생선의 수은

Mercury in fish
석탄 연소 및 철광 채굴과 같은 근처의 인공적인 원천은 물고기의 몸에 효율적으로 흡수되는 메틸 수은으로 수원을 오염시킬 수 있다.생물 자화의 과정을 통해, 각각의 연속적인 포식 단계의 수은 수치는 증가한다.

생선에 수은이 들어 있는 것은 그것을 먹는 사람들, 특히 임신 중이거나 임신할 가능성이 있는 여성들, 수유 엄마들, 그리고 어린 아이들에게 건강상의 걱정거리이다.어패류는 종종 독성이 강한 유기 수은 화합물인 메틸 수은의 형태로 그들의 몸에 수은을 농축한다.이 원소는 사람에게 생물 축적되는 것으로 알려져 있기 때문에 해산물에 생물 축적은 수은 중독을 일으킬 수 있는 인구로 옮겨간다.수은은 특히 중추신경계[1]손상시키는 능력 때문에 독성이 강한 으로 알려진 금속이기 때문에 자연 생태계와 인간 모두에게 위험하다.

인간이 통제하는 어류 생태계에서 수은은 보통 수산물 종들의 시장 생산을 위해 행해지는데, 수은은 물고기를 소비하는 작은 플랑크톤을 통해 먹이사슬을 통해, 그리고 수중 [2]침전물과 같은 비식량원을 통해 분명히 상승한다.

생선 제품은 다양한 양의 중금속, 특히 수은과 수질 오염으로 인한 지용성 오염 물질을 함유하고 있는 것으로 나타났다.참치, 상어, 황새치, 왕고등어, 타일피시 등 먹이사슬에 오래 살고 높은 수은을 함유하고 있는 어종은 다른 [3]어종보다 더 많은 수은을 함유하고 있다.고래류(고래와 돌고래)는 또한 수은과 다른 오염 물질을 축적하기 때문에 일본인과 페로즈인과 같은 고래 고기를 먹는 개체군도 수은 섭취에 취약하다.

생체 자화

물고기의 소비는 인간과 [4]동물에서 섭취와 관련된 수은 노출의 가장 중요한 원천이다.수은과 메틸 수은은 바닷물에 아주 적은 농도로만 존재한다.하지만, 그것들은 보통 메틸 수은으로 먹이사슬이 시작될 때 조류에 의해 흡수됩니다.이 해조류는 먹이 사슬의 더 높은 곳에 있는 물고기와 다른 유기체들에 의해 잡아먹힌다.물고기는 메틸 수은을 효율적으로 흡수하지만 매우 천천히 [5]배출한다.메틸 수은은 녹지 않기 때문에 배출되지 않는다.대신 근육 [6]조직에도 축적되지만 주로 내장에도 축적됩니다.이것은 수은의 생물학적 축적을 야기하고, 연속적인 영양 수준의 지방 조직에 축적시킨다: 동물성 플랑크톤, 작은 네크톤, 큰 물고기 등.[7]그러한 물고기가 나이가 들수록, 그들은 더 많은 수은을 흡수했을지도 모른다.먹이사슬 안에서 이 물고기들을 먹는 것은 [7]인간을 포함한 물고기들이 축적한 수은을 더 많이 소비한다.이 과정은 왜 황새치, 상어 같은 포식성 물고기나 오스프리, 독수리 같은 새들이 직접적인 노출만으로 설명될 수 있는 것보다 더 높은 수은 농도를 가지고 있는지 설명해준다.먹이사슬에 있는 종들은 그들이 섭취하는 종보다 10배 높은 수은 농도를 체내에 축적할 수 있다.이 과정을 생물 자화라고 한다.예를 들어, 청어는 약 0.1ppm의 수은 수치를 가지고 있는 반면, 상어는 [8]1ppm 이상의 수은 수치를 가지고 있습니다.

수은 오염의 원인

지구 수은 오염

수은 배출에는 세 가지 유형이 있습니다: 인공, 재방출, 그리고 화산과 지열 분출구를 포함한 자연.인공 발생원은 전체 배출량의 30%를 차지하며, 자연 발생원은 10%를 차지하며, 재 배출은 나머지 60%를 차지한다.재배출이 배출의 가장 큰 비율을 차지하지만, 이러한 선원에서 방출되는 수은은 원래 인공 [9]발생원에서 나온 것일 수 있다.

인위적인 자원에는 석탄 연소, 시멘트 생산, 정유, 장인 및 소규모 금광, 소비재 폐기물, 치과용 아말감, 염소 알칼리 산업, 염화비닐 생산, 철 및 기타 [9]금속의 채굴, 제련 및 생산이 포함된다.2010년에 인류가 방출한 수은의 총량은 1,960톤으로 추정되었다.이 중 대부분은 석탄 연소 및 금 채굴에서 발생하며, 각각 [9]총 인공 생산량의 24%와 37%를 차지한다.

