비엔나 커피하우스

Viennese coffee house
조용한 목요일 아침 카페 하웰카 커피하우스

비엔나 커피 하우스(독일어: das Wiener Kaffeehouse, 바이에른어: Weana Kafehouse)는 비엔나 문화를 형성하는 데 중요한 역할을 한 비엔나의 전형적인 기관입니다.

2011년 10월 이후, 「빈 커피 하우스 문화」는, 유네스코의 「무형 문화 유산 국립청」의 오스트리아 인벤토리에 「무형 문화 유산」으로 등록되어 있습니다.빈 커피하우스는 이 재고품목록에 "시간과 공간이 소비되지만 [1]계산서에는 커피만 있다"고 기술되어 있다.

비엔나 커피하우스 문화

커피하우스 문화: 신문지, 물잔, 대리석 테이블 상판
카페 센트럴 인 비엔나

사회적 관행, 의식, 우아함이 비엔나 [2]카페의 독특한 분위기를 자아낸다.커피 하우스는 다양한 커피 음료, 국제 신문, 페이스트리 창작물로 유혹합니다.비엔나 커피하우스의 전형적인 형태는 대리석 테이블, 토네 의자, 신문 테이블, 인테리어 디자인 디테일이 역사주의 [3]스타일로 되어 있습니다.

오스트리아 작가 Stefan Zweig는 비엔나 커피 하우스를 특별한 종류의 기관이라고 묘사했다. "사실 값싼 커피 한 잔 값으로 모두에게 열려 있는 일종의 민주주의 클럽이다. 모든 손님은 이 작은 제공으로 몇 시간 동안 앉아 있고, 말하고, 쓰고, 카드를 쓰고, 우편을 받고, 그리고 그 이상의 모든 것을 무제한으로 소비할 수 있다.신문과 저널."[4] 츠바이크는 사실 비엔나의 국제적인 공기를 커피숍에서 제공하는 풍부한 일상 정보 덕분이라고 말했다.

많은 클래식 카페(Cafe Central, Cafe Prückel 등)에서는 저녁에 피아노 음악이 연주되고 문학 낭독과 같은 사교 행사가 열린다.따뜻한 달에는, 손님들은 종종 샤니가르텐에 밖에 앉을 수 있다.거의 모든 커피숍은 소시지, 디저트, 케이크, 타르트 같은 작은 음식뿐만 아니라 Apfelstrudel, Millirahmstrudel, Punschkrapfen, Linzer torte를 제공한다.

세계의 다른 카페 전통과는 달리, 고객이 몇 시간 동안 혼자 머물며 만능 신문을 공부하는 것은 완전히 정상이다.웨이터는 커피와 함께 의무적으로 차가운 수돗물 한 잔을 대접하고, 장기 체류 중에는 손님에게 모범적인 관심을 가지고 대접한다는 생각으로 종종 불필요한 물을 가져다 줍니다.

19세기 후반과 20세기 초, 당대의 주요 작가들은 비엔나 카페의 분위기에 정이 들어 그곳에서 만나고, 교류하고, 심지어 글을 쓰는 모습도 자주 목격되었다.카페에서 작곡되는 문학은 흔히 커피하우스 문학, 그 작가는 커피하우스 시인으로 불린다.카를 크라우스의 유명잡지파켈(The Torch)은 카페에서 많이 쓰여졌다고 한다.다른 커피 하우스 시인으로는 Arthur Schnitzler, Alfred Polgar, Friedrich Torberg, 그리고 Egon Erwin Kisch가 있다.유명한 작가이자 시인인 피터 알텐버그는 심지어 그의 우편물을 그가 가장 좋아하는 카페인 카페 센트럴로 배달시켰다.

James Joyce도 커피마셨던 트리에스테의 Café San Marco.

