향신료 식초
Spiced vinegar | |
| 대체 이름 | 수캉마앙항 |
|---|---|
| 유형 | 조미료 |
| 원산지 | 필리핀 |
| 관련 민족 요리 | 필리핀 |
| 주요 성분 | 코코넛 식초, 칠리 페퍼 |
| 일반적으로 사용되는 성분 | 마늘, 생강 및/또는 갈랑갈 |
| 바리에이션 | 수캉피나쿠라트 시나막 수캉케존 |
향신료는 발효 코코넛 수액(세부아노: 수캉 튜바)[1]과 같은 식초로 만든 필리핀 식초 조미료의 한 종류로, 주로 조미료와 마늘을 첨가한 향신료입니다.
향신료 식초의 변형은 르네 호세 B에 의해 대중화 되었다.2000년 일리건 시의 스튜어트 델 로사리오에서 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 향신료를 잘게 다질 수 있습니다.Sukang Pinakurat(세부아노어로 '깜짝' 또는 'frighten'[2]이라는 뜻에서 유래)라는 브랜드명으로 양산되었습니다.그 인기에 힘입어 2004년 스튜어트 델 로사리오 가문은 필리핀 지적재산청에 [3]수캉 피나쿠라트, 수캉 웨이쿠라트, 수캉 쿠라토이의 상표를 등록했다.
맛과 용도
필리핀 가정에서, 이 조미료는 많은 다양한 요리에 사용되며, 주로 튀긴 요리와 [4]레촌 요리에 사용됩니다.
레퍼런스
- ^ "A Guide to Filipino Vinegars". Yummy.ph. 18 May 2017. Retrieved 25 November 2021.
- ^ Carrasco, Ronnie (26 January 2021). "Vina Morales joins food business". Manila Times. Retrieved 25 November 2021.
Others may know it as Sukang Pinakurat [a derivative of the Cebuano word “kurat” which means “surprise” or “frighten”]. But a lawyer-friend said some people might just create an issue out of it.
- ^ Reyes, Jeymi D. (31 July 2020). "War of the vinegars". Philippine Daily Inquirer. Retrieved 25 November 2021.
- ^ Perez, Ace June Rell S. (21 October 2018). "A feast in a box". SunStar Davao. Retrieved 25 November 2021.