최대 이미터인 재방출은 다양한 방법으로 발생합니다.토양에 퇴적된 수은이 홍수를 통해 수은 사이클로 다시 방출될 수 있다.재방출의 두 번째 예는 산불이다; 식물에 흡수된 수은이 대기로 다시 방출된다.수은 재방출의 정확한 정도를 추정하는 것은 어렵지만, 그것은 중요한 연구 분야이다.이전에 방출된 수은이 얼마나 쉽게, 얼마나 자주 방출될 수 있는지 아는 것은 인공적인 원천의 감소가 환경에 반영되는 데 얼마나 오래 걸리는지를 알아내는 데 도움이 된다.방출된 수은은 바다로 흘러 들어갈 수 있다.2008년 모델은 그 해 바다에 퇴적된 총량을 3,700톤으로 추정했다.은 2,420톤이나 [9]되는 양을 운반하는 것으로 추정된다.하지만 바다에 축적된 수은의 대부분은 다시 방출된다; 300 미터 톤이나 되는 수은이 메틸 수은으로 변환된다.이 중 13%만이 먹이사슬에 침투하지만,[9] 여전히 연간 40톤에 달합니다.

결국 물고기로 유입되는 수은의 많은 부분(추정 40%)은 석탄 화력 발전소와 염소 생산 [10]공장에서 비롯된다.미국에서 수은 오염의 가장 큰 원인은 석탄 연료 발전소 [11]배출이다.염소의 화학 공장들은 염소에서 염소를 추출하기 위해 수은을 사용하지만, 세계의 많은 지역에서 염소는 폐수의 수은 화합물로 배출되지만, 이 과정은 수은을 사용하지 않는 보다 경제적인 막 세포 과정으로 대체되었다.석탄은 천연 오염 물질로서 수은을 함유하고 있다.전기를 생산하기 위해 발사될 때 수은은 연기로 대기 중으로 방출된다.오염 방지 장치가 설치되면 [10]이러한 수은 오염의 대부분이 제거될 수 있다.

미국의 수은은 종종 미국 내 수은 배출량의 약 50%를 [12]배출하는 발전소에서 나온다.가나 같은 다른 나라에서는 금광 채굴수은 화합물을 필요로 하기 때문에 근로자들이 일을 하는 동안 상당한 양의 수은을 공급받게 된다.이러한 금광의 수은은 특히 수생 먹이사슬[13]생체 자화에 기여하는 것으로 알려져 있다.

원소 수은은 종종 석탄 발전소에서 나오고 산화 수은은 종종 소각로에서 나온다.석유 화력 발전소 또한 환경에 [1]수은을 기여한다.따라서 에너지 산업환경에 수은을 도입하는 데 중요한 역할을 한다.해산물 수은 생물 축적량을 세계적으로 줄이는 문제를 다룰 때, 에너지 교환이 문제의 근원이 될 수 있는 주요 에너지 생산자와 소비자를 정확히 파악하는 것이 중요하다.

수은 오염

양식업으로 알려진 수생 생물들의 양식에는 종종 수은이 함유된 물고기 사료가 포함된다.자딘의 연구는 양식 생물이나 야생 [14]수생 생물에 영향을 미치는 생선 사료의 수은 사이에 믿을 만한 연관성이 없다는 것을 발견했다.그럼에도 불구하고, 다른 원천에서 나온 수은은 양식업을 통해 재배된 유기체에 영향을 미칠 수 있다.중국에서는 청의 연구에서 큰머리 잉어, 갯붕어, 시니퍼카 추아치 등 양식 어종이 전체 수은 함량의 90%를 함유하고 있었다.이 연구는 또한 수은 생물은 양식업이 통제된 환경에서도 먹이사슬을 통해 축적된다는 결론을 내렸다.총 수은과 메틸 수은 흡수는 주로 물고기 [2]사료에서가 아니라 수은을 포함한 퇴적물에서 유래한 것으로 밝혀졌다.

하와이 해양생물연구소는 양식업에 사용되는 물고기 사료에 수은, , 비소와 같은 중금속이 함유되어 있는 것에 주목하고, 이러한 우려를 유엔 식량농업기구와 같은 기관에 보냈다.

수은은 점원과 확장된 [7]홍수에 의해 담수계로 들어갈 수 있다.캐나다에서, 그래시 협곡의 수은 중독은 포인트 소스인 제지 공장의 유출로 인해 발생한 것으로 보인다.비점원에는 수은을 메틸 수은으로 바꿀 수 있는 박테리아가 살기 좋은 서식지를 만드는 홍수가 포함됩니다. 메틸 수은은 수은은은 수생 식품 거미줄을 통해 축적되는 독성 형태입니다.캐나다 온타리오Experimental Lakes Area에서 호수 전체의 생태계 실험과 비치사적인 물고기 근육 생체 [7]검사를 포함한 연구 절차를 사용하여 이러한 다양한 수은 공급원의 효과가 연구되었습니다.

수은 오염원 출력 제어

하버드 대학과 미국 지질 조사국의 과학자들에 의해 주도된 한 연구는 앞으로 수십 년 안에 수은 [citation needed]수치가 50퍼센트 증가할 것이라는 것을 알아냈다.이 연구는 또한 이러한 증가가 산업 배출을 통해 연결되며 이전에 생각했던 [citation needed]것처럼 자연스럽지 않다는 것을 보여준다.그러나 산업용 플랜트로부터의 배출량을 줄임으로써 높은 수은을 감소시킬 가능성은 여전히 존재한다.[15]몇몇 국가들은 현재 대기 중 수은의 배출을 탐지하고 따라서 나중에 제어할 수 있는 시스템을 시행하고 있다.정부가 수은 공급원 재고 조사를 시작하면서 대기 오염 방지 장치(APCD)가 한국에 도입되었다.수은 오염은 정전 집진기(ESP)에 의해서도 제거될 수 있다.봉투 기반의 필터는 환경에 수은을 기여할 수 있는 공장에서도 사용됩니다.일반적으로 이산화황을 제거하기 위해 사용되는 연도 가스 탈황은 또한 배기가스가 환경으로 [1]배출되기 에 추가 수은을 제거하기 위해 APCD와 함께 사용될 수 있습니다.그럼에도 불구하고, 한국과 같은 나라들은 수은 공급원 재고를 사용하기 시작했고, 수은 대책들이 얼마나 빨리 공장에 투입될지에 대해 의문을 제기하고 있다.

