파일트-오-피쉬

Filet-O-Fish
파일트-오-피쉬
샌드위치 1개당 영양가 (141g)
에너지390 kcal (1,600 kJ)
38g (13%)
당류5g
식이섬유2g (7%)
19g(29%)
포화상태4g (19%)
트랜스0g
17g
비타민양
%DV†
비타민 A240IU
비타민C
0%
0mg
광물양
%DV†
칼슘
6%
60mg
철
15%
2mg
나트륨
37%
560mg
기타 구성요소양
지방에서 나오는 에너지170 kcal (710 kJ)
콜레스테롤45mg (15%)
미국 시장 이외에서는 달라질 수 있습니다. 360 kcal (1,500 kJ) in UK. 일부 레스토랑에서는 타르타르 소스를 제거한 샌드위치에 대한 영양 정보를 게시합니다.
†백분율은 성인에 대한 미국 권장 사항을 사용하여 대략적으로 추정됩니다.
출처: 맥도날드

필레 오 피쉬는 국제적인 패스트푸드 레스토랑 체인 맥도날드가 판매하는 생선 샌드위치입니다.[1] 1962년 오하이오주 신시내티의 가톨릭이 우세한 지역의 맥도날드 가맹점주인 루 그로엔([2][3]Lou Groen)이 그날 고기를 금하는 관행으로 인해 금요일 햄버거 판매가 감소하자 이에 대응하여 만들었습니다. 샌드위치의 생선 구성은 맛의 선호도를 충족시키고 공급의 한계를 해결하기 위해 수년간 바뀌었지만, 그 재료의 틀은 일정하게 유지되어 왔습니다; 튀긴 빵을 바른 생선 필레, 찐 번, 타르타르 소스, 저온 살균된 미국 치즈.

역사

이 샌드위치는 1962년 신시내티의 맥도날드 프랜차이즈 소유주인 가톨릭 사업가 루 그로엔에 의해 발명되었습니다.[2][3] 웨스트 노스 벤드 로드(West North Bend Road[4]) 5425번지에 있는 그의 가게는 가톨릭이 우세한 지역에 있었는데, 이로 인해 금요일에는 고기를 금하는 관행으로 인해 금요일에는 햄버거 판매가 감소했습니다. 이 제품의 이름은 해당 맥도날드 프랜차이즈의 광고 회사였던 Cye Landy Advertising Agency의 Cye Landy가 지었습니다.

이 샌드위치는 1961년 맥도날드를 구매한 레이 크록이 처음으로 들여온 비햄버거 메뉴입니다.[5] 크록은 그로엔과 거래를 했습니다. 금요일에 고기가 아닌 샌드위치 두 개를 판매하기로 한 크록의 훌라 버거(차가운 번에 치즈를 구운 파인애플)와 필렛 오피쉬(Filet-O-Fish)를 판매하기로 했고, 가장 많이 팔린 것은 영구 메뉴에 추가될 것입니다. 필레오피쉬는 "승리"[6]를 거두었고, 1965년 전국적인 지위에 도달하기까지 1963년 내내 메뉴에 추가되었습니다.[7]

1981년, 뉴질랜드의 한 수산회사 사장이 웰링턴 레스토랑인 Courtenay Place에서 구입한 명태 필레오피시에 불만을 품고 있을 때, 그는 매니저에게 더 좋은 맛의 생선 필레를 만들 수 있다고 말했습니다. 그는 한 상자의 필레를 받았고, 똑같은 맛의 필레를 가지고 돌아오라는 말을 들었습니다. 그는 명태를 붉은 대구로 대체했고, 매니저가 더 맛있는 붉은 대구 필레에 만족한 후, 쿠르테네이 플레이스 레스토랑(그리고 결국 몇몇 다른 뉴질랜드 레스토랑)에 붉은 대구 필레를 공급하기로 합의했습니다. 비슷한 맛의 호키는 경쟁력 있는 시장 가치와 뼈가 없는 필레 때문에 몇 년 후 대체되었고, 결국 세계적인 명태 주식이 낮은 숫자에 직면했던 1990년대 초에 널리 소개되었습니다.[8]

맥도날드는 1996년 9월 26일 미국 내 메뉴에서 필레 오 피쉬를 삭제하고,[9] 그것을 맥도날드의 불운한 디럭스 샌드위치 라인의 일부였던 피쉬 필레 디럭스 샌드위치로 대체했습니다. 그러나 필레 오 피쉬는 1997년 중반부터 압도적인 편지와 청원으로 인해 점진적으로 메뉴로 다시 돌아와 피쉬 필레 디럭스에서 더 큰 피쉬 패티를 받았습니다. 피쉬 필레 디럭스 자체는 1998년에 대부분의 레스토랑에서 조기에 중단되었고, 다른 레스토랑들은 2000년까지 계속 제공하다가 마침내 모든 맥도날드 메뉴에서 제거되었습니다.

2007년 11월, 맥도날드는 뉴질랜드 호키 어업 지속 가능성의 감소와 뉴질랜드 수산부에 의한 호키의 총 허용 상업 어획량의 큰 감소로 인해 뉴질랜드 호키 사용을 낮추고 알래스카 명태 사용을 늘렸습니다 - 1997년 250,000톤에서 2007년 90,000톤으로.[10] 맥도날드는 원래 대서양 대구를 사용했는데, 대구 어획량 감소로 맥도날드는 다른 곳에서 지속 가능한 물고기를 찾아야 했습니다. 맥도날드는 해양 스튜어드십 카운슬에서 지속 가능한 것으로 인증된 지역에서만 물고기를 유지하려고 노력하고 있지만, 그것은 매년 더 어려워지고 있습니다. 호키는 여전히 주요 재료입니다.[11]

2009년 3월 현재, 해양 관리 위원회는[12] 2005년과 2008년 사이에 어획량이 30% 이상 감소하고 연어의 잡이 문제로 인해 알래스카 명태 어업을 재평가 프로그램에[13] 넣었습니다.

