거덕

Geoduck
거덕
Panopea generosa의 살아있는 표본
과학적 분류 Edit this classification
도메인: 진핵생물
킹덤: 애니멀리아
문: 몰루스카
클래스: 바이발비아
순서: 아답데돈타
가족: 히아텔리과
속: 파노페아
종:
P. generosa
이항명
파노페아속 (Panopea generosa)
굴드, 1850

태평양거덕(/ˈɡuːiˌdʌk/GOO-ee-duk; Panopea generosa)은 바다거북과에 속하는 매우 큰 바닷물 조개의 일종입니다.일반적인 이름은 루슈트씨 이름인 gʷidəq에서 유래했습니다.

지덕은 알래스카에서 바하 [2]캘리포니아에 이르는 동부 북태평양 연안의 바다가 원산지입니다.조개 껍질의 길이는 15 센티미터에서 20 센티미터가 넘지만, 매우 긴 사이폰은 조개 자체를 이것보다 훨씬 더 길게 만듭니다: "목" 또는 사이폰 하나의 길이는 1 미터입니다.거덕은 [3]세계에서 가장 큰 굴을 파는 조개입니다.또한 가장 오래 사는 동물 중 하나로 일반적으로 140년의 [4]수명을 가지고 있으며, 가장 오래된 [5]동물은 179세로 기록되어 있습니다.지덕의 정확한 수명은 교차 [6][7]연대 측정을 통해 형성된 역년에 할당할 수 있는 껍질에 축적된 연간 고리로부터 결정될 수 있습니다.이 연례 고리들은 과거의 해양 [5][8][9]변동성에 대한 기록 보관소 역할도 합니다.

거덕증식증식

어원

도쿄 츠키지 수산시장에서 판매 중인 거덕

거덕이라는 이름은 이 동물의 루슈트씨 이름인 gʷidəq에서 따온 것입니다.gʷidəq의 어원은 논쟁의 여지가 있습니다.뤼슈트씨드에서 어휘 접미사 =əq는 "많은"을 의미합니다.옥스포드 영어 사전은 의미를 알 수 없는 어근과 =əq가 "생식기" (조개 모양과 달리)를 의미한다고 주장하는 반면, 다른 연구자들은 그것이 "깊이를 파다"는 의미의 구절이라고 주장합니다.

그것은 때때로 중국어에서 문자 그대로 번역될 때, 진흙 오리, 왕 조개 또는 코끼리-트렁크 조개 (중국어: 象拔蚌 pin; 피닌: 샹바방; 주트핑: zoeng6 bat6 pong5)라고도 알려져 있습니다.지덕 무리는 "주머니"[citation needed] 라고 불립니다.

1983년에서 2010년 사이에, 이 조개의 학명은 [2]과학 문헌에서 멸종된 조개인 Panopea dranka (콘래드, 1849)의 학명과 혼동되었습니다.

생물학

캐나다의 서해안과 미국의 북서 해안(주로 워싱턴과 브리티시컬럼비아)이 원산지인 이 해양 쌍방울새는 세계에서 가장 큰 굴을 파는 조개로, 무게가 평균 1,500kg에 달합니다.성숙기에는 0.7 킬로그램(1+1 ≥2 lb)이지만, 7 킬로그램(15 lb) 이상의 무게와 2 미터(6 피트 7 인치) 길이의 표본은 전례가 없습니다.[citation needed]

파노페아젤란디카(Panopeazelandica)는 뉴질랜드에서 발견되며 1989년부터 상업적으로 수확되고 있습니다.가장 많은 양이 1년 동안 100톤(110톤)이 수확된 남섬의 골든 베이에서 왔습니다.거덕의 퓨젯사운드 개체수에서 기생충이 증가하는 것에 대한 우려가 커지고 있습니다.씨그랜트는 이러한 미세스포리듐과 유사한 기생종들이 상업적 농업에 의해 도입되었는지 여부를 연구하고 있습니다.현재까지의 연구는 그들의 [15]존재를 보여주고 있습니다.