건강에 미치는 영향과 결과

서로 다른 영향

물고기의 수은 함량이 모든 개체군에 똑같이 영향을 미치는 것은 아니다.어린 아이들뿐만 아니라 특정 민족 집단은 메틸 수은 중독의 영향을 받을 가능성이 더 높다.미국에서 Wallace는 아메리카 원주민, 아시아인, 태평양주민 또는 다인종 여성이 권장 [16]수은을 초과한다고 밝힌 16.9%의 데이터를 수집했다.북대서양 페로 제도의 아이들을 대상으로 한 연구는 임신 중 엄마들이[17] 파일럿 고래고기섭취하는 것으로부터 비롯된 신경학적 문제를 보여주었다.2020년 NBER 논문에 따르면 콜롬비아 해안에서 물고기가 수은 함량이 높은 시기에 태어난 사람들은 물고기의 [18]수은 함량이 낮은 시기에 태어난 사람들보다 교육 및 노동 시장의 결과가 더 나쁘다고 한다.

규제 및 건강

다양한 연구들이 물고기에 축적된 높은 농도의 수은을 보여주는 반면, 의학적인 사례들은 종종 보고되지 않고 물고기의 수은과 사람의 중독을 연관짓는 데 어려움을 야기한다.환경문제는 광범위하지만 공장이나 건설지역에 의해 환경에 방출되는 오염물질과 관련된 의료사례는 환경뿐만 아니라 인간의 복지에 영향을 미치는 공중보건 문제를 야기한다.인체에 일정량 또는 용량만큼 독성이 있는 물질은 시간이 지남에 따라 어떠한 증상도 일으키지 않을 수 있습니다.인체가 가질 수 있는 수은의 양에는 한계가 있지만,[clarification needed] 수은은 인체가 일정 기간 동안 수은을 축적할 때 즉각적인 신체적 증상을 일으키는 특별한 독이다.

미국에서 환경보호국은 치명적인 건강 결과를 초래하지 않을 수 있는 인간의 혈액 중 수은의 양을 추정한다.이 기관은 다양한 환경 [19]주제를 다루는 규제와 정책을 시행하는 책임을 맡고 있습니다.가임 여성의 혈중 수은 농도 분석은 메틸 수은(MeHg)에 대한 노출이 주로 [20]어류의 섭취를 통해 발생한다는 것을 입증했다.미국 FDA는 임산부와 어린 아이들이 날 생선을 먹지 않도록 강력히 권고하고 있다.임산부와 어린 아이들은 종종 강한 면역 체계가 부족하고 식인성 [21]질병에 걸릴 위험이 더 높다.

의료 사례 및 수은 노출

미국에서는 EPA가 인간에게 치명적이지 않은 수은의 수준에 대한 조언을 제공한다.높은 수준의 메틸 수은에 노출되는 증상에는 시력, 청각, 언어 장애, 협응 부족, 근육 약화 등이 포함됩니다.의학 연구는 생선 소비와 건강 문제의 상관관계를 조사했다.미국의 연구는 물고기 소비와 그것이 아동 발육에 미치는 영향에 대한 증거를 제시해 왔다.종적 연구는 인간의 활동이 해양 [22][failed verification]생물에 축적된 수은을 방출한다는 데 동의한다.생선 소비 문제를 다루는 것은 보건 당국자들이 인체에 있는 수은의 원천을 인식하도록 강요한다.특정 아메리카 원주민 부족들은 높은 수은 노출에 취약하다.연구에 따르면 이 미국 원주민들은 미국의 다른 어떤 코호트 그룹보다 수은 중독과 질병에 더 시달리고 있는 것으로 밝혀졌다.이것은 생선이 단백질의 주요 공급원이라는 사실 때문이다.노출 위험은 의학 연구를 통해 평가되었으며,[23] 따라서 이러한 그룹의 공중 보건이 미국에서 우선 순위인지 여부에 대한 사법적 문제가 제기되었다.

작업 및 노출

발생하는 대부분의 경우 업무상 노출이나 약물에 의한 중독에 의한 것입니다.환경 정의 옹호론자들은 이러한 수은 사례들을 환경에 유입되는 규제되지 않은 수은의 양과 연관지을 수 있다.작업자는 형광관, 클로랄칼리, 아세트알데히드 등의 제조를 통해 수은에 노출될 수 있다.수은이 방출되거나 고체 또는 증기로 사용되는 인공적인 원천과 장소는 피로, 어지럼증, 다한증, 흉부 충혈 및 운동 능력의 상실을 야기한다.병원으로 옮겨졌을 때 신경독성 수치는 이미 최대치를 [24]초과한 상태였다.시판되는 의약품에는 염화수은의 흔적이 있는 것으로 나타났다.의학 연구는 이러한 약물을 복용한 어린이들이 " 흘림, 불규칙한 팔 움직임, 보행 [25]장애"와 같은 신체적 증상을 경험했다고 보고했다.이에 노출되면 제품에 첨가된 규제되지 않은 화학물질이 심각한 신체 손상을 일으킨다.약 120mg의 염화수은이 함유된 설사약 섭취도 수은의 [26]독성이었다.

