치킨 프라이드 베이컨
Chicken fried bacon | |
| 코스 | 에피타이저. |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 텍사스 |
| 서빙 온도 | 더워요 |
| 주요 성분 | 베이컨, 반죽 딥 |
| 바리에이션 | 그레이비 포함 |
치킨 프라이드 베이컨은 반죽을 준설한 베이컨 조각과 치킨 프라이드 스테이크처럼 튀긴 베이컨 조각으로 구성되어 있습니다.이것은 1990년대 [1]초에 텍사스에서 소개된 미국 음식입니다.텍사스 스누크에 있는 소돌락의 오리지널 컨트리 인의 프랭크 소돌락은 그가 이 요리를 발명했다고 말한다. 그러나 메리 랜드가 쓴 루이지애나 요리책의 비슷한 요리법은 그 시대의 [when?]베이컨인 소금 돼지고기를 사용한다.그것은 보통 크림 그레이비나 소시지 그레이비와 함께 찍어 먹을 수 있는 에피타이저로 제공됩니다.
악명
소돌락의 요리 버전은 텍사스 코미디언 존 켈소의 텍사스 큐리오시티에 소개될 만큼 충분한 명성을 얻었다.이 글에는 "텍사스는 더 클 뿐만 아니라 기름기가 더 많다"며 "더 이상의 동맥을 막는 [2]음식은 상상하기 어렵다"고 쓰여 있다.
소돌락의 버전은 베이컨 여섯 조각과 크림 그레이비 [2]한 그릇을 으깬 후 튀긴 것을 제공합니다.그와 그의 레스토랑은[3] 텍사스 컨트리 리포터 에피소드에 실렸다; 이 웹 비디오는 유튜브에서 [4]수십만 번 시청되었다.
버전
텍사스 남부의 글렌 쿠삭이 만든 치킨 프라이드 베이컨이 [5][6]댈러스에서 열린 2008 텍사스 주 박람회에서 Big Tex Choice Award for Best Taste를 수상했다.최근 몇 년 동안 이 요리는 미국 전역에 퍼졌고 시카고의 레이크 [7]뷰에 있는 리스케 카페에서 제공됩니다.리스크 카페의 "컨트리 프라이드 베이컨" 버전은 화이트 그레이비와 함께 제공되며 [7]6달러에 판매된다.그것은 계란물을 사용하여 준비되고, 강한 후추를 뿌린 밀가루에 준설되고 식물성 [7]기름에 튀겨집니다.이 카페의 요리사 앤드류 니마이어는 시카고 요리 및 접대 연구소의 학생(2005년 졸업)일 때 "이 아이디어를 가지고 놀았다"고 말했다.
건강상의 문제
이 요리는 포화 지방이 풍부하기 때문에 저지방 식단을 선호하는 대다수의 건강 전문가들은 적당히 먹거나 전혀 [8]먹지 말 것을 제안한다.워싱턴포스트의 샐리 스콰이어스는 치킨 프라이드 베이컨의 매력은 인정하지만 [8]절제할 것을 제안한다.다른 전문가들은 이 요리의 영양학적 이점이 낮다고 지적합니다.그들은 지방을 섭취하고, 지방으로 이중 코팅하고, 더 많은 지방으로 튀기고,[2] 그리고 나서 지방과 함께 그것을 제공했습니다." 워싱턴 D.C.에 있는 과학 공공 이익 센터의 수석 영양사 제인 헐리는 "더 [2]나쁜 것은 들어본 적이 없습니다."라고 말했습니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Kelso, John (January 16, 1999). "Would you like double grease with that?". South Coast Today. Retrieved February 9, 2009.
- ^ a b c d Kelso, John (2006). Texas Curiosities: Quirky Characters, Roadside Oddities & Other Offbeat Stuff. Globe Pequot. p. 158. ISBN 978-0-7627-4109-0.
- ^ Austin American-Statesman은 2001년 2월 (아마도 기름에 튀긴 불 때문에) 식당이 전소되어 닭튀김 베이컨 애호가들을 실망시켰으며, 7월 중순에 다시 문을 열 것이라고 보도했다.Kelso, John (2001-06-08). "Grease: It's not just a food, it's a way of life". Austin American-Statesman. p. B1. Retrieved 2009-02-09.
- ^ Phillips, Bob (2006-10-19). "Chicken Fried Bacon". Texas Country. Retrieved 2009-02-09.
- ^ Meyers, Jessica (2008-09-02). "Chicken Fried Bacon? State Fair of Texas reveals winning fried foods". Dallas Morning News. Archived from the original on 6 September 2008. Retrieved 2009-02-09.
- ^ "Winners named in Big Tex Choice Awards" (Press release). BigTex.com. 2008. Archived from the original on 2012-06-30. Retrieved 2009-02-09.
- ^ a b c Donovan, Lisa (2008-11-05). "Does bacon get any better than this?". Chicago Sun-Times. Archived from the original on 2009-01-29. Retrieved 2009-02-09.
- ^ a b 'Guilty in Virginia'에 대한 응답:
