아이리쉬 커피

Irish coffee
그 외의 용도는, 「Irish Coffee」(구체적인 설명)를 참조해 주세요.
아이리쉬 커피
IBA 공식 칵테일
Irish coffee glass.jpg
아일랜드 전통 커피
유형혼합 음료
베이스 스피릿
서비스 완료더워요
표준 드링크웨어
Irish Coffee Glass (Footed).svg
아이리쉬 커피 머그
IBA 지정
재료dagger
  • 아이리쉬 위스키 (2부) 4개
  • 뜨거운 커피 8cl(4개)
  • 3 cl (1+1개씩 2개씩) 생크림
  • 흑설탕 1티스푼
준비커피, 위스키, 설탕을 데우세요. 끓이지 마세요.유리잔에 붓고 크림을 얹어라; 뜨겁게 서빙하라.
dagger 국제 바텐더 협회의 아이리쉬 커피 레시피

아이리쉬 커피(아일랜드어: caife Gaelach)는 아이리쉬 위스키, 뜨거운 커피, 설탕으로 이루어진 카페인이 함유된 알코올 음료로, 그 위에 크림(때로는 크림 리큐어)을 얹는다.커피는 크림을 통해 마신다.

기원.

다양한 종류의 커피 칵테일이 이제 고전적인 아이리쉬 커피보다 적어도 100년 전에 만들어졌다.

19세기 중반부터, 파이커와 파이커는 비엔나 커피 하우스에서 제공되었습니다; 둘 다 유리에 커피 칵테일을 얹고 생크림을 얹었습니다.전자는 또한 그 무렵 독일과 덴마크 북부에도 알려져 있었다.1900년경 비엔나 카페의 커피 칵테일 메뉴에는 카이저멜랑주, 마리아 테레시아, 비더마이어-카피 그리고 [citation needed]그 주제에 대한 몇 가지 다른 변종들도 포함되었습니다.

19세기 프랑스에서는 커피와 양주를 섞은 것을 글로리아라고 불렀다.

  • "불특징 de son caractére était de payer généreusement qu'il frenait a deserts." (발작, 르 페르 고리오, 1834, I)
  • "Il aimait le gros cidre, les gigots saignants, les glorias longuement batus." (플로버트, 마담 보바리, 1857)

몇몇 장소들은 1950년대에 현대적인 조리법을 개발했다고 주장한다.한 가지 버전은 포이네스[1][2] 공군기지 비행선 터미널(현재의 클레어 [3]주 셰넌 공항에서 약 15km)에 있는 레스토랑과 커피숍의 수석 셰프 조 셰리던에 기인한다.1942년 또는[4][5] 1943년에 그는 일부 승객들의 [6][3][7]커피에 위스키를 첨가했다.

샌프란시스코 크로니클의 여행 작가 스탠튼 델라플레인 씨는 셰넌 공항에서 아일랜드 커피를 마신 뒤 미국으로 가져갔다고 주장한다.1952년 11월 10일 샌프란시스코에 있는 부에나 비스타 카페와 협력하여 서비스를 시작했다는 것이 그의 설명이다.[8][9][10]셰리던은 나중에 부에나 비스타 [11]카페에서 일하기 위해 이민을 갔다.

준비

크림을 넣는 한 가지 방법

아이리쉬 위스키와 적어도 한 티스푼의 설탕을 블랙커피 위에 [12]붓고 완전히 녹을 때까지 휘젓는다.두꺼운 크림을 처음에 커피 표면 바로 위에 올려놓은 숟가락 뒷면에 조심스럽게 붓고 층 전체가 [13]떠오를 때까지 조금씩 올린다.

바리에이션

1988년 아일랜드 국가표준국은 아일랜드 표준 I.S. 417: 아일랜드 커피를 출판했다.이 표준은 적어도 [a]2020년을 기점으로 취소되었다.