심지어 스웨덴과 같이 치과 산업과 제조업에서 수은을 단계적으로 폐지한 나라들에서도, 여전히 많은 양의 수은이 여전히 호수와 해안 지역에 수은이 남아 있다.게다가 환경에 대한 수은의 세계적인 기여도 그 나라에 영향을 미친다.스웨덴의 한 연구는 생선 소비량이 많은 127명의 여성을 선택했습니다.머리카락과 혈액 샘플 후 선택된 여성의 약 20%가 EPA의 권장 기준 용량인 체중 1kg당 0.1마이크로그램의 메틸 수은을 초과한 것으로 밝혀졌다.추가적으로, 연구는 여성의 식단에서 해로운 어종을 제거하지 않고 "태아의 신경발달 효과에 대한 안전의 여유가 없다"[27]는 결론을 내렸다.이는 아이를 키우려는 가정이 태어나지 않은 아기를 생선을 통해 독성 수은에 노출시키는 것에 특히 주의해야 한다는 것을 의미한다.

수은에 노출된 아이들은 특히 [28]성인들보다 음식, 물, 공기 섭취의 비율이 훨씬 높기 때문에 중독에 걸리기 쉽다.또한, 어린이는 빠른 성장을 거치면서 메틸 수은에 대한 노출과 아동 [28]발달그러한 노출의 장기적인 결과에 더 쉽게 노출됩니다.젊은 나이는 수은에 의한 손상 측면에서 중요한 역할을 하며, 수은에 대한 많은 문헌은 임산부와 젊은 수은 노출을 막기 위해 고안된 특정한 예방책에 초점을 맞추고 있습니다.산전 메틸 수은 노출은 유아에게 행동 문제를 일으키고 인지 검사 수행의 악화를 야기한다.게다가, 휴너는 25만 명의 여성들이 태어나지 않은 아기들을 연방 권장 [29]수치 이상의 메틸 수은에 노출시킬 수 있다고 추정한다.

경제적으로는 사회경제적 계층과 시장에서 생선을 수 있는 능력에 따라 수은 노출에 차이가 없는 것으로 보인다.한 연구는 "참치, 청어, 광어 의 수은 함수에 있어 상점 유형이나 경제 지역에 따라 큰 차이가 없다"[30]는 것을 보여준다.

국가별

어떤 나라들은 더 많은 생선을 소비하게 하고, 따라서 해산물 메틸 수은에 더 많이 노출될 수 있는 문화적 차이를 가지고 있다.가나에서는 전통적으로 지역 주민들이 많은 양의 생선을 소비하여 [13]혈류에 잠재적으로 위험한 양의 수은을 발생시킨다.아마존 유역에서는 장마철에 아마존의 특정 마을에서 선발된 여성의 72.2%가 초식성 물고기의 식단을 장악하고 있다.분석 [31]결과 아마존에서 매일 생선을 먹는 인간의 머리카락 속 수은 함량이 증가하는 것으로 나타났다.

최근 역사상 가장 심각한 수은 중독 사례는 1950년대 일본 미나마타 시에서 발생했다.미나마타 중독은 높은 수준의 메틸 수은에 대한 산전 및 산후 노출이 심각한 신경학적 문제를 야기한다는 것을 보여주었다.미나마타 피해자도 정신질환의 징후가 평소보다 높게 나타났으며, 그 질환은 기초적인 신경학적 [32]문제로 인한 것이다.

2014년 USGS의 미국 수계 수은 수치 조사에 따르면 물고기의 메틸 수은 농도는 일반적으로 남동부 해안 평원을 포함한 습지 지역에서 가장 높은 것으로 나타났다.어류 메틸 수은 수치는 서부 미국에서도 높았지만, 수은이나 [33]금을 얻기 위해 채굴된 하천에서만 높았다.

미나마타병

1950년대에 일본 규슈섬에 있는 해변 마을 미나마타의 주민들은 동물들의 이상한 행동을 알아챘다.고양이들은 신경질적인 떨림, 춤, 비명을 보일 것이다.몇 년 안에, 이것은 다른 동물들에게서 관찰되었다; 새들은 하늘에서 떨어질 것이다.특히 가난한 사람들에게서 식단의 중요한 요소인 생선에서도 증상이 관찰되었다.1956년경 인간의 증상이 발견되기 시작했을 때 조사가 시작되었다.낚시는 1957년에 공식적으로 금지되었다.석유화학 회사이자 염화비닐과 같은 플라스틱 제조사Chisso Corporation은 수십 년 동안 중금속 폐기물을 바다에 배출해 온 것으로 밝혀졌다.그들은 합성 과정에서 수은 화합물을 촉매로 사용했다.약 5,000명의 사람들이 죽었고 아마도 50,000명이 수은에 의해 어느 정도 중독되었다고 여겨진다.일본 미나마타의 수은 중독은 현재 미나마타병으로 알려져 있다.

