쿠루톤

쿠루톤

샐러드 위에 있는 크루톤의 클로즈업.
원산지	불명, 프랑스일 가능성이 있음
주요 성분	빵, 기름 또는 버터, 조미료
식량 에너지 (100g당)	420kcal(1758kJ)
미디어: Crouton

크루톤 /크루톤 /은 종종 큐브와 양념으로 재운 빵 조각입니다.크루톤은 수프와 ^[1]스튜의 반주로 샐러드^[2](특히 시저 샐러드)에^[1] 식감과 맛을 더하기 위해 쓰이거나 간식으로 먹는다.

어원학

crouton이라는 단어는 프랑스어의 ^[2]cro theton에서 유래되었으며, crotete의 작은 어원으로 "crust"를 의미합니다.크루톤은 종종 작은 입방체 모양으로 나타나지만, 크기와 모양에 따라 매우 큰 조각까지 있을 수 있습니다.현재 많은 사람들이 croute에 crouton을 사용하고 있기 때문에 용도가 바뀌었습니다.그러나 역사적으로 크루트는 바게트 조각에 기름을 살짝 묻히거나 버터를 정제하여 구운 것이다.프랑스 요리에 대한 영어 설명에서 cro iste는 명사일 뿐만 아니라 빵을 빵 껍질로 바꾸는 요리 과정을 설명하는 동사 형태를 가지고 있다.

준비

크루톤의 준비는 비교적 간단하다.일반적으로 빵의 큐브는^[2] 기름이나 버터로 가볍게 코팅된 후 구워진다.크루톤은 또한 막대기로 자를 수 있다.상업용 조미료 중에는 기계를 사용하여 다양한 조미료를 ^[1]뿌리는 것도 있습니다.또는 버터나 식물성 기름에 바삭바삭하고 갈색이 될 때까지 살짝 튀겨 버터의 맛과 바삭한 식감을 줄 수 있다.몇몇 크루톤은 ^[3]치즈를 첨가하여 준비된다.

크러스트가 있든 없든 거의^[1] 모든 종류의 빵이 크루톤을 만드는데 사용될 수 있다.마른 빵이나 상한^[1] 빵이나 남은 빵은 보통 신선한 빵 대신 사용됩니다.일단 준비가 되면, 크루톤은 준비되지 않은 빵보다 훨씬 더 오래 신선하게 유지될 것이다.

사용 가능한 성분 목록

• 빵
• 마늘
• 버터 또는 오일(예를 들어 올리브유 또는 유채씨유)
• 파르메산
• 허브
• 향신료(그라운드 또는 전체)^[4]

미식

아라 그르노블로이즈(그르노블 방식으로)는 작은 크루톤과 함께 베어 노이즈에트, 케이퍼, 파슬리, 레몬을 곁들인 요리이다.

건조되고 큐브된 빵은 북미에서 추수감사절 연휴의 속이나 드레싱을 만들기 위해 보통 큰 봉지에 담겨 판매된다.그러나, 이것들은 일반적으로 샐러드 크루톤과 다르다. 버터나 기름을 바르는 대신 마른 빵일 뿐이고 다른 조미료와 함께 사용한다.

• 

  큰 크루톤을 수프에 넣고

• 

  양파 수프에 치즈로 덮인 크루톤.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

외부 링크