굴젓

Guljeot
굴젓
Guljeot (oyster jeotgal).jpg
대체 이름굴젓
유형저갈
원산지코리아
관련 민족 요리한식
한국이름
한글
굴젓
개정된 로마자 표기법굴저트
맥쿤-라이샤우어국저트
IPA[kul.d(kul.d)]

굴젓은 [1][2][3]굴을 소금에 절여 발효시킨 젓갈이다.밥에 곁들이는 반찬으로 인기가 있습니다.

준비

작고 신선한 굴은 잘게 썰어 소금물에 부드럽게 씻은 후 굵은 소금에 절인 후 [4]5일 동안 발효시킨다.다진 마늘, 잘게 다진 양파, 고추가루, 그리고 선택적으로 채썬 무와/[4]또는 배로 간을 한다.그것은 3~4일 정도 숙성시키고,[4] 약간의 참기름과 함께 제공됩니다.

갤러리

  • Eori-guljeot

    어리굴젓

레퍼런스

  1. ^ "guljeot" 굴젓. Standard Korean Language Dictionary (in Korean). National Institute of Korean Language. Retrieved 27 April 2017.
  2. ^ Visessanguan, Wonnop; Chaikaew, Siriporn (2014). "Shellfish Products". In Sarkar, Prabir K.; Nout, M. J. Robert (eds.). Handbook of Indigenous Foods Involving Alkaline Fermentation. Boca Raton, Florida: CRC Press. p. 222. ISBN 978-1-4665-6529-6.
  3. ^ Chun, Hui-jung (2014). Yoon, Ho-mi (ed.). Korean Food Guide 800. Seoul: The Korea Foundation. p. 46 – via issuu.
  4. ^ a b c "guljeot" 굴젓. Doopedia (in Korean). Doosan Corporation. Retrieved 27 April 2017.


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