이 될 수 있습니다.포자는 종종 한쪽 끝에 아피큘러스라고 불리는 돌출부를 가지고 있는데, 아피큘러스는 아피큘러스라고 불리는, 아피큘러스라고 불리는, 아피큘러스라고 불리는 바시듐에 부착되는 지점이며, 그 돌출부는 포자가 [13]발아할 때 하이파가 나타납니다.

성장

여름철 아스팔트 콘크리트 사이로 떠오르는 아가리쿠스 비토르퀴스 버섯

많은 종의 버섯들은 하룻밤 사이에 나타나는데, 빠르게 자라거나 팽창합니다. 현상은 영어에서 "버섯으로" 또는 "버섯으로" (크기나 범위가 급격히 확장하는) 그리고 "버섯처럼 튀어나올 것" (예상치 못하게 빨리 나타나는)을 포함한 몇 가지 일반적인 표현의 근원입니다.사실, 버섯의 모든 종들은 원생 버섯 열매체를 형성하는 데 수일이 걸리지만,[14][15][16][17] 유체의 흡수에 의해 급속하게 팽창합니다.

재배된 버섯과 일반 밭버섯은 처음에는 크기가 작기 때문에 핀 단계(pin stage)라 불리는 미세한 열매체를 형성합니다.약간 확장된 버튼은 상대적인 크기와 모양 때문에 다시 한번 버튼이라고 불립니다.일단 그러한 단계들이 형성되면, 버섯은 균사체로부터 물을 빠르게 끌어당길 수 있고, 주로 [citation needed]원시에서 형성되는 데 며칠이 걸린 미리 형성된 세포들을 부풀림으로써 팽창할 수 있습니다.

마찬가지로, 파라솔라 플라카틸리스(Parasola plicatilis, 이전의 Coprinus plicatlis)와 같은 다른 버섯들도 하룻밤 사이에 빠르게 자라고 강우 [18]후 더운 날에 늦은 오후까지 사라질 수 있습니다.원초류는 심한 강우나 이슬이 내린 후 몇 시간 안에 풀 사이즈로 부풀어 올라 포자를 방출한 후 붕괴되는 습윤 공간의 잔디밭에서 지상으로 형성됩니다.그들은 "버섯"을 실물 [citation needed]크기로 키웁니다.

모든 버섯들이 하룻밤 사이에 확장되는 것은 아닙니다; 어떤 버섯들은 아주 천천히 자라고 군집의 가장자리에서 자라거나 하이패를 삽입함으로써 열매를 맺는 몸에 조직을 더합니다.예를 들어, Pleurotus nebrodensis는 천천히 자라며, 이것이 인간의 수집품과 결합되어 있기 때문에, 그것은 현재 심각한 [19]멸종 위기에 처해 있습니다.

다양한 발달 상태의 노란 꽃 화분 버섯 (Leucocoprinus birnbaumii)

버섯 열매를 맺는 몸은 수명이 짧지만, 밑에 있는 균사체는 그 자체로 수명이 길고 거대할 수 있습니다.미국Malheur National Forest에 있는 Armillaria solidipes (이전에는 Armillaria ostoyae로 알려졌던)의 군집은 2,400년이 된 것으로 추정되며 아마도 더 오래된 것으로 추정되며 2,200 에이커 (8.[20]92 킬로미터)에 걸쳐 있습니다.대부분의 균류는 땅속에 있고, 썩어가는 나무 뿌리가 흰색 균사체 형태로 되어 있으며, 검은 신발끈과 같은 뿌리 모양으로 이루어져 있으며, 이는 식민지화된 목질 [21]기질을 연결합니다.