프라하, 부다페스트, 크라쿠프, 트리에스테, 리비브오스트리아-헝가리 제국의 도시에도 빈 모델에 따라 커피숍이 많았다.비엔나 커피하우스 문화는 중앙 유럽 전역으로 퍼져나갔고 특별한 다문화 풍토를 만들어냈다.왜냐하면 작가, 예술가, 음악가, 지식인, 성실한 활력가, 그리고 그들의 재력가가 만났기 때문이다. 후 합스부르크 커피하우스는 홀로코스트와 국가사회주의의 추방 그리고 공산주의에 의한 경제적 전제조건에 의해 그들의 문화적 기반을 대부분 박탈당했다.

이 특별한 분위기는 비엔나와 몇몇 다른 곳에서만 지속될 수 있었다.특히 1918년 이후 오랫동안 잊혀져 온 트리에스테에는 옛 생활습관이 보존해 온 옛 비엔나 커피전문점(토마세오, 산마르코, 스펙치, 테르게스테, 스텔라 폴라레)이 여전히 많다.

역사

Einspanner Coffee: 비엔나 특산품.생크림을 얹은 잔에 진한 블랙커피로 파우더 슈가 별도 제공됩니다.
빈의 카페 슈바르첸베르크
빈의 카페 돔마이어

전설에 따르면 폴란드-합스부르크 군대의 병사들은 1683년 제2차 터키 포위망으로부터 비엔나를 해방시키는 동안 처음에는 낙타 사료라고 생각했고 불태우고 싶어했던 이상한 콩이 든 자루를 발견했다고 한다.폴란드 왕 얀 3세 소비에스키는 최초의 커피 하우스를 시작한 Jerzy Franciszek Kulczycki라는 이름의 그의 관리들 중 한 명에게 자루를 주었다.이 이야기는 1783년 가톨릭 신부 고트프리드 울리치에 의해 그의 번째 터키 공성전에 출판되었고, 그는 자유자재로 행동했다.실제로 [editorializing]쿨치키의 커피하우스는 1년 이상 1위 자리를 놓쳤다.더 사실적인 설명[7]Karl Teply에 의해 보고되었다.

몇 가지 실험 후에, 전설은 계속되고, 쿨치키는 약간의 설탕과 우유를 첨가했고, 비엔나의 커피 전통이 탄생했다.이 업적은 많은 현대 비엔나 커피숍에서 쿨치키의 그림을 [8]창문에 걸어놓음으로써 인정받았다.또 다른 설명은 쿨치키가 2년 동안 오스만 감옥에 갇혀 지내면서 커피가 무엇인지 완벽하게 알고 있었고 [9]상관들을 속여 쓸모없다고 여겨지는 원두를 그에게 주도록 했다는 것이다.

최근 연구에 따르면, 비엔나의 첫 번째 커피하우스는 사실 [10][11][12][13]1685년 요하네스 디오다토라는 아르메니아인 사업가에 의해 문을 열었다고 합니다. 15년 후, 4개의 그리스인이 소유한 커피하우스가 커피를 [14][verification needed]제공할 수 있는 특권을 갖게 되었습니다.

그 새로운 음료는 좋은 반응을 얻었고 커피숍들이 빠르게 생겨나기 시작했다.초기에는 다양한 음료에 이름이 없었으며, 고객들은 색조 표에서 혼합물을 선택했습니다.

커피 하우스의 전성기는 피터 알텐베르크, 알프레드 폴가, 에곤 프리델, 칼 크라우스, 헤르만 브로흐, 프리드리히 토버그와 같은 작가들이 그들을 일과 오락의 장소로 선호했던 19세기의 전환기였다.Arthur Schnitzler, Stefan Zweig, Egon Schiele, Gustav Klimt, Adolf Loos, Theodor Herzl, 그리고 Alfred [15]Adler와 같은 그 시대의 많은 유명한 예술가, 과학자 그리고 정치인들이 있습니다.조셉 스탈린, 아돌프 히틀러, 레온 트로츠키, 요시프 브로즈 티토는 모두 1913년에 비엔나에 살고 있었고 그들은 항상 커피숍의 단골손님이었다.