가장 오래된 기록에 남아있는 표본은 179살이었지만, 개체수는 보통 140살까지 [4]삽니다.거덕은 플랑크톤이 포함된 물을 긴 사이펀을 통해 빨아먹으며, 먹이를 위해 이것을 걸러내고 사이펀의 별도의 구멍을 통해 쓰레기를 배출합니다.다 자란 거덕은 천적이 거의 없어서 장수에도 기여할 수 있습니다.알래스카에서는 해달과 개치가 거덕을 쫓아낼 수 있다는 것이 입증되었습니다. 불가사리는 또한 노출된 거덕 사이펀을 공격하고 먹이로 삼습니다.

거덕은 방송 산란자입니다.암컷 거덕은 100년의 수명 동안 약 50억 개의 알을 낳습니다.그러나 거덕알, 유충, 정착 후 유충의 개체 수는 개체 수 증가율이 낮고 개체 [16]수 증가율이 높아 개체 수 회복이 더딘 편입니다.퓨젯 사운드에서 연구 결과에 따르면 수확한 트랙의 회수 기간은 [17]39년입니다.의 회수 기간은 39년입니다.

남동 알래스카의 바이오매스 밀도는 다이버들에 의해 추정된 후,[18] 조사 당시 보이지 않았던 지덕을 설명하기 위해 20% 부풀려졌습니다.이 추정치는 상업적 [18]수확에 허용되는 2%를 예측하는 데 사용됩니다.

산업

주요 기사:거덕 양식

1970년 세계 최초의 거덕어업이 탄생했지만 처음에는 식감 [citation needed]때문에 잊혀진 조개에 대한 수요가 적었습니다.2011년 현재, 이 조개들은 중국에서 킬로그램당 33달러 혹은 [19][20]파운드당 15달러 이상으로 팔리고 있습니다.

거덕의 높은 시장 가치는 미국 알래스카, 워싱턴, 오리건 주와 캐나다 브리티시 콜롬비아 주에서 수확이 일어나면서 8천만 달러의 산업을 창출했습니다.그것은 양국에서 가장 밀접하게 규제되는 어업 중 하나입니다.워싱턴에서는 천연자원부 직원들이 수입을 확보하기 위해 수확량을 지속적으로 모니터링하고 있으며, 수중수확자협회가 캐나다 수산해양부와 함께 캐나다 어업을 관리하는 캐나다도 마찬가지입니다.워싱턴 주 보건부는 조개가 오염물질을 걸러내지 않고 보유하고 있는지 확인하기 위해 물과 살을 검사하고 있는데, 이것은 계속되는 문제입니다.가격 상승으로 밀렵에 대한 피할 수 없는 문제가 발생했고, 이로 인해 일부는 안전하지 않은 [21]지역에서 수확될 수 있습니다.

2007년 현재, 오염된 바지락에 대한 검사 시스템의 발전으로, 거덕 수확자들이 살아있는 바지락을 더 지속적으로 배달할 수 있게 되었습니다.새로운 테스트 시스템은 수확자들이 그 지역에서 낚시를 하기 전에 테스트 된 침대에서 조개의 생존 가능성을 결정합니다.이전의 방법들은 수확 후 조개를 시험했습니다.이러한 발전은 2007년에 조개의 90%가 생방송으로 시장에 전달되었다는 것을 의미합니다.2001년에는 10%만이 [22]살아있었습니다.거덕은 킬로그램당 4.4달러에서 6.6달러 또는 파운드당 2달러에서 3달러의 추가적인 추가적인 시장 가치를 가지고 있기 때문에, 이 개발은 급성장하는 산업을 활성화하는 데 도움을 주었습니다.

코로나19 팬데믹은 거덕 산업에 혼란을 주었습니다.전국의 음식점과 수산물 시장이 거의 문을 닫으면서 살아있는 거덕에 대한 수요가 급감했습니다.보통 킬로그램당 11달러에서 22달러 또는 파운드당 5달러에서 10달러의 살아있는 지오덕의 가격을 보는 남동부 알래스카의 다이버들은 킬로그램당 2.2달러 또는 파운드당 1달러 정도로 낮은 가격을 보고했고, 많은 사람들이 낚시를 [23]일시적으로 그만두게 만들었습니다.