모든 아일랜드 커피의 기본 재료는 위스키, 커피, 크림이지만, 커피의 선택과 양조 방법이 크게 다릅니다.에스프레소 머신이나 전자동 커피 브루어의 사용은 이제 전형적이다: 커피는 커피 캡슐을 사용하여 종종 만들어지는 카페 아메리카노(뜨거운 물로 희석된 에스프레소) 또는 일종의 필터 커피이다.

"아일랜드 커피"라고 팔리는 것을 만들기 위해 몇몇 바에서 사용되는 크림은 때때로 캔에서 뿌려진다.어떤 바텐더들은 커피 [citation needed]위에 매끄러운 층을 만들기 위해 생크림을 부드럽게 흔든다.

스페인에서는 아이리쉬 커피(카페 irlandés)에 위스키의 하층, 별도의 커피 층, 그리고 크림 층을 [15]얹어 제공하기도 한다. 특별한 제조 장치가 판매된다.

동남아시아의 일부 바에서는 "아일랜드 커피"라는 이름으로 아이스 커피와 위스키를 혼합한 칵테일을 제공하며, 때로는 크림을 넣지 않습니다.

증류주를 넣은 뜨거운 커피와 그 위에 떠 있는 크림(리큐어 커피)의 많은 음료는 아일랜드 커피에서 유래한 이름을 가지고 있지만, 이름은 표준화 되어 있지 않습니다.아일랜드 크림 커피(베일리스 커피라고도 함)는 아일랜드 커피의 변형으로 여겨질 수 있지만, 위스키, 크림, 설탕의 "사전 혼합" 대체품으로 아일랜드 크림을 사용해야 합니다.자메이카 커피는 럼주, 게일릭 커피라고도 불리는 하이랜드 커피와 스카치 위스키, 러시아 커피와 보드카,[16] 멕시코 커피와 데킬라 등으로 만들어질 것으로 예상된다.

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ 표준은 표준 [14]IE에서 얻을 수 있습니다.

레퍼런스

  1. ^ Coyle, Cathal (1 December 2014). Little Book of Tyrone. The History Press. ISBN 9780750962841 – via Google Books.
  2. ^ "The War Room - Foynes Flying Boat Base". www.skynet.ie.
  3. ^ a b 를 클릭합니다Our Irish Coffee Heritage, Foynes Flying Boat Museum, archived from the original on 2011-01-22.
  4. ^ Joseph, Peter (12 January 2018). Boozy Brunch: The Quintessential Guide to Daytime Drinking. Rowman & Littlefield. ISBN 9781589796782 – via Google Books.
  5. ^ "Irish Coffee Festival". 15 February 2003. Archived from the original on 15 February 2003. Retrieved 6 September 2020.
  6. ^ 를 클릭합니다"Irish Coffee", European Cuisines.
  7. ^ "Foynes Irish Coffee Centre". Foynes Flying Boat & Maritime Museum. Archived from the original on 2018-01-12. Retrieved 2018-01-12.
  8. ^ Nolte, Carl (November 22, 2006). "San Francisco: Coffee, cream, sugar and — Irish whiskey... but Buena Vista changed brands". San Francisco Chronicle. SF Gate. Retrieved 2007-07-09.
  9. ^ Nolte, Carl (November 9, 2008). "The man who brought Irish coffee to America". San Francisco Chronicle. SF Gate.
  10. ^ King, John (November 9, 2008). "SF bar celebrates 56 years of Irish coffee". San Francisco Chronicle. SF Gate.
  11. ^ "Foynes Flying Boat Museum". 16 May 2011. Archived from the original on 16 May 2011.
  12. ^ "Joe Sheridan's Original Irish Coffee Recipe". CoffeeCakes.com. Retrieved 2007-07-09. 설탕은 액체 크림을 위에 띄우는 데 필수적입니다.
  13. ^ "Traditional Irish Coffee Recipe". Good food Ireland. Retrieved 2009-12-08.
  14. ^ 를 클릭합니다Standards, IE.
  15. ^ 를 클릭합니다"Recipes", Gastronomia vasca, archived from the original on 2003-10-04.
  16. ^ "Russian coffee". DeLonghi.

외부 링크

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