라떼

Latte
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카페라떼
A cup of latte
유형뜨거운 얼음 음료, 밀크 커피
원산지이탈리아
주요 성분에스프레소, 스팀우유
바리에이션카페모카 (초콜릿 맛)

카페라떼(이탈리아어: [kafff l llatlatte])[1][2]는 흔히 영어로 라떼(/lɑte,, léte//)[3][4]로 줄여서 에스프레소와 찐 우유로 만든 이탈리아 원산의 커피 음료이다.초콜릿 맛의 모카나 커피를 마살라차이, 마테, 말차, 강황, 루이보스 등의 다른 음료 베이스로 대체하거나 두유나 아몬드 우유와 같은 우유의 대체품이 사용된다.

이 용어는 이탈리아어 카펠라테[5] 또는 카페라떼에서 유래했으며, 말 그대로 "café e latte"에서 유래했다. 영어 철자법에서는 단어 중 하나 또는 두 단어 모두 마지막 e에 악센트가 있다.북유럽과 스칸디나비아에서는 전통적으로 에스프레소와 우유의 조합으로 카페오레라는 용어가 사용되어 왔다.프랑스에서 카페라떼는 음료의 원래 이름(카페라떼)에서 따왔다; "라떼"에 해당하는 에스프레소와 찐 우유의 조합은 그랑크렘이라고 불리는 프랑스어와 독일 밀치카피 또는 (오스트리아에서는) 비엔나 멜랑지어로 불린다.

기원 및 이력

라떼 아트

커피와 우유는 17세기부터 유럽 요리의 일부가 되어 왔다.카페에라떼, 밀치카피, 카페오레, 카페콘레체는 전통적인 커피 마시는 방법의 국내 용어이며, 보통 집에서 아침 식사를 할 때 사용됩니다.1700년대 후반 오스트리아 빈과 트리에스테의 커피숍에서 카푸지너는 크림, 향신료, 설탕이 들어간 커피(이탈리아 카푸치노의 원조)로 언급되지만 유럽과 미국의 공공 카페들은 20세기까지 이 용어에 대해 언급하지 않는 것으로 보인다.

옥스포드 영어 사전에 따르면, 카페 라떼라는 용어는 1867년 윌리엄 딘 하웰스에 의해 그의 에세이 "이탈리아 여정"[6]에서 영어로 처음 사용되었다.케네스 데이비즈는 "이런 종류의 아침 음료는 유럽에도 여러 세대에 걸쳐 존재해 왔지만, 이 음료의 (상업적인) 카페 버전은 미국의 발명품"[7][dubious – discuss]이라고 주장한다.1900년부터 유럽 서부의 여러 나라 카페에서는 프랑스어로 cafe au lait가 사용됐지만 프랑스에서는 우유나 크림이 들어간 커피에 cafe créme이 사용됐다.

오스트리아-헝가리 제국(중앙 유럽)은 커피 하우스에서 커피를 제공하는 것에 대한 고유한 용어를 가지고 있었지만, 독일 가정에서는 여전히 밀치카피라고 불렸습니다.이탈리아인들은 국내에서는 카페라떼라는 용어를 사용했지만, 베네치아의 플로리안 같은 카페나 커피를 공개적으로 제공하는 다른 커피숍이나 장소에서는 알려지지 않았다.제2차 세계대전 이후 이탈리아와 비엔나, 런던 등 도시에서는 이탈리아 에스프레소 바 문화가 꽃을 피웠을 때에도 에스프레소와 카푸치노는 그 당시 커피 메뉴에는 라떼가 빠져 있었다.

이탈리아어로 라떼('latte'로 발음)는 '우유'를 의미하기 때문에 이탈리아에서 '라떼'를 주문하면 고객에게 우유 [8][9]한 잔이 제공됩니다.

스페인어로 카페 콘 레체(cafe con leche, 우유가 들어간 커피)라는 문구가 사용되는데, 이것은 기본적으로 중간 또는 큰 컵에 제공되지만 비슷한 코타도(우유가 적은 커피)는 작은 컵에 제공됩니다.

영어권 국가에서 라떼는 프랑스 카페 오레, 스페인 카페 콘 레체, 카탈로니아 카페 앰블레 또는 포르투갈 갈랑과 유사한 카페 또는 카펠라테(caffé e latte, "cafe and milk")의 줄임말이다.

캘리포니아 버클리 소재 카페 메디테라늄은 초기 주인 중 한 명인 리노 메이오린이 1950년대에 "발명"했고 "라떼를 표준 음료로 만들었다"고 주장한다.라떼는 1980년대 초 워싱턴주 시애틀에서 대중화됐고 1990년대 [11][12]초에는 더 널리 퍼졌다.

북유럽과 스칸디나비아에서도 1980년대 초 에스프레소와 찐 우유로 만든 카페오레가 다시 인기를 끌면서 비슷한 트렌드가 시작됐다.카페라떼는 1996-97년 경에 이 용어를 대체하기 시작했지만, 두 이름 모두 종종 나란히 존재하며, 일반적으로 준비 과정에서 서로 유사하다.

현재 사용 현황

이탈리아에서 카페라떼는 거의 항상 집에서 아침식사용으로만 준비된다.이 커피 음료는 스토브 탑 모카 포트로 끓여 데운 우유가 담긴 컵에 붓습니다."국제적인" 라떼 음료와 달리, 일반적으로 이탈리아 오리지널의 우유는 거품이 나지 않고 만약 조금이라도 마신다면 설탕이 첨가된다.

이탈리아 이외에서는 일반적으로 240mL(8US floz)의 유리잔이나 컵에 에스프레소 1잔(싱글, 30mL 또는 1US floz 또는 더블, 60mL 또는 2US floz)을 넣고, 약 1층의 발포 우유와 함께 찐 우유로 채운다.상부의 두께는 12mm(1⁄2인치)입니다.미국에서는 라떼 한 잔에 설탕이 3% 이상 [13]첨가되어 있는 경우가 많습니다.이탈리아에서 이 음료를 주문하려면 라떼 마키아토를 주문해야 한다.

호주 메레웨더 비치에서 제공되는 라떼 한 잔

이 음료는 카푸치노와 관련이 있는데, 다른 점은 카푸치노가 에스프레소와 20밀리미터 두께(0.79인치)의 우유 거품을 낸 찐 우유로 구성되어 있다는 것입니다.호주와 뉴질랜드에서 볼 수 있는 라떼와 비슷한 변종은 납작한 흰색으로, 작은 도자기 컵에 데운 우유와 함께 제공됩니다(거품 층이 없는).미국에서는 이 음료를 웨트 카푸치노라고 부르기도 한다.

아이스라떼

미국에서 아이스 라떼는 보통 에스프레소와 얼음 [14]위에 부은 차가운 우유입니다.뜨거운 라떼와 달리, 그것은 보통 찐 우유나 [15]거품을 포함하지 않는다.청교도들은 단순히 커피와 우유로 구성되는 것을 선호하지만, 아이스 라떼에는 설탕이나 향미 시럽이 첨가되는 경우가 많습니다. 또한 그들은 [16]얼음과 함께 제공됩니다.에스프레소는 음료가 [17]데워지지 않도록 미리 식히거나 얼릴 수 있습니다.

