레드커런트 소스
Redcurrant sauce 레드커런트 소스의 주성분인 레드커런트 스프라이그 | |
| 유형 | 소스 |
|---|---|
| 원산지 | 영국 |
| 주성분 | 레드커런트, 머스타드, 설탕 |
레드커런트 젤리로도 알려진 레드커런트 소스는 영국식 조미료로 레드커런트(리브스 루브럼), 설탕, 로즈마리 등으로 구성되어 있다. 다른 요리법에는 적포도주, 백포도주, 항만, 겨자, 레몬 또는 오렌지 샬롯과 같은 추가 재료가 포함되어 있다.[1] 이 소스는 전통적으로 일요일 구운 양고기, 구운 거위, 구운 칠면조와[2] 함께 먹으며 영국에서는 크리스마스 만찬에 필수적인 부분이다.
이 소스는 또한 모든 종류의 게임에 인기 있는 반주가 된다. 그것은 컴벌랜드나 옥스포드 소스보다 다소 간단하지만, 그들의 유권자들에게 항구가 추가된 것과 매우 유사하다. 지난 세기 동안 미국 음식이 얻은 중요성은 레드커런트 소스가 선택의 조미료로서 크랜베리 소스로 부분적으로 대체되는 결과를 가져왔다.
참고 항목
참조
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 2013-07-27. Retrieved 2013-07-18.CS1 maint: 제목으로 보관된 복사본(링크)
- ^ Famularo, Joe (1991). The Joy of Grilling. Barron's Educational Series. p. 242. ISBN 0812047036.
