폴락

Pollock
그 외의 용도는, 「Pollock(동음이의)」를 참조해 주세요.
폴락
Pollachius pollachius aquarium.jpg
과학적 분류 e
왕국: 애니멀리아
문: 챠다타
클래스: 악티노프테르기
주문: 가디폼목
패밀리: 가디과
속: 폴라키우스
닐슨, 1832
모식종
폴라키우스 폴라키우스
닐슨 1832(린네우스 1758)
동의어

아셀루스 Minding, 1832

폴록 또는[1] 명태(/p orlkk/로 발음)는 폴라키우스속에 속하는 북대서양 해양 물고기의 두 종 중 하나를 가리키는 일반적인 이름이다.폴라키우스 폴라키우스는 북미, 아일랜드, 영국에서는 폴락으로 불리고, 폴라키우스 [2]비렌스는 보통 영국과 아일랜드에서는 콜리로 알려져 있다.P. pollachius의 다른 이름으로는 대서양산 명태, 유럽산 명태, lieu jaune, lythe가 있으며, P. virens는 또한 Boston blue (블루피쉬와 구별됨), 은색 부리 또는 sitthe로 알려져 있습니다.

종.

이 속은 다음과 같은 종으로 알려져 있다.[3]

묘사

두 종 모두 성장하여105cm(3피트 5+1인치)로 최대 21kg(46파운드)까지 무게가 나갈 수 있습니다.P. 비렌스는 측면을 따라 이어지는 강한 윤곽의 은빛 가로선을 가지고 있습니다.측면선 위는 녹색을 띤 검은색입니다.배는 흰색인 반면, P. pollachius는 뚜렷하게 구부러진 옆줄, 회색에서 황금색 배, 그리고 어두운 갈색 등을 가지고 있습니다.P. pollachius는 또한 물림이 심합니다.그것은 바위 위나 물기둥의 어느 곳에서도 180미터(600피트; 100패덤) 깊이의 물에서 발견될 수 있습니다.폴록은 흰 물고기이다.

음식으로

이 기사는 에 관한 시리즈의 일부입니다.
상업용 어류
Blue walleye.jpg
대형 원양
사료
디메르살
혼재
1950-2010년[4] 100만 톤의 명태 전 세계 상업 포획
FAO가 보고한 2010년의 명태 포획량은 총 320만 톤(350만 쇼트 [4]톤)이었다.

대서양 명태는 주로 흰물고기로 여겨진다.전통적으로 노르웨이와 같은 일부 국가에서 인기 있는 식품 공급원이었던 영국에서는 대구와 해덕의 값싸고 다용도적인 대안으로 많이 소비되어 왔다.하지만, 최근 몇 [when?]년 동안, 명태는 대구와 해덕의 남획으로 인해 더욱 인기를 끌고 있다.그것은 이제 대부분의 슈퍼마켓에서 신선한 필렛이나 준비된 냉동 용품으로 볼 수 있다.예를 들어, 생선 손가락에 다진 것이나 게살 모조품의 재료로 사용되며, 생선이나 칩을 만드는 데 흔히 사용된다.

약간 회색이기[which?] 때문에, 명태는 노르웨이에서처럼 튀긴 생선 공으로, 또는 어린 사이즈의 경우 셰틀랜드에서처럼 오트밀로 빵을 굽고 튀긴 것으로 종종 준비된다.1년 된 생선은 전통적으로 오크니의 토탄 화로에서 쪼개지고 소금에 절이고 건조되는데, 이 화로에서 [clarification needed]식감이 나무로 변합니다.콜피쉬는 소금에 절여 훈제할 수도 있고 연어와 가까운 관계가 없지만 연어 같은 오렌지 색을 낼 수도 있다.독일의 경우에서 볼 수 있듯이 이 생선은 보통 실라크나 바다 연어로 판매된다.[필요한 건]

2009년, 영국 슈퍼마켓 세인즈베리는 [5]대구의 대안으로 이 물고기의 친환경적인 판매를 촉진하기 위해 잠시 대서양산 폴록의 이름을 "콜린"으로 바꿨다.세인즈베리는 프랑스어로 '콜린(colin)'을 뜻하는 '콜린 앤 칩스(Colin and chips can save British cod)'라는 기치를 내걸고 이 제품을 출시했다.

폴록은 "저수은 물고기"로 간주됩니다. 즉, 60kg(130파운드)의 여성은 일주일에 510g(18온스)까지 안전하게 먹을 수 있으며, 20kg(44파운드)의 어린이는 170g(6온스)[6]까지 안전하게 먹을 수 있습니다.

폴록이라고 하는 다른 물고기들

주요 기사:알래스카산 명태

Gadus속의 한 구성원은 또한 보통 명태라고도 불린다: 노르웨이 명태로 알려진 형태를 포함한 알래스카 명태 또는 월레아이 명태.그들은 또한 Gadidae과에도 속하지만 Pollachius속에는 속하지 않습니다.

레퍼런스

  1. ^ Kirkpatrick, E. M., ed. (1983). Chambers 20th Century Dictionary (New ed.). Edinburgh: Chambers. p. 904. ISBN 0550102345.
  2. ^ "Pollock and Coalfish Identification Guide". Britishseafishing. 30 April 2013.
  3. ^ Froise, Rainer and Pauly, Daniel, ed. (2012).FishBase에 있는 Pollachius의 종.2012년 4월판
  4. ^ a b 관련 FAO 종 팩트 시트에서 소싱된 데이터에 근거합니다.
  5. ^ 콜린과 칩스?Sainsbury's는 유행에 뒤떨어진 명태에게 변신을 준다. 비즈니스 The Guardian
  6. ^ "Which Fish Are Safe for Pregnant Women?". Consumer Reports. 2017-01-27. Retrieved 2019-03-01.

추가 정보

외부 링크