서빙 스타일

녹차라떼라고 불리는 말차로 만든 한 잔의 라떼는 동아시아 국가에서 볼 수 있는 라떼의 인기 있는 변형이다.
  • 어떤 가게에서는 라떼가 접시에 담긴 유리잔에 냅킨과 함께 제공되어 (때로는 뜨거운) 유리잔을 담습니다.
  • 가끔 라떼가 그릇에 담겨 나오기도 한다; 유럽, 특히 스칸디나비아에서는 이것을 카페 오레라고 부른다.
  • 미국과 유럽에서는 라떼 아트가 점점 더 보편화되면서 커피 제조의 스타일화로 이어졌고, 커피 제조는 현재 인기 있는 예술의 형태가 되었다.커피에 김이 모락모락 나는 거품을 낸 우유를 부어 만든 이 액체는 커피 위에 있는 무늬를 구별할 수 있도록 음료에 도입된다.인기 있는 패턴에는 하트, 꽃, 나무, 그리고 이미지와 사물을 단순하게 표현한 다른 형태가 포함될 수 있습니다.
  • 종종 아이스 라떼는 커피가 유리컵에 담긴 흰 우유 위에 "떠다니는" 것처럼 보이도록 조리되지 않고 제공됩니다.
  • "부틀레 라떼," "게토 라떼," 또는 "가난한 남자 라떼"[18]로 알려진 아이스 라떼의 변형은 일반 컵보다 [19]큰 컵에 주문된 아이스 에스프레소이며 조미료 스테이션에서 무료 우유로 가득 찰 것입니다.이 음료는 아이스 에스프레소가 아이스 [20][21][22]라떼보다 상당히 저렴한 커피숍에서 논쟁을 불러일으켰다.
  • 남아시아, 동아시아, 북미에서는 현지 변종 차와 찐 우유 또는 거품을 낸 우유를 결합하여 "차 라떼"를 만들었습니다.커피숍과 티숍에서는 현재 마살라차이, 말차, 로열 밀크티 등의 핫 라떼 또는 아이스 라떼 버전을 판매하고 있습니다.얼 그레이 라떼는 "런던 안개"로 알려져 있다.
  • 라떼에 다른 향신료를 첨가하여 마시는 사람의 입맛에 맞게 만들 수 있습니다.바닐라, 초콜릿, 캐러멜은 모두 인기 있는 종류이다.
  • 남아프리카공화국에서 레드라떼는 루이보스 차로 만들어지며 전통적인 차나 커피로 만든 [23]라떼의 카페인 없는 대안으로 알려져 왔다.
  • 다른 버전의 라떼는 두유나 귀리 우유와 함께 준비될 수 있는데, 두유 버전이 더 널리 퍼지면서 두유와 같은 방식으로 거품을 낼 수 있기 때문이다.그러한 대안들은 유당불내증과 채식주의자들 사이에서 인기가 있다.
  • 에스프레소를 베이스로 한 커피 위에 소금에 절인 우유 거품으로 만든 전통 스타일의 라떼의 유명한 변형인 바다 소금 라떼는 대만의 국제 카페 체인 85C 베이커리 [24][25]카페에 의해 발명되고 대중화되었습니다.
라떼 아트 두유 라떼

정치

사람들을 경멸적으로 "라떼 술꾼"이라고 부르는 것은 일부 서구 문화에서 흔한 정치적 공격이 되었다.대도시, 특히 부유한 도시 사람들 사이에서 에스프레소가 인기를 끌면서 일부 사람들은 에스프레소를 엘리트적 행위로 간주하고 있다.미국에서는 보수 정치 논평가들이 상대방을 "라떼 술 마시는 자유 엘리트"[26][27][28][29]라고 부르는 것으로 알려져 있다.캐나다 정치에서 라떼 음주는 사람들을 접촉이 없는 지식인으로 그리고 평범한 캐나다인의 [30][31]대표자로 여겨지는 팀 호튼스의 커피 음주와 반대되는 것으로 묘사하기 위해 사용된다.

2018년 조사에 따르면 미국 자유주의자의 16%가 라떼를 선호한 반면, 보수주의자의 9%와 온건파의 11%는 [32]라떼를 선호한다.이 연구는 그들이 자유주의자든 보수주의자든 온건주의자든 간에 압도적 다수를 차지하는 사람들이 [32]보통 커피를 마시는 것을 선호한다고 말한다.

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레퍼런스

  1. ^ "Caffè". Dizionario d'ortografia e di pronunzia.
  2. ^ "Caffè". dipionline.it.
  3. ^ "Latte – Definition of latte by Merriam-Webster". merriam-webster.com.
  4. ^ "latte – definition of latte in English from the Oxford dictionary". oxforddictionaries.com.
  5. ^ "caffellatte in Vocabolario". Treccani.
  6. ^ "Latte". Oxford English Dictionary (new online ed.). Oxford University Press. Retrieved 2011-11-22.
  7. ^ Davids, Kenneth (2001-05-04). Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying, Fifth Edition. St. Martin's Press. pp. 153–. ISBN 978-0-312-24665-5. Retrieved 18 January 2014.
  8. ^ 를 클릭합니다Schomer, David (1996). Espresso coffee (second ed.). p. 151. ISBN 1-59404-031-1..
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