해산물 소비 혜택

미국 산부인과 학회는 모든 위험과 이점을 고려해 볼 때, 미국에서 생선을 먹는 전반적인 결과는 [17]생선을 손상시키기보다는 개인의 건강을 증진시킬 가능성이 있다고 언급했다.The College는 생선에서 발견되는 오메가3 다불포화 지방산이 수은이나 폴리염화 비페닐의 해보다 더 많은 건강상의 이점을 가지고 있다고 주장한다.그럼에도 불구하고, 대학은 임산부의 생선 섭취를 제한할 것을 제안했다.알래스카의 어류에서 파생된 이점과 비교하여 수은 소비의 위험을 측정하는 위험-편익 연구는 이점이 심혈관 건강과 유아 신경 발달 모두를 위해 연어를 소비할 때 위험보다 더 크다는 것을 보여주었고, 상대적인 위험이 있기 전에 비어류에 대한 메틸 수은 데이터가 고품질이어야 한다는 것을 보여주었다.신원확인이 가능합니다.[34] 세이셸 아동 발달 연구는 9년 동안 700쌍 이상의 모자 쌍을 추적했고 산전 및 산후 메틸 수은 피폭으로 인한 어린이 신경학적 문제를 발견하지 못했다.오만의 시판 생선에 대한 연구는 몇 가지 드문 경우를 제외하고, 소비할 수 있는 생선의 수은 함량이 다양한 보건 [35]기관에 의해 정의된 한계치보다 낮다는 결론을 내렸다.일부에서는 이러한 연구를 인용하여 장소 기반의 소비 [36]권고를 제안하고 있다.그러나 장소 기반 접근법은 미나마타병에서 발견되는 것과 같은 심각한 수은 중독 사례를 고려하지 않는다.

셀레늄[29]수은 섭취의 위험 중 일부를 중화시키는 것으로 알려진 원소이다.셀레늄과 수은 수치를 고려하는 뉴저지스웨덴과 같은 여러 연구가 이루어졌다.생선은 종종 생물학적 축적된 수은과 함께 셀레늄을 함유하고 있는데, 이것은 섭취한 수은과 관련된 위험의 일부를 상쇄할 수 있습니다.

오염 수준

가장 오염된 어종

생선 섭취로 인한 위험 수준은 종과 크기에 따라 달라집니다.크기는 축적된 수은의 수준을 증가시키는 가장 좋은 예측 변수입니다.마코상어와 같은 상어는 수은 함량이 매우 높습니다.뉴저지 연안 물고기에 대한 연구는 표본 물고기의 3분의 1이 0.5ppm 이상의 수은을 가지고 있다는 것을 보여주었는데, 이것은 정기적으로 이 [29]물고기를 먹는 소비자들에게 인간의 건강상의 문제를 야기할 수 있는 수치이다.이탈리아 남부를 둘러싼 바다에서 잡히는 시장 물고기에 대한 또 다른 연구는 의심할 여지 없이 물고기의 무게가 커지면 물고기의 신체 조직에서 추가적인 수은이 발견된다는 것을 보여주었다.게다가, 물고기의 킬로그램 당 밀리그램의 수은으로 측정되는 농도는 물고기의 크기에 따라 꾸준히 증가한다.이탈리아 앞바다의 아귀는 킬로그램당 2.2밀리그램의 수은이 검출되었는데, 이는 권장 수은 한계치인 킬로그램당 1밀리그램보다 높은 수치이다.매년 이탈리아아귀가 발견된 [37]아드리아 해에서 약 3분의 1의 물고기를 잡는다.

특정한 방식으로 먹이를 소비하는 물고기는 다른 종들보다 훨씬 더 높은 농도의 수은을 포함할 수 있습니다.중국 연안의 잉어는 큰머리 잉어보다 내부 수은을 훨씬 적게 함유하고 있다.그 이유는 큰머리 잉어는 여과용 사료인데 반해 큰머리 잉어는 그렇지 않기 때문입니다.따라서 큰머리 잉어는 많은 양의 메틸 [2]수은을 모으는 퇴적물을 빨아들이고 많은 양의 작은 플랑크톤을 먹음으로써 더 많은 수은을 모읍니다.

