쿠바 에스프레소

Cuban espresso
카페 쿠바노
Cuban coffee- 2013-04-05 14-30.jpg
대체 이름쿠바 커피, 쿠바 에스프레소, 카페시토, 쿠바 풀, 쿠바 샷
유형음료
원산지쿠바
주요 성분에스프레소, 데메라라 설탕

카페 쿠바노(Cafe Cubano, Collada, Cuban Coffee, Cafecito, Cuban pull, Cuban shot)는 쿠바에서 유래된 에스프레소의 일종이다.구체적으로, 그것은 달게 만든 에스프레소 샷을 말한다(전통적으로 에스프레소의 [1]처음과 가장 강한 방울로 휘저은 천연 흑설탕으로).하지만 카페 콘 레체처럼 쿠바 에스프레소를 주원료로 하는 커피 음료를 지칭할 때도 있다.

쿠바와 쿠바계 미국인 커뮤니티, 특히 마이애미, 탬파, 플로리다 [2][3][4]키스에서 카페 큐바노를 마시는 것은 여전히 두드러진 사회적, 문화적 활동으로 남아 있습니다.

준비

전통적인 쿠바 스타일의 커피는 카페 부스텔로, 카페 라 라 라 라베, 카페 필론이라는 브랜드가 인기를 끌면서 일반적으로 이탈리아 또는 스페인 로스트 중 하나를 사용하여 만들어집니다.전동 에스프레소 머신을 사용하여 만들 수 있지만, 일반적으로 모카 [1][5]냄비로 만든다.

에스프레소 소량을 설탕에 넣고 숟가락으로 에스푸마 또는 [6][7][8]에스푸미타라고 불리는 크림 거품을 세게 섞는다.커피 제조 과정의 열은 일부 수크로스를 가수 분해하여 일반적인 [9]당분이나 첨가물보다 약간 더 달고 점성이 높은 결과를 만듭니다.

바리에이션

코르타디토는 찐 우유로 마무리되는 표준 에스프레소 샷입니다.에스프레소와 우유의 비율은 50/50에서 75/25 사이입니다.그것은 다른 라틴 국가에서 제공되는 코타도와 비슷하지만,[10][11][12] 미리 달여졌다.

카페 콘 레체(cafe con leche) 또는 "우유가 들어간 커피"는 뜨겁거나 찐 우유와 함께 제공되는 에스프레소입니다.전통적으로 커피와는 별도로 제공되던 에스프레소는 원하는 어둠까지 뜨거운 우유 컵에 부은 후 저어준다.그것은 버터를 바르고 구운 쿠바 [13][14][12]빵 조각과 함께 제공되는 쿠바 전통 아침 음료입니다.

콜라다는 작은 플라스틱 데미타스와 함께 스티로폼 컵에 담긴 쿠바 스타일의 에스프레소 3~6잔입니다.테이크 아웃 폼으로, 원샷으로 취하도록 되어 있습니다.이것은 쿠바 [15][16]공동체에서 직장 휴식의 관례입니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b "How to Make Cuban Coffee - Cafe Cubano Recipe MokaBees". MokaBees • Coffee Recipes & How-Tos. 19 June 2015. Retrieved 6 February 2019.
  2. ^ Lisa Simundson (2001). Miami and the Florida Keys. Hunter Publishing, Inc. pp. 24–. ISBN 978-1-55650-913-1.
  3. ^ Bob Brooke (1 September 2007). The Everything Family Guide to Coastal Florida: St. Augustine, Miami, the Keys, Panama City—and All the Hot Spots in Between!. Adams Media. pp. 104–. ISBN 978-1-60550-239-7.
  4. ^ Sarah Hull; Stephen Keeling (11 October 2012). The Rough Guide to Florida. Rough Guides. pp. 63–. ISBN 978-1-4093-5999-9.
  5. ^ Lindgren, Glenn M. (2004). Three guys from Miami cook Cuban. Gibbs Smith, publisher. p. 2. ISBN 158685433X. OCLC 54677627.
  6. ^ Ana Sofia Pelaez (28 October 2014). The Cuban Table: A Celebration of Food, Flavors, and History. St. Martin's Press. pp. 45–. ISBN 978-1-4668-5753-7.
  7. ^ Steven Otfinoski (September 2009). 1990S To 2010. Marshall Cavendish. pp. 21–. ISBN 978-0-7614-4625-5.
  8. ^ Restaurant Business. Restaurant Business. October 1999.
  9. ^ "Espresso versus Cuban Coffee". J. Martinez & Company - Coffee Merchants. 24 April 2012. Archived from the original on 22 October 2017. Retrieved 20 May 2016.
  10. ^ Susan Zimmer (25 February 2014). I Love Coffee!: Over 100 Easy and Delicious Coffee Drinks. Andrews McMeel Publishing, LLC. pp. 213–. ISBN 978-1-4494-6011-2.
  11. ^ Ted Henken (29 October 2013). Cuba. ABC-CLIO. pp. 372–. ISBN 978-1-61069-012-6.
  12. ^ a b Ana Quincoces Rodriguez (23 October 2012). Sabor!: A Passion for Cuban Cuisine. Running Press. pp. 326–. ISBN 978-0-7624-4889-0.
  13. ^ Daniel Young (11 March 2009). Coffee Love: 50 Ways to Drink Your Java. John Wiley & Sons. pp. 51–. ISBN 978-0-470-28937-2.
  14. ^ Victoria Shearer (20 November 2012). Florida Keys Cookbook: Recipes & Foodways of Paradise. Globe Pequot Press. pp. 271–. ISBN 978-0-7627-9084-5.
  15. ^ Steven Raichlen (11 January 1993). Miami Spice: The New Florida Cuisine. Workman Publishing Company. pp. 16–. ISBN 978-0-7611-6439-5.
  16. ^ Jose Garces (19 November 2013). The Latin Road Home: Savoring the Foods of Ecuador, Spain, Cuba, Mexico, and Peru. Lake Isle Press. pp. 322–. ISBN 978-1-62921-343-9.

외부 링크