애플 칩

Apple chip
애플사가 설계한 반도체 칩은 애플 실리콘을 참조하라.
건조 사과칩
기본 탈수 사과칩

애플칩은 사과를 이용해 만든 칩이나 크리스프다. 오래되면 사과칩은 더 건조해지고 바삭바삭해진다. 현대적인 믿음과는 달리, 애플 칩은 오래되었을 때 더 씹히는 것이 아니라 더 딱딱해질 뿐이다. 애플 칩은 튀김, 튀김,[1] 진공 튀김,[2] 탈수[3] 또는 구울 수 있다.[4] 애플 칩은 밀도가 높고 바삭한 식감을 가질 수도 있고, 부풀어 올랐을 수도 있지만 여전히 바삭바삭할 수도 있다.[5] 전자레인지 진공 건조는 부풀고 바삭바삭한 식감의 사과칩을 준비하는데 사용될 수 있다.[6] 그들은 계피로 양념을 하고 제과 설탕으로 달여질지도 모른다.[7] 애플 칩은 스낵 식품으로 소비될 수 있으며,[8] 다양한 딥과[9] 다른 음식의 애플 칩과 동반될 수도 있다. 애플 칩은 미국에서 대량 생산되고 있다.[10]

접시에 사용하다.

애플 칩은 샌드위치에[11] 사용될 수 있고 쿠키와 같은 디저트와[12] 단 음식의 재료로 사용될 수 있다.[13] 그것들은 또한 접시에 고명으로 사용될 수도 있다.[14]

제조자

애플 칩은 일부 식품 제조업자들에 의해 대량 생산된다. 이를 생산하는 업체로는 세네카푸드, 베어 프루트, 버디 프루츠[15][16], 티렐의 베어 프루트, 버디 프루츠 사과칩 등이 있는데, 단독 원료로 사과만을 사용해 준비했다.[15]

참고 항목

참조

  1. ^ Sumnu, S.G.; Sahin, S. (2008). Advances in Deep-Fat Frying of Foods. Contemporary Food Engineering. CRC Press. p. 31. ISBN 978-1-4200-5559-7. Retrieved May 7, 2015.
  2. ^ Shyu, Shyi-Liang; Hwang, Lucy Sun (February 16, 2011). "Effects of processing conditions on the quality of vacuum fried apple chips". Food Research International. 34 (2–3): 133–142. doi:10.1016/S0963-9969(00)00141-1.
  3. ^ Sham, P.W.Y.; Scaman, C.H.; Durance, T.D. (2001). "Texture of Vacuum Microwave Dehydrated Apple Chips as Affected by Calcium Pretreatment, Vacuum Level, and Apple Variety". Journal of Food Science. 66 (9): 1341–1347. doi:10.1111/j.1365-2621.2001.tb15212.x.
  4. ^ Fercher, D.; Karrer, A.; Limbeck, K. (2013). Austrian Desserts and Pastries: 108 Classic Recipes. Skyhorse Publishing Company, Incorporated. p. 243. ISBN 978-1-62873-134-7.
  5. ^ Regier, M.; Schubert, H.; Knoerzer, K. (2005). The Microwave Processing of Foods. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. p. 81. ISBN 978-1-84569-021-2.
  6. ^ Sun, D.W. (2014). Emerging Technologies for Food Processing. Food Science and Technology. Elsevier Science. pp. 433–434. ISBN 978-0-12-410481-5. Retrieved May 7, 2015.
  7. ^ "FOX 4 Healthy Habits: Cinnamon Apple Chips recipe". fox4 Kansas City. August 31, 2014. Retrieved May 7, 2015.
  8. ^ "Research and production of apple chips". China National Knowledge Infrastructure. February 2, 2000. Retrieved May 7, 2015.
  9. ^ Traverso, A. (2011). The Apple Lover's Cookbook. W. W. Norton. p. 84. ISBN 978-0-393-06599-2. Retrieved May 7, 2015.
  10. ^ Agro-ecology News and Perspectives. The College. 1989. p. cix.
  11. ^ Tuminelly, N. (2012). Let's Cook with Apples!: Delicious & Fun Apple Dishes Kids Can Make. Super Simple Recipes Series. ABDO Publishing Company. pp. 11–12. ISBN 978-1-61480-108-5.
  12. ^ Iuzzini, J.; Finamore, R. (2010). Dessert FourPlay: Sweet Quartets from a Four-Star Pastry Chef. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 146. ISBN 978-0-307-88564-7. Retrieved May 7, 2015.
  13. ^ Ginsberg, A. (2012). The Daily Cookie: 365 Tempting Treats for the Sweetest Year of Your Life. Andrews McMeel Publishing, LLC. p. 80. ISBN 978-1-4494-2351-3.
  14. ^ Reichl, R.; Willoughby, J.; Stewart, Z.E. (2006). The Gourmet Cookbook: More Than 1000 Recipes. Houghton Mifflin. p. 76. ISBN 978-0-618-80692-8.
  15. ^ a b Wong, Venessa (July 20, 2013). "Alternative chips doing a crisp business". SFGate. Retrieved May 7, 2015.
  16. ^ "Tyrrells launches apple crisps in Sainsbury's". The Grocer. September 22, 2013. Retrieved May 7, 2015.

추가 읽기

  • Konopacka, D.; Plocharski, W. J. (2001). "Effect of raw material storage time on the quality of apple chips". Drying Technology. 19 (3–4): 559–570. doi:10.1081/drt-100103934. S2CID 95103460.


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