상업용 어패류의[a][b] 수은 함량
종. 중앙값 (표준) 의미하다 (표준) 표준 개발 (표준) 영양 수준 최대 연령 (년) 댓글
타일피시(멕시코의 걸프) 1.123 3.6 35 대서양 중부의 타일피쉬는 수은 함량이 낮다
적당히 [3]먹어도 안전하다고 생각됩니다.
황새치과 0.870 0.995 0.539 4.5 15
상어 0.811 0.979 0.626
고등어(왕) 0.730 4.5 14
참치(큰 눈) 0.560 0.689 0.341 4.5 11 신선/냉동
오렌지 러피 0.562 0.571 0.183 4.3 149
마린[c] 0.390 0.485 0.237 4.5
고등어(스페인어) 0.454 4.5 5 멕시코 만
그루퍼 0.399 0.448 0.278 4.2 전종
참치 0.340 0.386 0.265 모든 종, 신선/냉동
블루피쉬 0.305 0.368 0.221 4.5 9
세이블피시 0.265 0.361 0.241 3.8 94
참치(알바코어) 0.360 0.358 0.138 4.3 9 신선/냉동
참치(황다랑어) 0.311 0.354 0.231 4.3 9 신선/냉동
파타고니아치 0.303 0.354 0.299 4.0 50 [39]이상 칠레산 농어
참치(알바코어) 0.338 0.350 0.128 4.3 9 통조림
크로이커 화이트 0.280 0.287 0.069 3.4 태평양의
큰 넙치 0.188 0.241 0.225 4.3
위크피시 0.157 0.235 0.216 3.8 열일곱[40] 송어
스콜피시 0.181 0.233 0.139
고등어(스페인어) 0.182 4.5 남대서양
마히마히 0.180 0.178 0.103
베이스 0.094 0.167 0.194 3.9 줄무늬, 흑해, 흑해
스내퍼 0.113 0.166 0.244
아귀 0.139 0.161 0.095 4.5 25
농어 0.146 0.150 0.112 4.0 담수
참치(스킵잭) 0.150 0.144 0.119 3.8 12 신선/냉동
타일피시(대서양) 0.099 0.144 0.122 3.6 35
스케이트 0.137
버팔로피시 0.120 0.137 0.094
참치 0.077 0.126 0.134 모든 종, 통조림, 경량
농어(해양)[c] 0.102 0.121 0.125
코드 0.066 0.111 0.152 3.9 22
잉어 0.134 0.110 0.099
랍스터(미국) 0.086 0.107 0.076
피클린(미국) 0.091 0.095 0.100
바닷가재(가시) 0.062 0.093 0.097
양머리(캘리포니아) 0.080 0.090 0.050
흰물고기 0.067 0.089 0.084
고등어(추브) 0.088 3.1 태평양의
잭스멜트 0.050 0.081 0.103 3.1
하케 0.067 0.079 0.064 4.0
청어 0.042 0.078 0.128 3.2 21
송어 0.025 0.071 0.141 담수
크로커(대서양) 0.061 0.065 0.050
0.050 0.065 0.096 파랑, , 대게
버터피시 0.058 3.5
광어[c] 0.050 0.056 0.045 넙치, 넙치 밑창
해독 0.049 0.055 0.033 대서양
휘팅 0.052 0.051 0.030
고등어(대서양) 0.050
숭어 0.014 0.050 0.078
Shad(미국) 0.033 0.038 0.045
가재 0.035 0.032 0.012
폴락 0.003 0.031 0.089
오징어 0.017 0.024 0.023
메기목 0.005 0.024 0.056 3.9 24
연어[c] 0.015 0.022 0.034 신선/냉동
멸치 0.011 0.016 0.015 3.1
연어[c] 0.010 0.014 0.021 통조림
정어리 0.010 0.013 0.015 2.7
틸라피아[c] 0.004 0.013 0.023
0.001 미만 0.012 0.035
클램[c] 0.002 0.009 0.011
새우[c] 0.001 0.009 0.013 6.5[41]
가리비 0.001 미만 0.003 0.007
  1. ^ 표에 있는 수은 수치는 달리 명시되지 않은 [3]USFDA에서 추출한 것이다.
  2. ^ 영양 수준과 최대 연령은 달리 명시되지 않은 한 레이너 프리즈와 다니엘 폴리(Eds)(2012)[38]의 관련 종 페이지에서 가져온다.한 집단이 둘 이상의 종을 가지고 있는 경우, 주요 상업적 종의 평균이 사용됩니다.
  3. ^ a b c d e f g h 메틸 수은만 분석되었습니다(다른 모든 결과는 총 수은에 대한 것입니다).

미국 정부 과학자들은 전국의 291개 하천에서 물고기들의 수은 오염 여부를 검사했다.미국 내무부의 연구에 따르면, 그들은 실험한 모든 물고기에서 수은을 발견했다.그들은 심지어 외딴 시골 수로의 물고기에서도 수은을 발견했다.실험 대상 물고기의 25%는 정기적으로 [11]물고기를 먹는 사람들에 대해 미국 환경 보호국이 정한 안전 수준 이상의 수은 수치를 보였다.

법령

일본.

미나마타 참사 이후 일본은 수은 규제가 개선되었다.1970년대에 일본은 수은 수요와 생산을 줄이기 위해 약진했다.이러한 노력 중 가장 중요한 것은 광산에서 생산되는 무기 수은의 감소였다.1974년에 중단되었고, 수요가 최고조에 달했던 1964년에 연간 2,500톤에서 최근에는 [42]연간 10톤으로 감소했습니다.이러한 초기 약진 이후, 일본은 다양한 물질의 수은 함량을 규제하는 규제 목록을 도입했다.

