코타도

Cortado
이 기사는 커피에 관한 것이다.스트리밍 애플릿에 대해서는 Cortado(소프트웨어)를 참조하십시오.
코타도
A cortado
스페인 카탈로니아 출신 코타도
유형더워요
원산지스페인
색.갈색과 흰색의 색조
재료에스프레소, 우유

코르타도는 에스프레소와 산도를 낮추기 위해 거의 같은 [1][2]양의 따뜻한 우유를 섞은 음료이다.코르타도에 있는 우유는 많은 이탈리아 커피 [3]음료에서처럼 거품을 내고 질감을 내는 것은 아니다.코타도는 스페인, 아마도 마드리드에서 주로 나오는데, 그곳에서는 흔히 먹을 [4]수 있다.

cortado라는 단어는 스페인어 동사 cortar의 과거 분사어(cutto cut)로, "dilute"의 의미로 스페인어 및 포르투갈어 사용 국가에서 커피 또는 에스프레소 음료를 다양하게 지칭할 수 있다.

유사 음료

스페인에서 카페 솔로 코르토는 소량의 블랙 커피(보통 에스프레소 한 잔)인 반면, 카페 코르타도는 우유를 튀긴 에스프레소인 반면, 코타도라는 용어 자체는 우유와 함께 "잘라진" 다양한 커피나 에스프레소 음료와 광범위하게 연관되어 있다.카페 코타도는 사실 이탈리아 마키아토와 호환되거나 프랑스 소음과 유사할 수 있다.

쿠바의 코르타디토는 특히 30 mL (1 US floz) 에스프레소 샷으로 구성된 카페 솔로 코르토와 유사한 작은 음료를 암시한다; 그러나, 솔로 코르토와는 달리, 쿠바의 코르타디토는 일반적으로 가열된 감미료 연유로 잘라서, 더 보존 가능한 형태의 우유인 반면, 신선한 우유의 더 보존된 형태이다.변하기 쉬운코르타디토는 보통 금속 링 베이스와 금속 와이어 손잡이와 함께 특별한 유리잔에 담겨 제공됩니다.코타도 콘데사다, 카페 콘 레체 콘데사다, 봄본(연유를 넣은 에스프레소) 등 여러 가지 명목상의 변형이 있습니다.레체이 레체도 비슷한 변종이지만 연유와 크림이 모두 통합되어 있습니다.1960년대 쿠바계 미국인들에 의해 플로리다주 마이애미의 리틀 아바나로 전해진 이 코타디토 음료는 현재 도시 전역에서 발견되고 있으며, 특히 쿠바인들 사이에서 일상 문화의 중요한 부분이다.그러나 코타디토는 우유 외에 설탕이 들어간 쿠바식 커피와는 다른 음료로 에스프레소처럼 독자적인 양조법이 있다.

그러나 특별한 커피 메뉴에 있는 스페인어를 사용하지 않는 국가에서는 일반적으로 이탈리아 카페 마키아토, 카푸치노 또는 납작한 [3]흰색과 구별되어야 한다.마키아토는 소량의 우유 거품이 첨가되어 있는 반면, 카푸치노는 거품과 [2]우유의 머리를 가지고 있다.납작한 흰색은 일반적으로 우유에 대한 에스프레소의 등가 비율로 만들어지지만, 찐 우유와 질감 있는 우유(예: 마이크로폼)를 사용하여 더 뜨겁고 가벼운 음료를 만들어 내는데, 이는 카페 [3]라떼와 더 밀접한 관련이 있다.

호주의 비슷한 음료는 피콜로 [5]라떼 또는 간단히 피콜로라고 알려져 있다.카페라떼처럼 찐 우유가 가득 담긴 마키아토 잔에 담긴 싱글 리스트레토입니다.포르투갈에서 인기 있는 더 큰 음료는 갈랑으로, 1:3 비율을 사용하지만 그 외에는 코타도나 만차도 둘 다와 비슷하다.

기타 명칭 및 변형

카탈로니아어로 탈라트는 절단된 것을 묘사하는 역할을 하며, 바스크어로 가장 가까운 단어는 에바키, 포르투갈어로 핑가도 또는 가로토입니다.미국에서는 지역에 따라 그 이름의 의미가 다를 수 있지만, 동해안에서는 일반적으로 코타도로 알려져 있다.체코에서는 코스타 커피가 코르토 [6]클래식이라는 마케팅 이름으로 코르타도를 판매하고 있습니다.

지브롤터

샌프란시스코에서 판매되는 지브롤터입니다
실리콘 밸리에 있는 커피 음료의 다이어그램으로 전형적인 지브롤터를 보여줍니다.

지브롤터라는 이름은 캘리포니아 주 샌프란시스코에서 유래되었으며, 최초의 블루보틀 커피 회사, 후에 리시컬 커피 로스터와 같은 로스터들이 [2][7]같은 이름으로 리비 유리 회사의 유리 제품에서 음료를 서빙하면서 코타도 트렌드를 시작했습니다.코르타도가 많은 절단 음료에 대한 더 넓은 용어인 반면, 지브롤터는 컵 크기의 제약에 의해 그 비율에서 구체적으로 정의됩니다: 리비 "지브랄타" 잔은 다음을 포함합니다.135mL(4+122US floz), 60mL(2US floz)는 표준 더블 에스프레소 샷으로 채우고 나머지는 거품 찐 우유로 채웁니다.일부 소스에서는 지브롤터와 코타도 [8]사이에 차이가 없다고 주장하지만, 두 음료 모두 제공하는 업소는 일반적으로 지브롤터를 더 풍부하고 벨벳 같은 질감과 더 시원하고 미지근한 [citation needed]온도로 구별합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Nguyen, Tien (February 10, 2011), "Drink This Now: Cognoscenti Coffee's On-the-Menu Cortado", LA Weekly, archived from the original on February 13, 2011, retrieved July 29, 2012
  2. ^ a b c Strand, Oliver (March 4, 2010), "A Cortado Is Not a Minivan", T: The New York Times Style Magazine
  3. ^ a b c Shilcutt, Katharine (August 8, 2013), "What's The Difference Between a Flat White and Cortado?", Houstonia
  4. ^ Hoffmann, James (2018). The World Atlas of Coffee 2nd Edition. Great Britain: Mitchell Beazley. p. 117. ISBN 978-1-78472-429-0.
  5. ^ "What is a Piccolo Latte?", Cafe Culture, August 15, 2011
  6. ^ "Nápoje" [Drinks]. Costa-Coffee.cz (in Czech). Corto classic. Jemná a krémová káva, ze dvou shotů směsi Mocha Italia, s mléčnou pěnou zdobenou technikou latté art.
  7. ^ Daniel Young (March 2009), Gibraltar, San Francisco's Cult Coffee, Comes to London, archived from the original on January 2016
  8. ^ Peleg, Oren (June 9, 2017), "So, What's The Difference Between A Flat White, A Cortado And A Cappuccino?", LAist

외부 링크

  • Wiktionary의 cortado 사전 정의