골수지방 완두콩
Marrowfat peas
골수지방 완두콩은 일반 텃밭 완두콩처럼 아직 어릴 때 수확하는 것보다 밭에서 자연적으로 마를 수 있도록 한 녹색 숙성 완두콩(Pisum sativum L.[1] 또는 Pisum sativum var. medullare[2])이다.그들은 녹초가 되어, 흐물흐물한 완두콩을 만드는데 사용된다.[3][4]초록색이 좋은 골수지방 완두콩은 간식 시장을 위해 영국에서 일본으로 수출되는 반면,[1] 굽은 완두콩은 통조림으로 사용된다.얇은 피부와 부드러운 식감을 가진 사람들은 흐물흐물한 완두콩을 만들기에 이상적이다.
그것의 이름인 '마로 지방'은 1730년경에 골수와 지방으로부터 만들어졌다.[5]또 다른 소식통은 이 완두콩이 사람들이 20세기 초 영국에 소개된 일본 품종인 마로 품종의 통통한 완두콩을 원했기 때문에 붙여진 이름이라고 말한다.[6][7]
참고 항목
- 껍질을 벗기고 말린 완두콩을 반으로 쪼개서
참조
- ^ a b Savage, Geoffrey P; Savage, Grace E; Russell, Adrian C; Koolaard, John P (2001). "Search for predictors of cooking quality of marrowfat pea (Pisum sativum L) cultivars". Journal of the Science of Food and Agriculture. 81 (8): 701–705. doi:10.1002/jsfa.860. ISSN 0022-5142.
- ^ Weaver, William Woys (2018). Heirloom vegetable gardening : a master gardener's guide to planting, seed saving, and cultural history (Updated ed.). Minneapolis, MN: Voyageur Press. p. 280. ISBN 978-0-7603-6331-7. OCLC 1029761627.
- ^ Prince, Rose (23 April 2005). "Savvy shopper: peas". The Daily Telegraph. Retrieved 22 March 2014.
- ^ The Garden Pea Releaseed 2012년 4월 14일.
- ^ Dictionary.com, "마로 지방"은 2012년 4월 14일에 회수되었다.
- ^ "Askew & Barrett - Marrowfat Peas". www.askewandbarrett.co.uk. Retrieved 2018-09-09.
- ^ "Pea Seeds - Maro at Suttons Seeds". www.suttons.co.uk. Retrieved 2018-09-09.
