누런쌀

Yellow rice
아가니 양 케밥과 노란 쌀
로모 살타도는 페루 요리에 아로즈 아마릴로(노란 쌀)와 함께 제공되었다.

노란 쌀은 스페인어, 이란어, 서아시아어,[1] 모로코어, 에콰도르,[2] 페루어, 카리브해, 포르투갈어, 필리핀어, 아프간어, 인도어, 스리랑카어, 남아공어, 인도네시아어로 된 전통적인 노란 색의 쌀 요리다. 그것은 쌀에 노란색을 주는 재료인 안나토, 샤프란[3] 또는 강황으로 만들어진 흰 쌀로 만들어진다.[4]

케이프 말레이 요리에 기원을 두고 있는 남아공 황색 쌀은 전통적으로 건포도, 설탕, 계피로 만들어졌으며, 매우 달콤한 쌀 요리는 맛있는 요리와 카레에 곁들이는 반주 역할을 한다.[5][6]

스리랑카에서는 카하 부트로 알려져 있으며 인도네시아와 스리랑카의 영향을 모두 받고 있다.[7][8]

인도네시아에서는 nasi kuning으로 알려져 있다.[9] 필리핀에서는 쿠닝이라고 알려져 있다.[10][11][12]

참고 항목

참조

  1. ^ Wood, Jane Marie (2010). Cuban Foods - Retro -. p. 27. ISBN 9780557029389.
  2. ^ "Peruvian Lime Yellow Rice Recipe". Retrieved 29 January 2019.
  3. ^ 2009년 12월 11일 DK의 Arroz Amarillo con Achiote (Yellow Rice) by DK by Chef in You
  4. ^ "Yellow Rice". Bon Appétit (web page hosted on Epicurious). September 2005. Retrieved 16 March 2014.
  5. ^ "Yellow Rice". Retrieved 23 Sep 2017.
  6. ^ "South African Yellow Rice". Retrieved 23 Sep 2017.
  7. ^ http://www.youngmelayu.com/p/the-culinary-prowess-and-expertise-of.html
  8. ^ Bullis, Douglas; Hutton, Wendy (April 2001). Food of Sri Lanka. ISBN 9781462907182.
  9. ^ Holzen, Heinz Von (2014-09-15). A New Approach to Indonesian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 51. ISBN 9789814634953.
  10. ^ Balistoy, Ruby Leonora R. "Pagana Maranao—fostering culture of peace". Philippine Information Agency. Retrieved 5 March 2019.
  11. ^ Abdulwahab, Nabeelah T. "The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana". Intangible Cultural Heirtage Courier of Asia and the Pacific. International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP). Retrieved 5 March 2019.
  12. ^ "Turmeric "Kuning" Rice". Maranao Recipes. 2016-10-04. Retrieved 5 March 2019.