까페모차

Caffè mocha
이 기사는 음료에 관한 것입니다. 커피콩은 모카 커피콩을 참고하세요.
까페모차
에스프레소 한 층이 있는 카페모카
대체명모카치노, 모카치노, 모카치노
유형음료(핫 앤 아이스), 밀크 커피
원산지예멘
지역 또는 주목하
주성분초콜릿, 에스프레소, 핫밀크
변주곡흰카페모카

카페모카(아랍어: موكا)(/ˈ ə크 ə/ 또는 ˈ모 ʊ크 ɒ/)는 모카치노(mocaccino)라고도 합니다. 이탈리아어: [mokat ˈ ʃ니 ː노]는 카페라떼(이탈리아어: [kaf ˈ프 ɛ 라테])의 변형으로, 일반적으로 머그잔이 아닌 잔에 제공되는 초콜릿 맛의 따뜻한 음료입니다. 다른 일반적으로 사용되는 철자법은 모카치노와[2] 모카치노입니다. 이 이름은 초기 커피 무역의 중심지 중 하나였던 예멘의 목하시에서 유래되었습니다.[3] 라떼와 마찬가지로 이름은 일반적으로 그냥 모카로 줄여집니다.

기원.

'모카'라는 이름은 15세기부터 17세기까지 커피 무역으로 [4]잘 알려진 항구이자 인근 야산에서 재배된 소량의 고급 커피가 수출되던 곳인 예멘의 목하항에서 유래했습니다.[5] 커피 음용 문화가 유럽으로 확산되자 유럽인들은 예멘산 커피 자체가 흔하지 않고 아비시니아산 원두와 혼합하는 경우가 많음에도 불구하고 아라비아산 커피 수입품을 모카라고 칭했고, 이후 말라바르나 서인도 제도산 커피도 모카 커피로 시판됐습니다.[5][6]

그러나 요즘 "모카"라고 불리는 그 음료는 초콜릿이 들어있고, 어떤 사람들은 이것이 예멘 커피에서 가끔 발견될 수 있는 초콜릿 톤 때문에 생긴 혼란의 결과라고 믿습니다.[7] 초콜릿은 17세기에 초콜릿 음료가 이탈리아에 소개된 후 커피와 결합되었습니다. 토리노에서는 초콜릿이 커피와 크림과 혼합되어 바바레이사를 생산했으며, 18세기에 구성 요소가 세 개의 분리된 층으로 관찰될 수 있는 작은 투명 유리에 제공되는 비세린으로 진화했습니다.[8] 그러나 1900년대 이전에 모카는 예멘 커피를 언급했고, 20세기를 전후로 그 의미가 변하기 시작했고, 초콜릿과 모카를 언급한 커피를 결합한 케이크와 같은 음식에 대한 조리법이 등장하기 시작했습니다. 1920년에 우유, 커피, 코코아를 재료로 한 "칠드 모카" 요리법이 출판되었습니다.[7]

특성.

A caffè mocha sitting on a white plate and beige table.
아마레토 쿠키와 함께 제공되는 우유, 아라비카 모카 에스프레소, 우유 거품, 초콜릿 시럽 및 다양한 토핑을 곁들인 카페모카

카페라떼와 마찬가지로 카페모카는 에스프레소와 뜨거운 우유를 기본으로 하지만 초콜릿 향미와 감미료가 첨가되어 있으며, 일반적으로 코코아 가루와 설탕의 형태를 띠고 있습니다. 많은 품종이 초콜릿 시럽을 대신 사용하며, 일부는 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 포함할 수 있습니다.

가장 기본적인 형태인 카페모카는 에스프레소가 첨가된 핫초코라고도 할 수 있습니다. 카푸치노처럼, 카페모카는 보통 우유 거품을 위에 얹습니다. 핫초코와 같이, 그것들은 때때로 휘핑크림과 함께 제공됩니다. 일반적으로 계피, 설탕 또는 코코아 가루를 얹고 맛과 장식을 위해 마시멜로를 추가할 수도 있습니다.[9]

뉴질랜드의 모카치노모카

변형은 우유나 다크 대신 화이트 초콜릿으로 만든 화이트 카페모카입니다.[10] 두 시럽을 섞은 음료에도 변형이 있는데, 이 혼합물은 흑백 모카, 대리석 모카, 탄 모카, 턱시도 모카, 얼룩말 모카 등 여러 이름으로 불립니다.

또 다른 변형은 찐 우유와 코코아 가루 또는 초콜릿 우유를 섞은 에스프레소 샷(더블)인 모카치노입니다. 모카치노와 카페모카 모두 초콜릿 시럽, 생크림, 계피, 육두구 또는 초콜릿 스프링클과 같은 토핑을 추가할 수 있습니다.[11]

카페모카의 세 번째 변형은 에스프레소 대신 커피 베이스를 사용하는 것입니다. 그 조합은 커피, 찐 우유 및 추가된 초콜릿입니다. 이것은 핫초코에 섞은 커피 한 잔과 같습니다. 이 변형의 카페인 함량은 포함된 커피 선택과 동일합니다.

카페인 함량은 약 430mg/L(12.7mg/US floz)이며, 350mL(12US floz) 유리의 경우 152mg입니다.[12]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Campbell, Dawn; Smith, Janet L. (1993). The Coffee Book. Pelican Publishing Company. p. 98. ISBN 0882899503.
  2. ^ "mochaccino". Oxford Dictionaries. © 2017 Oxford University Press. Archived from the original on March 31, 2017. Retrieved 30 March 2017.
  3. ^
  4. ^ Hestler, Anna; Spilling, Jo-Ann (2010). Yemen. Marshall Cavendish Benchmark. p. 136. ISBN 9780761448501.
  5. ^ a b Yemen Ecology, Nature Protection Laws and Regulations Handbook Volume 1 Strategic Information and Basic Laws. International Business Publications. 2013. p. 228. ISBN 9781433075322.
  6. ^ Hewett, Charles (1864). Chocolate and Cocoa. E. & F.N. Spon. p. 42.
  7. ^ a b Alameri, Rua’a. "How Yemen once introduced the world to mocha coffee". Alarabiya News.
  8. ^ Turback, Michael (2013). Mocha. ISBN 9780307762269.
  9. ^ "This History of: Mocha Coffee". scribe.usc.edu. Retrieved 2023-05-20.
  10. ^ Vincenzo, Luca (April 2012). How to Make Coffee So Good You'll Never Waste Money on Starbucks Again. Waterbury Publishers. ISBN 978-1-938895-01-2.
  11. ^ Thurston, Robert W.; Morris, Jonathan; Steiman, Shawn (2013-10-10). Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry. Rowman & Littlefield Publishers. p. 277. ISBN 978-1-4422-1442-2.
  12. ^ "Caffeine Content of Drinks". Retrieved June 4, 2010.