영양

버섯(갈색, 이탈리아어)
또는 크리미(원시)
100g(3.5oz)당 영양가
에너지94kJ (22kcal)
4.3g
식이섬유0.6g
0.1g
2.5g
비타민류
%DV
티아민 (B1)
9%
0.1 mg
리보플라빈 (B2)
42%
0.5mg
니아신 (B3)
25%
3.8 mg
판토텐산(B5)
30%
1.5 mg
비타민B6
8%
0.11mg
엽산(B9)
6%
25μg
비타민C
0%
0mg
비타민 D
1%
3 아이유
미네랄
%DV
칼슘
2%
18mg
3%
0.4 mg
마그네슘
3%
9mg
망간
7%
0.142 mg
17%
120mg
칼륨
10%
448mg
나트륨
0%
6mg
아연
12%
1.1 mg
기타구성원
물.92.1g
셀레늄26ug
구리0.5mg
비타민 D (UV 노출)1276 아이유

백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.
출처: USDA 식품 데이터 중앙

생갈색 버섯은 물 92%, 탄수화물 4%, 단백질 2%, 지방 1% 미만입니다.생버섯은 22 칼로리를 제공하며 리보플라빈, 나이아신판토텐산, 셀레늄(37% DV) 구리(25% DV), 인, 아연 및 칼륨(테이블)의 중간 공급원(10-19% DV)과 같은 B 비타민의 풍부한 공급원(Daily Value, DV의 20% 이상)입니다.비타민 C와 나트륨 함량이 미미하거나 아예 없습니다.

비타민 D

버섯의 비타민 D 함량은 수확 후 취급, 특히 의도하지 않은 햇빛 노출에 따라 달라집니다.미국 농무부는 자외선에 노출된 버섯에 상당한 양의 비타민 [22]D가 포함되어 있다는 증거를 제공했습니다.자외선(UV)에 노출되면 [23]버섯에 들어있는 에르고스테롤이 비타민D로 전환되는데2,[24] 이 과정은 현재 기능성 식품 식료품 [25][26]시장에 신선한 비타민D 버섯을 공급하기 위해 의도적으로 사용되고 있습니다.연구진은 신선한 버섯에서 비타민D를 생산하는 종합 안전성 평가에서 인공자외선 기술이 자연광을 받는 버섯과 마찬가지로 비타민D 생산에 효과가 있었고,[25] 자외선이 식품에서 비타민D 생산에 안전하게 사용된 기록이 오래된 것으로 나타났습니다.

사람이 쓰는 법

식용버섯

가장 널리 재배되고 소비되는 버섯 중 하나인 아가리쿠스 비스포루스

버섯은 요리에 광범위하게 사용되며, 많은 요리(특히 중국, 한국, 유럽, 일본)에서 사용됩니다.사람들은 [27]고대부터 그것들을 음식으로 소중하게 여겼습니다.

슈퍼마켓에서 팔리는 대부분의 버섯은 버섯 농장에서 상업적으로 재배되고 있습니다.이것들 중 가장 흔한 인 아가리쿠스 비스포루스는 통제되고 살균된 환경에서 자라기 때문에 대부분의 사람들이 먹어도 안전하다고 여겨집니다.흰자, 크리미티, 포르토벨로 등 여러 품종의 비스포루스가 상업적으로 재배되고 있습니다.많은 식료품점에서 구할 수 있는 다른 재배종으로는 헤리시움 에리나케, 표고, 메이트케, 플뢰로투스, 팽이 등이 있습니다.최근 몇 년 동안, 개발도상국에서 증가하는 부유함으로 인해 버섯 재배에 대한 관심이 크게 증가했고, 이것은 현재 소규모 [28]농부들에게 잠재적으로 중요한 경제 활동으로 보여지고 있습니다.

중국은 주요 식용 버섯 [29]생산국입니다.이 나라는 모든 재배 버섯의 약 절반을 생산하며, 1인당 연간 약 2.7 킬로그램의 버섯을 14억 [30]명의 사람들이 소비합니다.2014년 폴란드[31]세계 최대 버섯 수출국으로 연간 194,000톤(191,000장톤, 214,000장톤)의 양을 보고했습니다.