  • Seafood geoduck display in a Chinese restaurant in Hong Kong

    홍콩 중식당에 진열된 해산물 거덕

  • An ostensibly record-setting geoduck, Ye Olde Curiosity Shop, Seattle, Washington.

    겉으로 보기엔 기록적인 거덕, 워싱턴 주 시애틀의 Ye Olde Curiosity Shop.

환경영향

거덕 농사의 재배와 수확 관행은 [24]논란의 여지가 있으며 해안가 소유주들과의 [25][26][27][28]갈등과 비정부기구들의 [29]우려를 낳고 있습니다.하지만, 환경보호기금은 이매패류 (굴, 홍합, 조개)가 해양 [30]환경에 유익하다는 것을 발견했습니다.거덕을 [31]상업적으로 심으려면 물이 확실히 깨끗해야 합니다.규제는 [32][33]2007년에 의무화 됐습니다.단기적이고 장기적인 환경적, 유전적 [34]영향을 파악하기 위한 연구들이 자금을 지원받고 있습니다.남부 푸젯 사운드에서는 거덕 농사가 이동성이 큰 동물들에게 미치는 영향이 [35]모호합니다.2004년 푸젯 사운드 지역의 가장 큰 상업적 조개 회사들 중 세 곳에 의해 의뢰된 생물학적 평가 초안은 멸종 위기에 처하거나 멸종 위기에 처한 [36]종들에 대한 거덕 양식의 장기적인 영향을 발견하지 못했습니다.

요리적 용도

크고 육질이 좋은 이 사이펀은 고소한 맛과 아삭아삭한 식감으로 정평이 나 있습니다.거덕은 송곳니 모양 [3]때문에 어떤 사람들은 거덕을 약으로 여깁니다.그것은 [3]별미로 여겨지는 중국에서 매우 인기가 많은데, 주로 퐁듀 스타일의 중국 전골에서 요리됩니다.한국 음식에서, 거덕은 매운 칠리 소스와 함께 날 것으로 먹거나, 솟대를 치거나, 국이나 찌개에 넣어 먹습니다.일본에서는 생회로 거덕을 준비하고 간장과 고추냉이를 찍어 먹습니다.저렴한 횟집의 일식 메뉴에서 거덕은 말조개의 일종인 트레수스 키네에 대신하여 미루가이 또는 미루쿠이가이라는 라벨을 붙이기도 합니다.그것은 방주 껍질(일본어로 아카가이라고 알려져 있음)과 비슷한 질감을 가진 것으로 여겨집니다.미루가이는 영어로 "거대한 조개"라고 번역되기도 하며, 트리다크나 기가스로 만든 히메자코 초밥과 구별됩니다.

  • Geoduck before cooking at a Chinese restaurant in Sunnyvale

    써니베일 중국집에서 요리하기 전 거덕

  • Cooked geoduck (right) at a Chinese restaurant in Sunnyvale

    써니베일 중국집에서 익힌 거덕(오른쪽)

중국수입금지

2013년 12월, 중국은 미국 서해안에서 수입된 조개, 굴, 홍합, 가리비와 같은 다른 "이중조개 수생 동물"에 대해 수입 금지 조치를 내렸습니다.알래스카의 한 선박에서 중국 관리들은 특정 조개류가 축적할 수 있는 천연 제품인 삭시톡신 함량이 높은 것을 발견했는데, 이것은 사람이 먹을 때 마비성 조개 중독을 일으켜 심각한 질병이나 심지어 사망에 이를 수 있습니다.워싱턴 주에서 온 수송품은 [37]비소 함량이 높았습니다.이 금지령은 6개월 미만 동안 시행되었고,[38] 2014년 5월에 종료되었습니다.

대중문화

워싱턴(Washington) 올림피아(Olympia)에 있는 에버그린 주립 대학(Evergreen State College)은 스피디([39][40]Speedy)라는 이름의 마스코트로 거덕(geoduck)을 가지고

거덕들은 또한 사이폰의 [41]송곳니 모양 때문에 인터넷의 악명을 떨쳤습니다.

참고문헌

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외부 링크

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