2013년 1월 현재, 해양 스튜어드십 위원회는 명태가 지속 가능한 어업 관행을 가진 공급업체로부터 생산되며 맥도날드의 포장과 홍보는 그러한 변화를 반영할 것이라고 말했습니다.[14]

2019년 맥도날드는 'Effing Fileto' Fish'라고 불리는 생선 샌드위치를 판매하는 캐나다의 작은 레스토랑에 중단 서한을 보냈습니다. 맥도날드는 이 식당이 이 용어를 사용한 것은 맥도날드의 등록 상표인 '파일트 오 피쉬'를 위반한 것이라고 주장했습니다. 이에 식당은 생선 샌드위치를 설명하기 위해 '파일토 피쉬'를 사용하는 것을 중단하기로 동의했습니다.[15]

제품 설명.

다양한 시장에서 필레오피시 패티에 사용되는 생선은 다음과 같습니다.

  • 미국 – 2020년 5월 현재 알래스카 명태로 만든 생선 튀김이 들어 있습니다.[16][17]
  • 아일랜드 공화국 – 2019년 10월 기준으로 호키 또는 알래스카 명태가 제공될 수 있습니다.[18]
  • 영국 – 2020년 5월 현재 바삭바삭한 빵가루에 흰 호키 또는 명태가 들어 있습니다.[19]
  • 뉴질랜드 – 알래스카 명태 대신 호키가 들어 있습니다.[20]

각 필레오피쉬 샌드위치에는 치즈 반 조각이 사용되며 맥도날드는 치즈가 맛을 압도하는 것을 막기 위해 그 이유를 밝혔습니다.[21][22][23][24][25]

일부 지역에서는 Double Filet-O-Fish를 사용할 수 있습니다.[26][27]

사회와 문화

필레 오 피쉬는 종종 미국 밖,[28] 특히 호주,[29][30] 인도,[31][32] 뉴질랜드,[33][34] 영국에서 버거로 언급됩니다.[35][36][37]

종교관찰

원래 금요일 금식을 지키는 서양 기독교인들을 위해 만들어진 필레오피시는 사순경에 미국 판매량이 크게 증가하는 등 이 커뮤니티와 대중적으로 연관되어 있습니다. 이 관행은 사순절 동안 해산물 옵션을 제공하도록 다른 패스트푸드 체인점에 영감을 주었습니다.[38]

이 샌드위치는 재료가 맥도날드의 다른 제공물보다 카슈루트와 할랄 규칙에 더 부합하기 때문에 유대인과 무슬림 공동체를 중심으로 인기가 있습니다.[39][40] 샌드위치에는 생선, 치즈에 우유, 소스에 계란 노른자가 들어 있습니다.[16] 또한 생선 패티는 다른 물건에 비린 맛을 주지 않도록 별도의 후라이팟에서 조리됩니다.[41] 인증 측면에서, 이 샌드위치는 아랍 에미리트 연합국과 몇몇 다른 이슬람교도 대다수 국가에서 할랄 인증을 받았습니다;[42] 맥도날드 이스라엘의 코셔가 감독하는 식당에서도 이용할 수 있습니다.[43] 그러나 모든 이스라엘 로케이션이 인증되는 것은 아니며 영국과 미국의 스토어는 인증에 참여하지 않습니다.[44]

변종

참고 항목: 맥도날드의 제품 목록 § 피시

프랑스와 벨기에에서는 맥도날드가 다른 제품에 사용하는 "맥-" 접두사를 사용하여 샌드위치의 변형이 "맥피쉬"로 판매됩니다. 프렌치 맥피시는 치즈를 포함하지 않고 타르타르 소스를 케첩으로 대체합니다.[45][46]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Berger, Arielle (March 1, 2019). "Here's why McDonald's Filet-O-Fish sales skyrocket in March". Beaumont Enterprise. Archived from the original on March 29, 2019. Retrieved March 29, 2019.
  2. ^ a b "Why Abstain from Meat on Fridays, but Eat Fish?". Catholic Financial Life. Archived from the original on March 29, 2019. Retrieved October 23, 2017.
  3. ^ a b Clark, Paul (February 20, 2007). "No fish story: Sandwich saved his McDonald's". USA Today. Retrieved November 7, 2017.
  4. ^ Amstrong, Patti (March 7, 2019). "How a Catholic Businessman Put the Filet-O-Fish on the McDonald's Menu". National Catholic Register. Retrieved March 8, 2019.
  5. ^ Pepin, Jacques (December 7, 1998). "Burger Meister RAY KROC". Time. Archived from the original on March 7, 2008. Retrieved December 30, 2010.
  6. ^ Clark, Paul (February 20, 2007). "No fish story: Sandwich saved his McDonald's". USA Today. Retrieved December 30, 2010.
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  37. ^ "McDonald's has pulled this 'offensive' TV advert after being accused of exploiting child bereavement". News Shopper. May 17, 2017. Retrieved February 10, 2022. Once they arrive at a McDonald's restaurant and the boy orders a Filet-o-Fish burger... Shocked viewers complained on Twitter, saying using death to sell burgers was "disgusting" and "offensive"
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외부 링크