올리앙

Oliang
아유타야 주의 올리안 한 잔

Oliang (Thai: โอเลี้ยง, pronounced [ʔōːlía̯ŋ], also spelt oleang and olieng[1]), commonly known as Thai iced coffee, is a popular Thai beverage.[2]올랭은 로부스타 커피 분쇄물, 흑설탕, 그리고 카다멈, 옥수수, 콩, 쌀,[3][1] 참깨와 같은 다양한 곡물과 씨앗을 혼합하여 만든다.이 음료는 커피 향과 볶은 곡물과 [4]씨앗에서 나오는 스모키한 음색으로 유명하다.

오리진스

'올리언'이라는 이름은 까맣고 차가운 커피 혼합물을 [5]가리키는 말 그대로 '블랙 앤 아이스'라는 뜻의 티취(Teochew) 중국 발음에서 유래했다.차슈족은 태국 화교 인구의 대다수를 차지한다.

준비

전통적으로, 올리언은 퉁탐(Tungdtom)이라고 불리는 태국 커피 필터로 끓여지는데, 이것은 금속 링이 달린 차/커피 양말과 면직물 가방이 [1]부착된 손잡이입니다.그것은 태국 차를 만드는 데도 사용된다.타이 커피를 만들기 위해서는 올랭을 양말에 넣고 끓는 물을 카라페에 붓는다.가방이 강해질 때까지 약 10분간 담그세요.올리앙은 때때로 연유나 작은 증발유 주전자와 함께 제공되며, 마시는 사람이 올리앙을 그들의 입맛에 맞게 달게 만들 수 있는 간단한 시럽 중 하나를 곁들인다.

바리에이션

Oliang은 다음과 같이 커스터마이즈할 수 있습니다.

  • 블랙커피와 얼음=올리안
  • 연유를 넣은 블랙커피=고피
  • 얼음과 신선한 우유를 넣은 블랙커피=올리안요크
  • 연유·얼음·신유 블랙커피=아이스커피

레퍼런스

  1. ^ a b c Young, Daniel (2009-03-11). Coffee Love: 50 Ways to Drink Your Java. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-28937-2.
  2. ^ "Thai Iced Coffee Recipe (Oliang)". Temple of Thai. Retrieved 2020-12-06.
  3. ^ Thomson, Julie R. "These Iced Coffee Recipes From Around The World Will Inspire You To Upgrade Your Morning Brew". Huffington Post. Retrieved 24 February 2016.
  4. ^ Puvipirom, J; Chaiseri, S (2012). "Contribution of roasted grains and seeds in aroma of oleang (Thai coffee drink)" (PDF). International Food Research Journal. 19: 583–588.
  5. ^ Editors, Lonely Planet. "Destination Drinks #52: Oliang". Lonely Planet. Retrieved 2020-12-06. {{cite web}}: last=범용명(도움말)이 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.


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