일본 수은[42] 규제
카테고리 규정 결과
화장품 약사법 수은 및 그 화합물 사용 금지
농업 농약 단속법 수은 및 그 화합물을 유효성분으로 사용하는 것을 금지
생활용품 유해물질을 함유한 가정용품의 관리에 관한 법률 가정용 접착제, 가정용 페인트, 가정용 왁스, 구두약, 신발 크림, 기저귀, 턱받이, 속옷, 장갑, 양말에는 수은 함유 안 함
제약 제품 약사법 경구 제제에 수은 화합물을 사용하지 않는다.머큐로크롬 이외의 수은 화합물을 유효성분으로 사용하지 않는다.다른 선택사항이 없는 경우에만 방부제로서의 수은.
항공사 대기 오염 방지법 40ng/m3 이하
물. 환경기본법 및 수질오염관리법 환경품질기준: 수로 및 지하수0.0005 mg/L 이하유출표준: 유출량은 0.005mg/L 이하.
환경기본법 및 토양오염대책법 환경품질기준: 0.0005 mg/L 이하의 시료용액용출기준: 0.0005 mg/L 이하.함량 기준: 15 mg/kg 이하

이러한 잠재적 오염원의 조절은 물고기와 생물 자화를 통해 인간수은의 양을 감소시킨다.일본은 잠재적 오염물질의 수은 농도를 규제하는 법률을 제정할 뿐만 아니라 환경 수은 오염의 허용치를 정하는 규정을 제정함으로써 환경에 직접적인 영향을 미치고 있다.

어느 나라도 수은을 경험하는 [42]것을 막기 위해 국제적인 수은 입법을 추진하는 것이 일본의 목표이다.일본의 광범위한 규제와 수은 재해에 대한 경험에도 불구하고, 대중들에게 제공되는 정보는 아직 거의 없다.일본 연방 어류 권고는 미국보다 [43]덜 엄격하다.

미국

미국 환경보호청식품의약국에서 발행한 어류 권고 차트

미국은 청정 공기법의 권한으로 수은 배출을 규제해왔다.

환경보호청은 2005년 [44]청정 공기 수은 규칙을 통해 발전소 수은 배출량을 규제하려고 처음 시도했다.조지 W. 부시 행정부는 여러 산업에 걸친 배출량을 통제하기 위해 상한제 및 거래 시스템을 사용하는 규제를 의도했다.이 규칙은 소송에서 이의를 제기했고, 2008년 미국 컬럼비아 순회항소법원은 EPA가 위험 대기 오염 [45]물질을 방출하는 발전소 지정에서 부적절하게 제외했다고 주장하며 규칙을 철회했다.

EPA는 이후 청정대기법 제112조에 따라 발전소에서 발생하는 수은 배출물을 위험물질로 분류했다.버락 오바마 행정부가 발표한 2012년 수은대기오염물질 기준(MATS) 규제는 발전소와 다른 정지된 에너지원에서 [46][47]공기 중 수은 배출을 목표로 하고 있다.공기 중의 수은은 바다에 녹아 미생물이 수은을 메틸 수은으로 변환하고, 메틸 수은은 먹이사슬에 들어가 어류 조직에 저장된다.

EPA는 MATS 규제가 발전소 [47]수은의 약 90%를 막을 것이라고 밝혔다.이 기관은 2016년까지 [citation needed]총 예상 건강 편익이 370억 달러에서 900억 달러에 이를 것으로 추정했다.EPA는 연간 [citation needed]96억달러의 경제적 비용을 추정했다.

2020년 트럼프 행정부는 EPA의 기존 계산과 정당성을 부인함으로써 MATS 규정을 약화시켰고, 이에 따라 이 규칙은 법적 [48]분쟁의 대상이 되었다.

유럽 연합

EU의 경우, 2017[49]/852 규정에는 수은의 전체 수명 주기가 포함됩니다.이 법률은 광범위한 수은 첨가 제품의 제조, 수출 및 수입을 금지하고, 산업 공정에서 수은 촉매와 대형 전극의 사용을 중지하며, 치과용 아말감 사용 및 오염을 감소시킵니다.최근 EU는 대규모 육지 커버 서버에 기초하여 표토의 수은 함량을 추정했습니다.루카스라고 합니다.[50]EU 표토의 수은 함량은 Kg당 38μg이며, EU의 0-20cm에서 총 함량은 약 45,000톤이다[51].

국제

일부 사람들은 수은 오염이 매우 광범위한 것으로 추정되기 때문에 이 문제에 대한 세계적인 규모의 입법이 필요하다고 믿고 있다.한 나라의 오염은 그 나라에 국한되지 않는다.일부의 필요성에도 불구하고, 국제 규제는 더디게 진행되어 왔다.최초의 국제입법 형태는 1970년대에 나타났으며,[52] 수역의 공유에 관한 합의로 시작되었다.다음 단계는 스톡홀름 선언으로,[53] 각국이 폐기물로 인한 해양 오염을 피하도록 촉구했습니다.1972년 오슬로 협약과 1974년 파리 협약은 유럽의 일부 지역에서 채택되었다.두 가지 모두 수은 오염을 줄였고, 전자는 선박항공기를 바다에 버리는 것을 금지함으로써, 후자는 참가자들에게 해안선의 [54][55]육지 오염을 줄이도록 의무화함으로써 수은 오염을 줄였다.수은 오염에 관한 최초의 진정한 글로벌 법률은 1989년의 바젤 협약이었다.이 협약은 수은이 국경을 넘어 이동하는 것을 줄이고 주로 [52]수은을 포함한 독성 화학물질수출입을 규제한다.1998년 유럽 연합, 미국 및 캐나다 대부분에서 장거리 월경 대기 오염에 관한 협약이 채택되었습니다.그 주된 목표는 중금속 배출량을 줄이는 것이다.이 협약은 지금까지 [52]확립된 수은에 관한 국제 협약 중 가장 규모가 크다.21세기 초, 수은 규제의 초점은 자발적인 [52]프로그램에 맞춰져 왔다.법제화의 다음 단계는 세계적인 노력이며, 이것이 미나마타 협약이 달성하고자 하는 것으로 보인다.수은 오염으로 끔찍한 피해를 입은 일본 도시의 이름을 딴 미나마타 협약은 4년의 협상 끝에 140여 개국의 대표단에 의해 채택되었다.이 협약은 50개국이 서명한 후에 발효될 것이다.미나마타 협약은 모든 참가자들에게 소규모 금광에서 가능한 한 수은의 방출을 배제하도록 요구한다.그것은 또한 석탄 [56]연소로 인한 배출량의 급격한 감소가 필요할 것이다.

