피신호스 다 호르타

Peixinhos da horta
피신호스 다 호르타 한 접시

Peixinhos da horta (Portuguese pronunciation: [pɐjˈʃĩɲuʒ] or [pejˈʃĩɲuʒ ðɐ ˈɔɾtɐ]) is a traditional dish in Portuguese cuisine. 이 요리의 이름은 말 그대로 "정원에서 온 작은 물고기"로 번역되는데, 그것은 화려한 색의 물고기 조각과 닮았기 때문이다.[1] 16세기 포르투갈 선원 안토니오 다 모타, 프란시스코 자이모토, 안토니오 페이소토에 의해 일본에 소개되었고, 결국 템푸라로 발전되었다.[2][3]

준비

Peixinhos da horta는 보통 밀가루 반죽에 녹두를 넣고 튀겨서 만든다.[4] 피망이나 호박 같은 다른 채소들도 사용된다.

참조

  1. ^ "Flavours - peixnhos da horta". visitar.lisboa.pt. Retrieved 2021-02-16.
  2. ^ Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. p. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Retrieved 22 March 2016.
  3. ^ Morieda, Takashi. "Tracking Down Tempura". The World of Kikkoman. Archived from the original on 2008-01-10. Retrieved 2007-12-13.
  4. ^ S. Cunningham Dryburgh (translator) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. p. 17. ISBN 9788847609211. Retrieved 22 March 2016.


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