커피 문화

Coffee culture
다마스쿠스의 한 커피숍(2003)
카이로의 오스만 관저에서 온 커피 운반인(1857)

커피 문화는 커피 소비, 특히 사회적 [1]윤활유로서의 커피 소비를 둘러싼 전통과 사회적 행동의 집합이다.이 용어는 또한 널리 소비되는 자극제로서 커피의 문화적 확산과 채택을 의미한다.20세기 후반, 에스프레소는 특히 서구 세계와 세계의 다른 도시화된 중심지에서 커피 [2]문화에 기여하는 점점 더 지배적인 음료가 되었다.

빈 커피하우스 (2004)

커피와 커피숍을 둘러싼 문화는 16세기 [3]터키로 거슬러 올라간다.서유럽과 동지중해의 커피하우스는 사회적 중심지일 뿐만 아니라 예술적, 지적 중심지이기도 했다.지금은 인기 있는 관광 명소인 파리의 Les Deux Magots는 한때 지식인 Jean-Paul Sartre와 Simone de Beauvoir와 [4]관련이 있었다.17세기 후반과 18세기에 런던의 커피숍은 정치와 상업 활동의 중심지뿐만 아니라 예술가, 작가, 사교계 인사들의 만남의 장소가 되었다.19세기에 비엔나에서 특별한 커피하우스 문화가 발달했고, 비엔나 커피하우스는 중앙 유럽 전역으로 퍼져나갔다.

현대 커피숍의 요소로는 느린 속도의 미식 서비스, 대체 양조 기술, 그리고 매력적인 장식 등이 있습니다.

미국에서 커피 문화는 스타벅스와 같은 거대한 국제적 프랜차이즈들의 확산과 함께 대도시 지역에 있는 에스프레소 가판대와 커피숍의 유비쿼터스 존재를 묘사하기 위해 종종 사용된다.많은 커피숍이 고객에게 무료 무선 인터넷을 제공하고 있으며, 이러한 장소에서 비즈니스 또는 개인 업무를 장려하고 있습니다.커피 문화는 국가, 주, 도시마다 다르다.

전 세계 도심에서는 여러 개의 에스프레소 가게와 스탠드가 걸어서 갈 수 있는 거리 또는 같은 교차로의 반대편 모퉁이에 있는 것을 볼 수 있습니다.커피 문화라는 용어는 또한 커피 서빙 [5]업소의 시장 침투의 깊은 영향을 묘사하기 위해 인기 있는 비즈니스 미디어에서 사용됩니다.

역사

다음 항목도 참조하십시오.커피의 역사

가장 먼저 재배된 커피는 에티오피아에서 [6]유래한 것이다.커피나무와 커피를 마시는 것에 대한 지식의 증거는 15세기 말에 처음 나타났다; 수피 이맘 무함마드 이븐 사이드 알 다바니는 에티오피아에서 [7]예멘으로 상품을 수입한 것으로 알려져 있다.예멘 수피들은 신의 이름을 [8]외칠 때 집중력을 높이기 위해 커피를 마셨다.1414년에 메카에 이 식물이 알려졌고 16세기 초에 예멘의 모카 [9][10]항구에서 이집트와 북아프리카의 맘루크 술탄국으로 퍼져나갔다.

15세기 동안, 커피는 오스만 제국에서 사용되었던 음료로 알려져 있었다.나중에, 16세기 초에 커피는 보수적인 이맘들에 의해 금지되었지만, 그랜드 무프티 에부수우드 에펜디의 파트와가 이 [11]금지를 뒤집었다.또한 이 기간 동안 커피 식물은 아프리카에서 아라비아 반도, 레반트,[6] 페르시아로 퍼져나갔다.중동에서 커피를 마시는 것은 이탈리아로, 그리고 나서 유럽의 다른 지역으로 퍼져 나갔고, 커피 식물은 네덜란드에 의해 동인도제도와 아메리카 [12]대륙으로 운송되었다.

모하크 전투 (1526년)의 1년 이내에 커피는 [13]터키인에 의해 비엔나에 도착했다.대부분의 유럽처럼 이탈리아에서도 커피는 16세기 후반에 지중해의 상업 루트를 통해 도착했다.1580년 베네치아의 식물학자이자 의사인 프로스페로 알피니는 [14]이집트에서 베네치아 공화국으로 커피를 수입했다.영국의 첫 번째 커피하우스는 세인트루이스에 문을 열었다.런던 콘힐에 있는 마이클 골목입니다.주인은 터키 상품 무역업자 다니엘 에드워즈의 하인 파스콰 로제였다.1675년까지,[15] 영국 전역에 3,000개 이상의 커피숍이 있었다.