식용과 독종을 분리하려면 세부 사항에 세심한 주의가 필요합니다. 모든 독성 버섯을 식별할 수 있는 단일 특성이 없으며 모든 식용 버섯을 식별할 수 있는 특성도 없습니다.버섯을 소비하기 위해 수집하는 사람들은 마이코파지스트라고 [32]알려져 있고, 그러한 것을 위해 버섯을 수집하는 행위는 버섯 사냥, 또는 단순히 "버섯 채취"로 알려져 있습니다.식용 버섯조차도 심한 과민성 [33][34]쇼크에 대한 가벼운 천식 반응으로부터 민감한 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.재배된 비스포루스에도 소량의 히드라진이 함유되어 있는데, 그 중 가장 풍부한 것은 아가리틴(진균발암물질)[35]입니다.하지만 히드라진은 [36]요리할 때 적당한 열에 의해 파괴됩니다.

몇몇 버섯 종들은 독이 있습니다; 어떤 것들은 먹을 수 있는 종들과 닮았지만, 그것들을 먹는 것은 치명적일 수 있습니다.야생에서 채집된 버섯을 먹는 것은 위험하며 버섯 감식에 정통한 사람만이 수행해야 합니다.일반적인 모범 사례는 야생 버섯 따는 사람들이 독성이 있는 품종과 쉽게 혼동할 수 없는 시각적으로 독특한 식용 버섯 종의 소수를 모으는 것에 집중하는 것입니다.일반적인 버섯 사냥 조언은 만약 버섯이 확실하게 식별될 수 없다면, 독이 있는 [37]것으로 간주하고 먹지 말아야 한다는 것입니다.

독성버섯

어린 아마니타팔로이드 '데스캡' 버섯, 크기 비교를 위한 성냥갑 포함

많은 버섯 종들은 독성, 마음을 변화시키는, 항생제, 항바이러스, 또는 생물 발광을 일으킬 수 있는 2차 대사 물질을 생산합니다.비록 소수의 치명적인 종들만 존재하지만, 몇몇 다른 종들은 특히 심각하고 불쾌한 증상을 일으킬 수 있습니다.독성은 대식세포의 기능을 보호하는 역할을 할 가능성이 있습니다: 균사체는 포자를 효율적으로 분배하기 위한 구조를 개발하기 위해 상당한 에너지와 원형질 물질을 소비했습니다.소비와 조기 파괴에 대한 한 가지 방어책은 버섯을 먹을 수 없게 만드는 화학물질의 진화로, 소비자가 음식을 토하게 하거나(에메틱 참조), 소비를 피하는 법을 배우도록 하는 것입니다.또한, 2008년까지 방사성 물질을 포함한 중금속을 흡수하는 버섯의 경향으로 인해 유럽산 버섯은 1986년 체르노빌 참사로 인한 독성이 포함되어 [38][39]연구가 계속되었을 가능성이 있습니다.

향정신성 버섯

환각을 일으키는 버섯인 실로시베 자포테코룸

정신 활동적인 특성을 가진 버섯은 전세계 문화권의 다양한 토종 의학 전통에서 오랫동안 역할을 해왔습니다.그것들은 정신적, 신체적 치유를 목적으로 하는 의식에서 성찬으로 사용되어 왔고, 선각 상태를 용이하게 합니다.그러한 의식 중 하나가 벨라다 의식입니다.전통적인 버섯 사용의 수행자는 무속인 또는 쿠란데라(prist-healer)[40]입니다.

사이키델릭 버섯이라고도 불리는 실로시빈 버섯은 사이키델릭 특성을 가지고 있습니다.흔히 "마법의 버섯" 또는 "샤룸"으로 알려진, 그것들은 세계의 많은 지역의 스마트 가게 또는 판매를 금지한 나라들의 암시장에서 공개적으로 구입할 수 있습니다.실로시빈 버섯은 종종 신비한 경험으로 묘사되는 심오하고 삶을 변화시키는 통찰력을 촉진하는 것으로 보고되었습니다.최근의 과학적 연구는 이러한 주장들과 그러한 유도된 영적 [41]경험들의 오래 지속되는 효과들을 뒷받침해주었습니다.