1950년대에 많은 유명한 비엔나 커피 전문점들이 문을 닫아야 하는 "커피 하우스 사망"의 시기가 시작되었다.이것은 텔레비전의 인기와 현대의 에스프레소 바의 등장 때문이었다.그럼에도 불구하고, 이러한 고전적인 비엔나 커피 전문점들은 여전히 존재한다.그들의 전통과 관광에 대한 새로운 관심이 재기를 촉진했다.북미에는 비교적 현대적인 비엔나 커피숍이 등장했는데, 예를 들어 시애틀 지역의 줄리어스 마인 시카고와 카피하우스 드 샤티론, 맨해튼의 카페 사바르스키 등이 있다.예루살렘에는 오스트리아 호스피스 에 비엔나 커피 전문점이 있다.

유명한 커피 전문점

밤의 카페 프뤼켈
1950년대 카페 프뤼켈의 오리지널 인테리어

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ 오스트리아의 무형 문화재:비엔나 커피하우스 문화
  2. ^ about.com 비엔나 커피하우스 문화
  3. ^ 오스트리아의 무형 문화재:비엔나 커피하우스 문화
  4. ^ Robert Edward Norton:비밀 독일: Stefan George와 그의 서클(Google books)
  5. ^ Helmut Luther "Warum Kaffeetrinken in Triest anspruchsvoll ist" 2015년 2월 16일 Die Welt.
  6. ^ "산마르코:Triests Literatencafé" 수신: Trieste 24, 2018.11.
  7. ^ Karl Teply:비엔나에서의 커피 소개.게오르크 프란츠 콜치츠키.요하네스 디오다토아이작 드 루카인: 비엔나시 역사학회; 펠릭스 체이케(편집): 비엔나시 역사에 대한 연구와 공헌.6, Kommissionsverlag 청년문화, 비엔나 - 뮌헨 1980 ISBN3-7005-4536-3 (208페이지, 그림15장)
  8. ^ "Coffee Timeline". Archived from the original on May 17, 2008.
  9. ^ Krystyna Bockenheim, Przy polskim steal, Broclaw 2003, 페이지 69
  10. ^ Markman Ellis (12 May 2011). The Coffee-House: A Cultural History. Orion. p. 67. ISBN 978-1-78022-055-0.
  11. ^ Csendes, Peter (1999). Historical Dictionary of Vienna. Lanham, Maryland: Scarecrow Press. p. 47. ISBN 9780810835627.
  12. ^ Krondl, Michael (2011). Sweet Invention: A History of Dessert. Chicago: Chicago Review Press. p. 274. ISBN 9781556529542.
  13. ^ McCabe, Ina Baghdiantz (2008). Orientalism in Early Modern France: Eurasian Trade, Exoticism and the Ancien Regime. Oxford: Berg. p. 196. ISBN 9781845203740.
  14. ^ Teply, Karl:빈에서 아인트휘룽 데 카피스를 죽인다.Verein für Geschichte der Stadt Vien, 1980, Vien. 6. p. 104. 인용: 세이벨, 안나 마리아:Die Bedeutung der Griechen für das wirtschaftliche und kulturelle Leben in Wien. 페이지 94 온라인 이용 가능 : http://othes.univie.ac.at/2016/ (.pdf)
  15. ^ 호프만, E. (1994년)자아를 위한 추진력: 알프레드 아들러와 개인심리학의 창시.리딩, MA: 애디슨 웨슬리, 페이지 52, 77, 85-86, 101

레퍼런스

  • Wurmdobler, Christopher (2005). Kaffeehäuser in Wien. Ein Führer durch eine Wiener Institution. Klassiker, moderne Cafés, Konditoreien, Coffeeshops. Falter Verlag. ISBN 3-85439-332-6.
  • Béatrice Gonzalés-Vangell, Kaddish Et Renaissance - La Shoah Les Romans Viennois (1991-2001) De Robert Schindel, Robert Menasse Et Doron Rabinovici, Press Du Septrion, 2005, 328 페이지.ISBN 2-85939-900-3
  • Michael Rössner(편집): Literarische Kaffeehauser, Kaffeehauser.Böhlau, 1999, ISBN 3-205-98630-X.

외부 링크

위키미디어 커먼스의 비엔나 카페 관련 매체