1658년 네덜란드인들은 실론(현재의 스리랑카)과 이후 인도 남부에서 커피 재배를 시작하는데 처음 그것들을 사용했지만 공급 [16]과잉으로 가격을 낮추지 않기 위해 자바 농장에 집중하기 위해 이 재배를 포기했다.몇 년 안에 네덜란드 식민지(아시아의 자바, 아메리카의 수리남)는 유럽에 커피를 공급하는 주요 공급처가 되었다.네덜란드도 17세기에 일본에 도입했지만 1858년 무역제한이 철폐되기 전까지는 신기한 존재였다(유럽풍의 [17]커피숍은 1888년 도쿄에 처음 문을 열었다.커피는 또한 수피 [18]성자인 바바 부단으로부터 인도로 왔고, 그는 1670년에 [19]예멘에서 카르나타카의 칙마갈루르 언덕으로 커피 원두를 소개했습니다.그 후, 이 지역에 커피 농장이 설립되어 남쪽으로 [18]코다구까지 뻗어 있다.

가브리엘 드 클라이외는 1720년 카리브해의 마르티니크에 커피 묘목을 가져왔다.그 새싹들은 번성했고 50년 후 마르티니크에는 18,680그루의 커피 나무가 있어 생도맹그, 멕시코 그리고 카리브해의 다른 섬들로 커피 재배가 확산되었다.프랑스령 생도맹그는 1734년부터 커피가 재배되어 1788년까지 세계 커피의 절반을 공급했다.커피는 라틴 [20]아메리카의 지리학에 큰 영향을 끼쳤다.19세기와 20세기 초의 수십 년 동안, 브라질은 커피의 최대 생산국이자 무역의 실질적인 독점자였다.하지만, 높은 가격을 유지하는 정책은 곧 베네수엘라나 콜롬비아와 [21]같은 다른 나라들에게 기회를 열어주었다.2021년을 [6]기점으로 전 세계 생산량이 증가하고 있다.

커피하우스

주요 기사: 커피하우스
Working on a laptop at a café/coffee house
카페/커피하우스에서 노트북 작업(2017년)

커피숍이나 카페는 주로 커피와 다른 음료를 제공하는 시설이다.역사적으로, 카페는 유럽에서 중요한 사회적 모임 장소였고, 오늘날에도 여전히 사회적 상호작용의 장소이다.16세기 메카에서 커피전문점은 정치적 [22]폭동을 일으킬 것을 우려해 일시적으로 금지됐다.

2016년 알바니아는 스페인을 제치고 1인당 커피전문점이 세계에서 가장 많은 국가가 되었다.사실,[23] 알바니아에는 인구 100,000명당 654개의 커피하우스가 있다; 250만 명의 인구가 살고 있는 나라이다.

중국의 카페 문화는 몇 년 동안 증가했습니다.상하이에만 약 6,500개의 커피숍이 있는데, 여기에는 작은 체인점과 스타벅스 [24]같은 대기업들이 포함된다.

게다가, 한국의 서울은 커피하우스가 가장 많이 밀집되어 있다.2006년부터 2011년 사이에 커피숍은 900% 증가했으며, 이 기간 동안 국내 매출은 1800% 증가했습니다.많은 구매자와 판매자를 끌어모으고 국내 [25]커피의 성장을 지속적으로 촉진하는 커피 엑스포가 서울에 있다.

핀란드 헬싱키에 있는 카페에서 치즈케이크를 넣은 커피 한 잔

커피 외에도, 많은 카페들이 차, 샌드위치, 페이스트리, 그리고 다른 가벼운 다과를 제공합니다.일부 카페는 유무선 인터넷 접속(인터넷 카페라는 이름은 커피 없이 인터넷 서비스를 제공하는 가게로 옮겨졌다)과 같은 다른 서비스를 고객에게 제공한다.이것은 또한 LAN 카페로 알려진 카페로 확산되었는데, 이 카페는 사용자들이 이미 컴퓨터 게임을 [26]설치한 컴퓨터에 접근할 수 있게 해준다.