[42]세계의 지역에 자생하는 실로사이베속(Psilocybe)의 100종 이상의 정신 활동성 버섯 종이 있습니다.

실로사이베 큐벤시스와 같은 특정 사이키델릭 버섯에서 자연적으로 발생하는 화학물질인 실로사이빈강박 장애와 같은 심리적 장애로 고통 받는 사람들을 돕는 능력으로 연구되고 있습니다.미세한 양이 군집과 편두통[43]멈추게 하는 것으로 보고되고 있습니다.존스 홉킨스 병원이 실시한 이중맹검 연구는 사이키델릭 버섯이 사람들에게 상당한 개인적 의미와 정신적 의미를 가진 경험을 제공할 수 있다는 것을 보여주었습니다.이 연구에서, 피실험자의 3분의 1이 사이키델릭 버섯 섭취가 그들의 인생에서 가장 정신적으로 중요한 사건이라고 보고했습니다.3분의 2가 넘는 사람들이 가장 의미 있고 정신적으로 중요한 다섯 가지 사건 중 하나라고 보고했습니다.반면에, 피실험자들의 3분의 1은 극도의 불안감을 보였다고 보고했습니다.하지만 잠시 [44]후 불안감은 사라졌습니다.실로시빈 버섯은 특히 술과 [45]담배로 중독 치료에도 성공적인 것으로 나타났습니다.

아마니타속의 몇몇 종들, 가장 잘 알려진 것은 A. 무스카리아, 그리고 다른 것들 중에서도 A. 팬서리나는 정신 활성 화합물 무시몰을 포함하고 있습니다.아마니타스의 무시몰 함유 화학 택소닉 그룹은 아마톡신이나 팔로톡신을 포함하지 않으며, 따라서 간독성은 아니지만, 적절히 치료되지 않으면 이보텐산이 존재하기 때문에 치명적이지 않은 신경독성이 됩니다.아마니타 중독은 CNS 억제제진정제-저음 효과뿐만 아니라 고용량으로 해리섬망을 포함한다는 점에서 Z-약제와 유사합니다.

민간의학

가노더말링지

몇몇 버섯들은 [46]민간의학에 사용됩니다.일부 국가에서, 다당류-K, 정신분열증, 다당류 펩타이드, 또는 렌티난과 같은 추출물은 정부가 등록한 보조[47][48][46]치료법이지만, 이러한 추출물의 인간에서의 효과와 안전성에 대한 임상적 증거는 [46][49]확인되지 않았습니다.비록 일부 버섯 종 또는 그 추출물이 치료 효과를 위해 섭취될 수 있지만, 미국 식품의약국과 같은 일부 규제 기관은 그러한 사용을 정부의 승인이나 처방약으로서 [46]일반적인 임상적 사용이 없는 식이 보충제로 간주합니다.

기타용도

곰팡이균, Fomes fomentarius

버섯은 양모와 다른 천연 섬유를 염색하는데 사용될 수 있습니다.버섯염료의 발색단은 유기화합물로서 강하고 선명한 색을 생성하며, 스펙트럼의 모든 색은 버섯염료로 구현될 수 있습니다.합성 염료가 발명되기 전에, 버섯은 많은 직물 [50]염료의 원천이었습니다.

버섯이라고 느슨하게 불리는 다공의 일종인 일부 곰팡이는 불쏘시개로 사용되어 왔습니다.

버섯과 다른 균류는 새로운 생물학적 치료 기술(예: 식물 성장을 촉진하기 위해 균류를 사용하는 것)과 여과 기술(예: 오염된 [51]물의 세균 수치를 낮추기 위해 균류를 사용하는 것)의 개발에 역할을 합니다.

유전공학 분야에서는 [52]의료용뿐만 아니라 영양가 향상 등의 분야를 위한 버섯의 향상된 품질을 개발하고자 하는 연구가 진행되고 있습니다.

갤러리

참고 항목

참고문헌

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