현재의 조언

USEPA는 1997년 [57]의회에 제출한 Mercury Study Report에서 수은 수송과 환경 운명과 관련된 복잡성을 설명하고 있습니다.메틸 수은과 높은 수준의 원소 수은은 특히 태아나 어린 아이들에게 독성이 있을 수 있기 때문에, 미국 EPA와 FDA와 같은 기관들은 어린 아이들뿐만 아니라 임신 중이거나 향후 1~2년 안에 임신을 계획하고 있는 여성들에게 6온스 이상의 생선을 먹지 말 것을 권고한다.1주일에 [58]1회.

미국에서 FDA는 상업용 해양 및 민물고기의 메틸 수은 작용 수준이 1.0ppm(ppm)입니다.캐나다에서 수은 함량의 총 한계는 0.5ppm입니다.Got Mercury? 웹사이트에는 [59]물고기의 수은 수치를 측정하는 계산기가 포함되어 있다.

특징적으로 수은 함량이 낮은 종으로는 새우, 틸라피아, 연어, 명태, 메기 등이 있다.FDA는 새우, 메기, 명태, 연어, 정어리, 그리고 가벼운 참치 통조림을 저수은 해산물로 특징짓고 있지만, 최근 테스트에서는 가벼운 참치 통조림의 6%가 높은 [60]수치를 포함하고 있는 것으로 나타났다.2008년에 발표된 연구는 참치 고기의 수은 분포가 지질 함량과 반비례한다는 것을 밝혀내 식용 참치 조직 내의 지질 농도가 수은 [61]함량에 희석 효과가 있다는 것을 시사했다.이러한 발견들은 낮은 지방 함량을 가진 참치를 먹는 것에 비해 더 높은 천연 지방 함량을 가진 참치를 먹는 것을 선택하는 것이 수은 섭취량을 줄이는데 도움을 줄 수 있다는 것을 암시한다.또한, 초밥용으로 선택된 많은 생선들은 높은 [62]수은을 함유하고 있습니다.

미국 식품의약국에 따르면, 어패류를 먹음으로써 수은으로 인한 위험은 대부분의 [63]사람들에게 건강상의 문제가 아니다.하지만, 어떤 해산물은 태아에게 해를 끼칠 수 있는 수은 수치를 포함할 수 있습니다.어린 아이의 높은 수은은 신경계의 발달을 방해할 수 있습니다.FDA는 어린이, 임산부 및 가임기 여성에게 다음과 같은 세 가지 권장 사항을 제공합니다.

  1. 상어, 황새치, 고등어, 또는 타일피쉬(멕시코의 걸프)는 수은 함량이 높을 수 있으므로 먹지 마세요.
  2. 수은 함량이 낮은 다양한 어패류를 일주일에 최대 12온스(평균 170g씩 2식)까지 섭취하세요.수은 함량이 낮은 5가지 어패류는 새우, 가벼운 참치 통조림, 연어, 명태, 메기다.흔히 먹는 또 다른 생선인 알바코어 또는 "흰색" 참치는 원산지에 따라 가벼운 참치 통조림보다 수은이 더 많을 수 있습니다.그러므로, 어패류의 두 끼를 선택할 때, 여러분은 일주일에 6온스 이상의 참치를 먹지 않는 것이 좋습니다.
  3. 지역 호수, 강, 해안 지역에서 가족과 친구들이 잡은 물고기의 안전에 대한 지역 조언을 확인하십시오.만약 조언이 없다면, 여러분이 지역 해역에서 잡은 물고기를 일주일에 6온스(평균 170g의 식사 한 번)까지 먹되, 그 주 동안에는 다른 물고기를 먹지 마세요.

연구에 따르면 생선의 셀레늄 함량은 메틸 수은 [64]함량의 독성 영향으로부터 보호된다.셀렌 대 메틸 수은 비율이 높은 생선(Se:셀레늄은 메틸수은과 결합해 체내에 흡수되지 않고 통과하기 때문에 먹는 것이 좋다.

2012년 유럽식품안전청(EFSA)은 20개 이상의 유럽 국가의 식품에서 발견된 화학 오염 물질을 보고했다.그들은 생선 고기와 생선 제품이 모든 연령층의 식단에서 메틸 수은의 주요 원인이라는 것을 밝혀냈다.특히 황새치, 참치, 대구, 파이크, 화이트잉, 하케가 관련되어 있었다.EFSA는 체중 1.3μg/[65]kg의 메틸 수은에 대해 주당 허용 섭취를 권장합니다.

「 」를 참조해 주세요.

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기타 소스

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