사회적 측면

뉴욕에서 커피를 마시는 여성(2017년)
한때 프랑스 지식인들의 단골이었던 파리의 Les Deux Magots(2006)

커피의 많은 사회적 측면은 현대 생활에서 볼 수 있다.절대량 기준으로는 미국이 가장 큰 커피 시장이고, 독일과 일본이 그 뒤를 잇는다.캐나다, 호주, 스웨덴, 뉴질랜드도 커피를 많이 마시는 나라들이다.북유럽 국가들이 1인당 커피를 가장 많이 소비하고 있으며, 핀란드가 1인당 연간 12kg의 소비로 1위를 차지하고 노르웨이, 아이슬란드, 덴마크, 스웨덴이 [27][28]그 뒤를 잇고 있다.전통적으로 차를 마시는 영국에서 최근 몇 년간 소비가 크게 증가했지만 2005년 현재도 여전히 1인당 연간 5kg 미만이다.터키 커피는 터키, 동부 지중해, 그리고 남동 유럽에서 인기가 있습니다.

커피하우스 문화는 터키 커피가 지배적인 준비 스타일로 남아있는 구 오스만 제국의 많은 지역에서 강한 문화적 침투가 있었다.오스만 중동에서 즐긴 커피는 자극적인 품질 때문에 이 물질을 금지시키려는 여러 시도에도 불구하고 예멘/에티오피아에서 생산되었습니다.1600년까지, 커피와 커피하우스는 오스만 제국의 [29]삶의 두드러진 특징이 되었다.오스만 커피하우스의 기능에 대해서는 다양한 학술적 견해가 있다.이들 중 많은 사람들은 오스만 커피하우스가 중요한 사회적 의식의 중심지였고, 커피 그 [30]자체로서, 혹은 그 이상으로 중요하게 만들었다고 주장한다.근대 초기에 커피전문점은 사회질서를 재협상하고 사회질서에 도전하는 장소였다.[31]

멜버른의 한 도서관에 있는 커피 카페(2006)
예술가, 작가, 지식인으로 유명한 카페 산마르코 인 트리에스테(2014년)

커피는 19세기 후반부터 20세기 초반까지 오스트리아와 프랑스 문화에서 중요했습니다.비엔나의 커피하우스는 비엔나 문화에서 유명하고 국제적으로 알려진 반면, 파리는 20세기 전반의 "카페 사회"의 발전에 중요한 역할을 했다.

비엔나 커피하우스 문화는 그 후 중앙 유럽 전역으로 퍼져나갔다.과학자들과 예술가들은 합스부르크 제국의 비엔나 커피 하우스들의 특별한 축소판에서 만났다.예술가, 음악가, 지식인, 명랑한 생동감, 그리고 그들의 자금가들이 커피 하우스에서 만나 새로운 프로젝트, 이론, 세계관에 대해 논의했다.커피숍에서도 많은 정보를 얻을 수 있었다.왜냐하면 모든 [32]손님은 국내외 신문을 자유롭게 볼 수 있었기 때문이다.이러한 다문화적 분위기와 문화는 후기 국가사회주의와 공산주의에 의해 대부분 파괴되었고 비엔나나 트리에스테와 같이 역사의 흐름 속에 남아 있는 개별적인 장소에서만 지속되었다.특히 트리에스테는 중앙유럽과 이탈리아에서 커피의 가장 중요한 항구이자 가공지이기 때문에 커피 문화의 관점에서 중요한 기준점이었습니다.이러한 다문화 합스부르크 제국의 다양한 커피 하우스 문화 속에서 다양한 종류의 커피 준비도 발전했다.이것이 세계적으로 유명한 카푸치노가 이탈리아 [33]북부 제국의 이탈리아어 사용 지역을 거쳐 비엔나 카푸지너 커피에서 발전한 방법이다.

중앙유럽 합스부르크 커피하우스 문화: 뉴스, 커피, 물잔, 대리석 테이블탑(2004)

프랑스에서 커피 소비는 또한 종종 사회적 활동으로 여겨지며 카페 [34]문화 내에서 주로 존재한다.카페 오레와 카페 크레마를 포함하지만 이에 국한되지 않는 에스프레소 기반 음료는 현대 프랑스 커피 문화에서 가장 인기 있습니다.

특히 북유럽에서 커피 파티는 인기 있는 오락의 한 형태이다.커피 파티의 주인이나 여주인은 케이크와 페이스트리를 제공하기도 하는데, 이것은 때때로 집에서 만든 것입니다.독일, 네덜란드, 오스트리아, 북유럽 국가에서는 점심과 저녁과 같은 주요 식사 중 또는 직후와 직장이나 학교에서 하루에 몇 번 씩 진한 블랙 커피를 정기적으로 소비한다.이러한 나라들, 특히 독일과 스웨덴에서는 식당과 카페가 종종 블랙커피를 무료로 리필할 수 있으며, 특히 고객이 음료와 함께 달콤한 간식이나 페이스트리를 구입할 경우 더욱 그렇습니다.미국에서는 커피숍은 일반적으로 비즈니스상의 만남의 장소로 사용되며, 젊은 층의 데이트 장소로 자주 이용된다.

