움쿠쇼
Umngqusho |
 움쿠쇼 | |
| 코스 | 설탕 콩, 버터, 양파, 감자, 고추를 넣은 샘프 |
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| 원산지 | 남아프리카 공화국 |
움쿠쇼는 샘프, 설탕 콩을 원료로 한 남아공 요리로, 보통 이시호사에서는 엄레콰라고 불리는 딱딱한 보디 치킨과 함께 나온다.이 요리는 줄루족에서는 이시탐부로, 호사족에서는 엄쿠쇼로 일컬어지는 대부분의 남아공 가정의 주식이다.
엄쿠쇼 발음법
엄쿠쇼는 oom-nqoo-shoh로 발음되는데, 이 단어의 경우, 이빨 바로 뒤에 있는 입천장에서 혀를 눌러야 소리가 나는데, 'q'는 영어처럼 'k'처럼 들리지 않는다.[1]
준비 방법
샘과 설탕콩을 차가운 물에 하룻밤 담가라.물기를 빼고 1리터의 물과 함께 무거운 냄비에 넣으세요.부드러워질 때까지 끓이고 소금과 후추로 간한다.[2]
재료
남아공의 몇몇 요리사들은 맛을 높이기 위해 보통 양파, 마늘, 향신료를 첨가한다.[3]버터나 지방이 곁들여진 호사판은 분명히 넬슨 만델라가 가장 좋아하는 요리였다.[4]
참고 항목
참조
- ^ "Noesj/Umqusho". Food24. 2009-11-03. Retrieved 2021-08-13.
- ^ "Noesj/Umqusho". Food24. 2009-11-03. Retrieved 2021-08-07.
- ^ "Umngqhosho The Lazy Makoti". Retrieved 2021-07-12.
- ^ "SouthAfrica.net". Retrieved 2013-04-28.
