쿨리쿨리

Kuli-kuli
쿨리쿨리
Kulikuli.jpg
쿨리쿨리
유형과자
원산지나이지리아, 가나
지역 또는 주나이지리아 북부
작성자누페, 식각[citation needed]
발명된1920[citation needed]
서빙온도실온
주성분땅콩
일반적으로 사용되는 재료기름, 소금, 때때로 후추, 향신료

쿨리쿨리는 주로 땅콩으로 만든 서아프리카 간식을 말한다.서아프리카 누페 피플이[1] 처음 만든 이 과자는 나이지리아, 베냉, 카메룬 북부, 가나에서 인기 있는 간식이다.그것은 종종 혼자 먹거나 카사바 플레이크, 설탕, 그리고 일반적으로 "가리 담그기"라고 불리는 을 섞어서 먹는다.또한 하우사코코, 라, 카무와 함께 먹기도 하며, 때때로 갈아서 샐러드에 넣기도 한다.그것은 종종 스야와 킬리시의 재료로 사용되는 것처럼 갈린다.[2][3][4][5]

쿨리쿨리는 생 땅콩을 땅콩기름으로 가공하는 부산물이다.[6][7]

가나 쿨리쿨리

서아프리카의 많은 지역에서와 마찬가지로 가나에 있는 쿨리쿨리는 흔한 바삭바삭한 간식이다.[8]그러나 사용되는 재료와 모양은 전국적으로 보편적인 것은 아니다.북부 지방 특히 몰다솜바족 중에서 쿨리쿨리는 땅콩기름을 추출할 때 땅콩에서 얻은 찌꺼기로 만들어진다.[9]그것은 대부분 가나에 있는 종고 공동체에서 발견된다.[7]

준비

쿨리쿨리를 만들기 위해 땅콩을 볶은 후 "라부"라는 페이스트에 갈아 넣는다.그리고 나서 그 페이스트는 향신료, 소금, 그리고 때로는 후춧가루, 때로는 설탕을 섞는다.반죽은 물로 여분의 기름을 제거하고 원하는 모양(원형 공, 원통 등)으로 만든다.기름에 화약을 넣으면 기름의 비등점이 높아진다.이로 인해 쿨리쿨리에서 오일이 추출되어 공정이 시작되었을 때보다 더 많은 액상 오일이 생성된다.가열되고 튀겨지는 동안 모양 땅콩 반죽이 굳고 굳기 시작한다.그런 다음 기름에서 꺼내어 먹을 준비가 될 때까지 식히도록 한다.그것은 유통기한이 매우 길고, 종종 어린이들에게 간식으로 주거나 10대 소녀들에 의해 배고픈 여행자들에게 택시 공원에서 팔린다.

땅콩기름과 쿨리쿨리를 생산하고 판매하는 모든 측면은 사회적으로 '여성의 일'로 여겨진다.종종 여성들이 쿨리쿨리 생산과 판매의 모든 측면을 통제한다.여자들은 작물을 재배하고, 기름을 추출하여 정제하고, 쿨리쿨리를 조리하여 시장에 운반하여 판다.많은 문화 단체에서, 이것은 그녀가 적합하다고 생각하는 대로 쓰기 위해 만들어진 '그녀 (개인) 돈'으로 여겨진다.이와는 대조적으로 땅콩을 재배하는 사람은 100킬로 가량의 수확물을 도매로 팔 가능성이 더 높다.도매업자가 운송을 책임질 것이다.[10]

건강상의 이점

쿨리쿨리는 그것이 만들어지는 땅콩 때문에 단백질을 함유하고 있다.마그네슘, , 비타민 E도 함유하고 있다.[7]

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ "See the english name of kuli kuli - Opera News". ng.opera.news. Retrieved 2022-01-22.
  2. ^ "kilishi - Google Search". www.google.ie. Retrieved 2020-03-24.
  3. ^ Nigeria, Online; Webby. "Home". OnlineNigeria.com. Retrieved 2020-03-24.
  4. ^ "BETUMI". BETUMI. Retrieved 2020-03-24.
  5. ^ "Foods and Recipes From Our Motherland Nigeria". BuzzNigeria - Famous People, Celebrity Bios, Updates and Trendy News. 2017-05-24. Retrieved 2020-03-24.
  6. ^ "Foods and Recipes From Our Motherland Nigeria". BuzzNigeria - Famous People, Celebrity Bios, Updates and Trendy News. 2017-05-24. Retrieved 2020-03-24.
  7. ^ a b c "NEWS". miczd.gov.gh. Retrieved 2020-06-07.
  8. ^ "Ghana: Kuli-Kuli". 196 flavors. 2019-06-26. Retrieved 2019-11-23.
  9. ^ Ali, Sunday. "Kuli kuli(groundnut cake) Recipe by Sunday Ali". Cookpad. Retrieved 2019-11-23.
  10. ^ "Nigerian Food TV - Nigerian Food blog, Nigerian Food TV Channel, Nigerian Cuisine, Nigerian Food Recipes TV, African Food Blog". Nigerian Food TV. Retrieved 2020-03-24.


외부 링크