커피는 생산되고 소비되는 문화에 대한 산업의 영향 때문에 역사와 문학에서 큰 역할을 해왔다.커피는 종종 제국주의 무역 통제에 사용되는 주요 경제 상품 중 하나로 여겨진다.노예, 커피, 설탕과 같은 상품의 식민지화된 무역 패턴은 수세기 동안 브라질 무역을 정의했다.문화나 무역에서의 커피는 중심 주제이며 시, 소설, 그리고 지역 역사에서 두드러지게 언급됩니다.

커피 용품

  • 커피 분쇄기
  • 커피포트, 뜨거운 물로 끓이기 위한 유리 또는 금속제
  • 커피메이커
  • 커피를 마시기 위한 커피잔으로 보통 북미와 유럽에서는 찻잔보다 작다.
  • 커피잔 밑에 놓인 받침접시
  • 커피 스푼, 보통 작고 컵에 담긴 커피를 젓는 데 사용됩니다.
  • 커피 서비스 트레이, 커피 도구를 올려놓고 뜨거운 물이 테이블로 흘러내리지 않도록 합니다.
  • 커피를 보관하기 위한 보통 밀폐된 커피통
  • 물을 데우기 위한 물주전자 또는 커피주전자
  • 설탕 그릇, 입상 설탕, 설탕 덩어리 또는 입방체용
  • 생우유 또는 생크림을 위한 크림주전자 또는 저그(크림커라고도 함)

커피 휴식

베오그라드에서의 커피 휴식(2013년)

커피 휴식 시간은 다양한 업무 산업의 직원들이 간식을 먹거나 짧은 휴식을 취하기 위한 일상적인 사교 모임입니다.19세기 후반 노르웨이 이민자들의 아내들에 의해 위스콘신주 스토튼에서 시작된 것으로 알려진 이 축제는 매년 스토튼 커피 브레이크 [35]축제와 함께 기념된다.1951년, 타임지는 "전쟁 이후 커피 브레이크가 노조 [36]계약서에 쓰여졌다"고 언급했다.이 용어는 이후 1952년 소비자들에게 "커피-브레이크를 주고 커피가 [37]주는 것을 얻으라"고 촉구한 팬아메리칸 커피국의 광고 캠페인을 통해 인기를 끌었다. 나중에 맥스웰 하우스와 함께 일했던 행동심리학자인 왓슨은 미국 [38]문화 내에서 커피 휴식 시간을 대중화하는 데 도움을 주었다.

국가 또는 지역별

알바니아

2017년 티라나 중심부의 카페

2016년 알바니아는 1인당 커피전문점이 세계에서 [39]가장 많은 나라가 되면서 스페인을 앞질렀다.250만 명의 인구가 살고 있는 알바니아에는 인구 10만 명당 654개의 커피하우스가 있다.스페인은 경제위기로 커피전문점이 문을 닫은 반면 알바니아는 문을 열고 닫는 카페의 수가 같았기 때문이다.또한, 이것이 알바니아 공산주의 붕괴 이후 가장 쉽게 생계를 유지할 수 있는 방법 중 하나라는 사실은 알바니아 커피 문화의 강력한 지배력을 더욱 강화시킨다.

에스페란투호

에스페란토 문화에서 구후조(복수 구후조)는 저녁에 문을 여는 무알코올, 금연, 임시 유럽 스타일의 카페입니다.에스페란토 스피커는 임대 공간이나 누군가의 집 등 특정 장소에서 만나 차, 커피, 페이스트리 등으로 라이브 음악이나 독서를 즐깁니다.실제 카페에서는 예상대로 현금 결제가 필요할 수 있습니다.다른 에스페란토어 사용자들이 다른 곳에서 하는 광란의 파티와는 정반대의 차분한 분위기이다.구후죠는 원래 군중, 시끄러운 소리, [40]파티를 싫어하는 사람들을 위한 것이었다.

이탈리아

주요 기사: 이탈리아의 커피
트리에스테의 한 잔에 담긴 에스프레소 - 지역 사투리 "Nero in B"로.
카페 플로리안 인 베니스 (2015)

이탈리아에서는 현지인들이 테이크 아웃이 아닌 카운터에서 커피를 마신다.이탈리아인들은 에스프레소를 기본 커피로 제공하고 에스프레소 맛을 내지 않으며 전통적으로 오전 [41]11시 이후에는 카푸치노를 마시지 않는다.사실, 유제품 에스프레소 음료는 보통 아침에만 즐길 [42]수 있습니다.이탈리아에서 가장 오래된 카페는 [43]베니스에 있는 카페 플로리안이에요.

커피 소비 측면에서, 트리에스테 시는 특별한데, 트리에스테 출신의 전형적인 사람들이 일년에 평균 1500잔의 커피를 마시기 때문이다.그것은 이탈리아에서 [44]보통 마시는 양의 약 두 배이다.

일본.

1888년, 가히차칸으로 알려진 최초의 커피하우스가 일본에서 문을 열었다.가히차칸은 커피와 [45]차를 제공하는 카페를 의미합니다.

1970년대에는 신주쿠, 긴자 등 도쿄 주변과 칸다 등 인기 학생 지역에 많은 커피숍이 등장했다.이 키사텐은 신주쿠에만 200여 개의 점포가 있는 철도역 주변의 사유지에 집중되어 있었다.커피 체인점은 세계화로 인해 1980년대에 등장하기 시작했다.1982년 전일본커피협회(AJCA)는 일본에 16만2000개의 매장이 있다고 밝혔다.수입량은 1970년부터 1980년까지 8만9456톤에서 19만4294톤으로 [46]두 배로 늘었다.

스웨덴

1916년경 스웨덴 쇠데르함네의 가족은 피카를 위해 자리를 잡았다.

커피는 차, 주스, 레모네이드, 핫초콜릿, 스쿼시로 대체될 수 있지만 스웨덴 사람들은 종종 페이스트리와 [47]함께 피카를 가지고 있다.이 전통은 전 [48]세계 스웨덴 기업 전체에 퍼졌다.Fika는 스웨덴의 사회 복지 기관으로 음료와 간식을 먹으며 휴식을 취하는 관습은 스웨덴 [49]생활의 중심으로 널리 받아들여지고 있다.스웨덴의 직장에서는 오전중과 오후중으로 흔히 볼 수 있는 관례로서, fika는 부분적으로 동료와 경영진의 비공식적인 만남으로도 기능할 수 있으며,[50][51] 참석하지 않는 것은 무례한 것으로 여겨질 수도 있다.피카는 종종 회의실이나 지정된 피카룸에서 열린다.샌드위치, 과일 또는 소량의 식사는 영국식 애프터눈 [52]티의 개념으로 피카라고 불릴 수 있다.

홍콩

1920년대에는 대부분 부유층이나 사회경제적 지위가 높은 사람들이 커피를 마실 여유가 있었던 반면 일반인들은 전통 [53]음료보다 비싼 커피를 마실 여유가 거의 없었다.

유능은 [54]1936년 홍콩에서 발명되었다.

교육 및 연구

"Design of Coffee"라는 제목의 미국 대학 코스는 데이비스 캘리포니아 대학의 화학 공학 커리큘럼의 일부입니다.2017년 [55]초 UC Davis 캠퍼스에서 커피 연구에 전념하는 연구 시설이 개발되었습니다.

트리에스테는 일리에 의해 1999년에 설립된 Universita del Caffe의 소재지이다.이 컴피턴스 센터는 양질의 커피 문화를 전 세계에 보급하고, Barista를 양성하고,[56] 연구와 혁신을 수행하기 위해 설립되었습니다.

미디어 내

커피 문화는 만화, 텔레비전, 영화에서 다양한 방식으로 자주 나타난다.연재만화인 아담과 펄스 비포 돼지(Adam Before Swin)는 커피숍을 방문하거나 커피숍에서 일하는 것을 중심으로 연재만화를 제작한다.NCIS와 같은 TV 프로그램은 에스프레소를 손에 들고 등장하거나 다른 캐릭터에게 포장용 컵을 나눠주는 모습을 자주 보여준다.TV 쇼 '프렌즈'에서, 주요 출연진은 거의 모든 에피소드에서 가상의 커피숍인 Central Perk에 모인다.2000년대 초반의 인기 쇼인 길모어 걸스는 주인공인 로렐라이 길모어와 딸 로리가 커피에 대한 욕구를 자주 언급하고 지역 식당인 루케스에서 커피를 즐기는 모습을 그리고 있다.

NBC 시리즈인 프레이저에서 등장인물들은 종종 가상의 카페 네르보사에서 커피를 마시는 모습을 보는데,[57] 이것은 실제 시애틀에 있는 엘리엇 베이 카페에서 영감을 받았다고 한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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